锡兰肉桂 (Cinnamomum verum, J.Presl 1823)

基本信息

锡兰肉桂（Cinnamomum verum J.Presl，1823）是樟科肉桂属常绿乔木，原生于斯里兰卡湿润森林，也被称为真肉桂。剥取、干燥后的内树皮提供真正的肉桂香料；应将它与以相同商品名销售的中国肉桂Cinnamomum cassia区分。 ^{1 4}

种加词verum在拉丁语中意为真实，直接体现这一区别。异名Cinnamomum zeylanicum Blume源于该岛旧称锡兰；在本种诸多历史异名中，它仍是早期植物学和园艺文献中最常见的名称。 ^{9 1}

识别要点

自然状态下不修剪的锡兰肉桂可高达 10–15 m，冠幅 6–12 m。商业种植通常定期平茬，培养成高 2–3 m 的低矮丛状，以便采收树皮。 ^{2 4}

对生叶革质而有光泽，长 7–18 cm。三条主脉从叶基伸出，朝叶尖汇聚，是重要的识别特征。法国资料将其清晰的三出脉与包括Cinnamomum cassia在内的其他樟科植物常见的羽状脉对照。嫩叶常呈红色或紫色，随后转绿。 ^{6 4}

小花乳白至淡黄色，许多观察者认为其气味不佳，组成顶生或腋生圆锥花序。卵形核果长约 1–2 cm，由绿色转为成熟时的紫黑色，内含一粒种子。 ^{2 6}

分类要点

本种在POWO/WCVP中的接受名是Cinnamomum verum J.Presl。一个源自岛屿殖民时代旧称的异名仍广泛使用：

• Cinnamomum zeylanicum Blume，直接发表于肉桂属，仍是商业目录及早期标本馆记录中最常见的异名。

以下名称如今也均列为异名，记录了本种在不同属之间重分类的历史：

• Cinnamomum cinnamomum (L.) H.Karst.，林奈命名后，由H.Karsten转入肉桂属。
• Laurus cinnamifera Stokes，直接发表于月桂属，后来归入肉桂属。
• Camphorina cinnamomum (L.) Farw.，Farwell将同一林奈名称转入现已弃用的Camphorina属。
• Persea cinnamomum Spreng.，Sprengel直接发表于鳄梨属。

识别标签时，可查找稳定的接受名Cinnamomum verum。购买时尤其须与Cinnamomum cassia区分，后者常以中国肉桂或西贡肉桂等商品称谓销售，有时仅标注肉桂而不区分物种。 ^{1 9}

生境与分布

严格的原生范围仅限斯里兰卡，生于低地至中海拔湿润热带森林，海拔最高约 700 m。狭窄的范围与持续的土地用途转换压力，使本种自2024年起在IUCN红色名录中被列为 易危。 ^{7 6}

斯里兰卡仍供应全球约 80%–90% 的锡兰肉桂。塞舌尔、马达加斯加、坦桑尼亚及印度尼西亚一些岛屿也有栽培，部分引入地能自行播种。塞舌尔甚至将其视为威胁本土特有植物的入侵植物，这与其他地区单纯的观赏栽培须区别看待。 ^{9 7}

生活周期与繁殖

花期据资料记载在冬季，花序不显眼，气味不太讨喜，主要吸引当地传粉者，观赏价值有限。商业生产依赖平茬后的新茎萌发，而非开花。 ⁴

定植后 2–3年 开始提供可采树皮，通过反复平茬可维持 40–50年 生产。采收一至二年生、直径1.5–5 cm的茎，用黄铜工具剥离内树皮，先阴干再避光干燥，最后形成市售卷筒状肉桂棒，英语称quills。 ^{9 4}

斯里兰卡出口农业部门选育的 Sri Gemunu 和 Sri Wijaya 两个品种，目前用于提高树皮产量和品质的一致性，补充以新鲜种子播种的传统繁殖方式。 ⁵

用途与风险

干燥内树皮制成锡兰肉桂，香气比中国肉桂更细腻、更具花香，辛辣感较轻。树皮与叶片提取的精油也用于糖果、饮料和化妆品赋香。 ^{5 4}

现有兽医资料将植株及树皮视为对猫、狗和马 无毒。浓缩精油则会刺激皮肤或消化道，不建议幼儿及孕妇使用。 ^{4 9}

食品安全上的一项区别是 香豆素 含量：锡兰肉桂仅含痕量，中国肉桂则明显更高。欧洲食品安全局制定了香豆素每日耐受摄入量，长期大量食用中国肉桂可超过这一限值。 ⁸

品种、易混淆种与近缘植物

锡兰肉桂棒通常由多层薄皮卷叠而成，中国肉桂则多为一层较厚树皮卷成。但加工包装方式会影响外观，因此包装标示的产地比外形更可靠：锡兰肉桂通常来自斯里兰卡，cassia类肉桂常来自中国、印度尼西亚或越南。 ⁹

最常混淆的是同样以肉桂名义销售的Cinnamomum cassia。同属还有樟树（Cinnamomum camphora），其树皮和木材散发樟脑气味，与锡兰肉桂所追求的甜香不同。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Cinnamomum verum J.Presl
• Royal Horticultural Society, Cinnamomum verum
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Cinnamomum verum
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Cinnamomum verum
• Plants For A Future, Cinnamomum verum
• Monaco Nature Encyclopedia, Cinnamomum verum
• IUCN Red List, Cinnamomum verum assessment (de Kok, 2024)
• EFSA Journal, Coumarin in flavourings and other food ingredients (2008)
• Wikipédia (FR), Cannelier de Ceylan