长山核桃 (Carya illinoinensis, )
长山核桃（Carya illinoinensis）是胡桃科大型落叶乔木，原产美国中南部及墨西哥东北部。其薄壳果实碧根果在世界各地广泛栽培；长羽状复叶、开裂树皮，以及成熟时裂成四瓣的果实外皮，是主要识别特征。
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全球分布
长山核桃原产美国中南部，沿密西西比河流域，从艾奥瓦与伊利诺伊南部至得克萨斯和肯塔基西部，并延伸至墨西哥东北部，从科阿韦拉至哈利斯科与韦拉克鲁斯。约1880年开始商业栽培，随后栽培范围大大超出原生区。
基本信息
长山核桃（Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch, 1869）是胡桃科大型落叶乔木，也称美国山核桃、薄壳山核桃，成年高20～40 m。Wangenheim于1787年以Juglans illinoinensis描述该种，Karl Koch在1869年将其转入山核桃属，形成现今接受的学名。 1
果实常称碧根果，英文pecan源自阿尔冈昆语，原指需要用石头敲开外壳的山核桃或胡桃，不同地区的具体含义有所不同。法语分别用pacanier指树、pacane指果，而英语pecan兼指两者，阅读外文园艺资料时宜留意上下文。 7
山核桃属（Carya）约有二十种，主要分布在北美和东亚。长山核桃是其中体型最大的种，也是以果实为目的栽培最广泛的种。 8
识别要点
成熟长山核桃通常高20～40 m，冠幅12～23 m；极老树的树干直径可超过1 m。灰至浅褐色树皮随年龄增长形成较规则的长方形裂纹，即使冬季落叶后，也能提供可靠的识别线索。 2 3
互生的奇数羽状复叶全长30～70 cm，由9～17枚小叶组成。小叶披针形，边缘有锯齿。绿色叶片在秋季转黄后脱落，因此应综合叶序、复叶结构及秋色观察，而不是把单枚小叶误当成完整的叶。 2
果实外有肉质青皮，由绿色变为褐色，成熟时裂成四瓣，释放出长3～6 cm、顶端尖的长椭圆形坚果。果壳比其他山核桃明显薄，内部果仁褶皱而带甜味；在混合林分中，果实形态尤其有助于区分本种。 3
分类要点
1787年，Friedrich Adam Julius von Wangenheim最初将其命名为Juglans illinoinensis；经过多种名称的使用，Karl Koch于1869年建立今天接受的组合。旧文献中常见以下异名：
- Juglans illinoinensis Wangenh.，基名，1787年
- Juglans pecan Marshall，1785年
- Carya pecan (Marshall) Nutt.，1842年
- Carya oliviformis (F.Michx.) Nutt.，1818年
- Hicorius pecan (Marshall) Britton，1888年
完整学名Carya illinoinensis仍是最稳定的检索线索。上述异名可能继续出现在旧书及苗圃目录中；购买苗木或核对历史记录时，应核实它们是否都指向同一个物种。 1 8
生境与分布
密西西比河流域的河岸林及洪泛平原是长山核桃的典型生境，土层深厚，以冲积土为主。原生范围覆盖美国中南部，延伸至得克萨斯和肯塔基西部，并向南进入墨西哥东北部，从科阿韦拉至哈利斯科和韦拉克鲁斯。 1 7
果仁充分发育需要漫长而炎热的夏季。若夏天偏凉或过短，采收时可能出现空壳或不饱满的果仁。商业栽培约始于1880年，后来远超原生分布；目前墨西哥约占世界产量的一半，与美国大致相当。 2
世界自然保护联盟将长山核桃列为无危。其原生范围广，且现已在世界多地栽培，因此物种整体消失的风险较低；保护等级描述的是灭绝风险，并不直接判断某个栽培地点的生长条件。 5
生活周期与繁殖
长山核桃为雌雄同株，一株树上分别生有雄花和雌花。雄花组成下垂的长柔荑花序，雌花组成短小穗状花序；4～5月开花，花粉由风传播。 3
花期具有雌雄异熟特征。有些品种先散粉，之后本株雌花才进入可授粉期，称Ⅰ型或雄先熟；另一些则先有可授粉的雌花，再散粉，称Ⅱ型或雌先熟。两种花期互补的品种搭配栽种，比孤立种植一株更有利于异花授粉。 3
实生树一般要等8～10年才有第一次数量可观的收获，进入盛果期可能更晚，取决于气候。嫁接的优选品种结果较早。幼树就会形成深直根，因而后续移栽风险较高，早期确定最终种植位置很重要。 3 4
用途与风险
长山核桃的主要产品是碧根果，可生食、烘烤或用于糕点，尤以美国南部的碧根果派知名。富含油脂的果仁还能榨食用油；坚硬而有纹理的木材用于家具细木工及熏制肉类。 4
现有记录未指出本种对人或家养动物具有特有毒性。不过，与其他坚果一样，发霉或酸败的果实应丢弃。霉菌可产生真菌毒素，属于贮藏过程带来的风险，不是长山核桃本身的特殊毒性。 4
长山核桃于1919年成为得克萨斯州的州树，碧根果于1982年成为该州的州坚果。其后另有四个美国州作出了相近的象征性选择，显示这种树及其果实在当地文化中的地位。 6
品种、易混淆种与近缘植物
商业栽培以来已有数十个嫁接品种。19世纪选出的Stuart至今仍广见于美国东南部；Desirable是商业栽培的重要品种，但在湿润气候中易患黑星病。Pawnee和Kanza成熟较早、耐寒性较好，可用于传统栽培区以外的适宜地点。 2
与Carya ovata及Carya cordiformis等近缘种相比，长山核桃的果壳明显更薄，长3～6 cm的坚果呈长椭圆形且顶端尖；近缘种的果实往往较圆、壳更厚。胡桃属（Juglans）虽同属胡桃科，却是另一个属，果壳表面多皱且形状较圆。 3
主要来源
常见问题
长山核桃属于胡桃属吗？
严格按植物分类并不属于。Carya illinoinensis属于山核桃属，与胡桃属Juglans同属胡桃科。某些外文俗称中的“胡桃”容易引起园艺名称与分类之间的混淆。
长山核桃为什么不结果？
常见原因是缺少异花授粉。孤立种植的单一品种，其雌雄花成熟期往往错开；配栽花期互补的另一品种有助于解决问题。
碧根果对猫犬有毒吗？
未记录本种特有毒性。但与其他坚果一样，发霉或酸败的果实应丢弃，因为霉菌可能产生真菌毒素。
长山核桃要种多久才结果？
实生树一般需要8～10年才有第一次可观收获，盛果期更晚。嫁接的优选品种可较早进入结果期。
成年长山核桃能移栽吗？
比较困难。幼龄时已经形成深直根，起挖容易伤根，因此苗圃通常建议将幼树直接种在最终位置。
长山核桃具有入侵性吗？
现有资料未记录其具有入侵性。世界自然保护联盟将其列为无危，虽然栽培已遍及原生范围以外，但不能据此认定其会入侵。
长山核桃和其他山核桃有什么区别？
与Carya ovata或Carya cordiformis相比，长山核桃的果壳明显较薄，果实呈长椭圆形，顶端尖，而不是近球形。
如果不确定某种植物是否有毒，请向植物学家或兽医咨询。