月桂 (Laurus nobilis, )
月桂（Laurus nobilis）是樟科常绿灌木或小乔木，原产地中海沿岸及西亚。它雌雄异株，春季开淡黄色小花，授粉后的雌株在秋季结紫黑色果实。芳香叶片可采作香料，烹饪中通常称月桂叶或香叶。
继续阅读月桂, Bay laurel 和 Sweet bay
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Taken Jan 30, 2022 by Cyril Piou (cc-by-sa)
Taken Oct 20, 2021 by Jean-René Girardeau (cc-by-sa)
Taken Mar 26, 2022 by Gaël Covain (cc-by-sa)
Taken Apr 3, 2018 by Pep Secem (cc-by-sa)
Taken Apr 8, 2022 by Tristan Jaton-Maria (cc-by-sa)
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全球分布
月桂原产地中海周边及西亚，从欧洲南部延伸至北非。它在原产区以外也广泛用于观赏和烹饪；温和气候下，疏于管理的花园中偶尔会自然播种繁殖。
基本信息
月桂（Laurus nobilis L.，1753）是樟科月桂属的常绿灌木或小乔木，国际常见名称包括Bay laurel和Sweet bay。地栽植株在5～10年内形成3～12 m的成熟树形，盆栽生长明显较慢，通常不超过2 m。其干叶自地中海古代文明时期便用于为酱汁、汤与腌汁增香。 4 1
古希腊人把月桂献给阿波罗，并以枝条编成桂冠，授予比赛胜者与诗人。这一象征也留在法语词汇中：lauréat和baccalauréat被追溯到拉丁语bacca laurea，即授予学者和胜者的“月桂果实”。
识别要点
雌雄异株的繁殖方式，解释了有些月桂年年开花却从不结果的现象。气候适宜的地栽植株通常高3～8 m，自由生长且不修剪时可达12 m；盆栽或定期修剪的树篱常保持在2～3 m以下。 2 4
互生、披针形且革质的叶片长5～10 cm，上面深绿有光泽，下面较暗淡。揉碎时散发明确芳香，是区别月桂与桂樱、夹竹桃的重要线索，后二者叶片外形虽近似，却没有这种香气。 3 4
春季小花在叶腋形成伞形花序，颜色由淡黄至乳白。授粉后的雌株产生卵形核果，长约1～1.5 cm，起初绿色，到秋季成熟时转为紫黑色。 2 3
分类要点
植物分类中采用的接受名为Laurus nobilis L.，它也是月桂属中广泛种于原产区以外的物种。植物学文献曾描述多个变种和变型，其中许多如今只是异名，或尚无稳定园艺地位的叶片变异类型：
- Laurus nobilis var. angustifolia Nees，历史分类名称
- Laurus nobilis var. latifolia Risso，历史分类名称
- Laurus nobilis f. undulata Meisn.，历史分类名称
- Laurus nobilis var. variegata Radogizky，历史分类名称
月桂属还包括亚速尔月桂（Laurus azorica）和Laurus novocanariensis，两者均来自马卡罗尼西亚群岛。它们曾长期并入L. nobilis，后来才分开，因此较早的园艺目录中仍常混用名称。 1
生境与分布
地中海沿岸至西亚的原生地包括西班牙、法国南部、意大利、希腊、土耳其和北非。月桂在海拔800 m以下生于湿润沟谷、阴蔽岩地、滨海常绿灌丛与旧墙边。其天然生境往往兼有温和气候与一定遮蔽。 4 3
IUCN将月桂评为无危，依据是分布广泛、总体种群稳定。不过，某些林地仍承受局部压力，全球等级不能代替对具体种群的观察。 6
鸟类取食紫黑果实并传播种子，使原产区以外温和地区的废弃花园中偶尔出现自播苗。月桂在许多地方主要是观赏与香料植物，但在新西兰属于受关注的外来入侵植物，不能把这种地区性地位推广到所有栽培地区。 9
生活周期与繁殖
3～5月是月桂常见的花期，具体时间随气候而变。雄花、雌花分属不同植株；附近缺少雄株时，孤立雌株可每年开花却不结一颗果实。成功坐果后还须发育数月，到夏末或秋季才转成紫黑色。 3 2
繁殖主要采用秋季播种，但发芽缓慢且不整齐；也可在夏季取半木质化枝条扦插。年末采下的较硬枝条生根更慢，常需一年以上，不能将迟迟未生根简单视为已失败。 4
用途与风险
烹饪是月桂叶最主要的用途，干叶为酱汁、汤、腌汁和传统香草束增香。上桌前应取出整片叶子，因为它即使经过烹煮仍坚韧，吞下后可能刺激或阻塞消化道。 4 5
叶片及富含丁香酚的精油对猫、犬和马有毒。误食可引起呕吐、腹泻；大量吞入完整叶片时，还存在阻塞风险。把叶片作为人类烹饪香料使用，并不等于适合宠物食用。 5
园林中可将月桂修成树篱、盆栽造型树，或作为地中海式花园的孤植灌木。它适应pH 5.5～8的石灰质或酸性土壤，也能耐受海水飞沫，因此常种于海滨有遮蔽的入口及露台。 2
品种、易混淆种与近缘植物
园艺上常见的两种类型是Aurea与f. angustifolia。前者冬春季的金黄色叶片比盛夏更鲜明，后者称柳叶月桂，叶长、窄而有波状边缘；两者均获英国皇家园艺学会优异园艺奖。 7 8
桂樱（Prunus laurocerasus）属蔷薇科，叶片无芳香，并可因氢氰酸而有毒；夹竹桃（Nerium oleander）属夹竹桃科，叶对生或轮生，毒性很强。月桂叶揉碎后散发的明显芳香在这两种植物中不存在，因此比单看叶形更有助于辨认。
主要来源
常见问题
月桂和夹竹桃是同一种植物吗？
不是。月桂属樟科，夹竹桃（Nerium oleander）属夹竹桃科，两者只是某些语言中的俗名相似。夹竹桃毒性很强，叶对生或轮生，没有月桂的芳香。
月桂和桂樱是同一种植物吗？
不是。桂樱（Prunus laurocerasus）属蔷薇科，叶无芳香，并可因氢氰酸而有毒。揉碎叶片时的芳香是区分二者最可靠的线索。
月桂对猫狗有毒吗？
是的。根据ASPCA资料，叶片和富含丁香酚的精油对猫、犬及马有毒，误食可引起呕吐、腹泻。
月桂叶可以直接吃下去吗？
叶片用于烹饪增香，上桌前应取出。整片叶子质地坚韧，吞下后可能刺激或阻塞消化道。
为什么月桂总不开花结果？
月桂雌雄异株，雄花和雌花生在不同植株上。孤立植株可能开花却不结果；附近须有雄株和雌株，才有机会形成果实。
Aurea和普通月桂有何不同？
Aurea的叶片呈金黄色，冬春季最鲜明。它的栽培需求与原种相同，主要差别是叶色。
月桂为什么作为烹饪香料使用？
干叶常用于为酱汁、汤和腌汁增香，法语俗名laurier-sauce也由此而来。学名Laurus nobilis在拉丁语中意为高贵的月桂。
相似植物
如果不确定某种植物是否有毒，请向植物学家或兽医咨询。