鱼腥草 (Houttuynia cordata, Thunb. 1783)

基本信息

鱼腥草 （Houttuynia cordata Thunb.，1783）是三白草科多年生草本，也是蕺菜属唯一被接受的物种。Plants of the World Online沿用Carl Peter Thunberg于1783年发表的学名，本属未接受其他物种。 ¹

属名纪念荷兰博物学家Martinus Houttuyn，种加词 cordata 指心形叶片。叶片揉碎释放明显 鱼腥味 ，英语 fish mint 及 fish leaf 之名由此而来； 蕺菜 、 折耳根 及 臭腥草 也用于指称它。 ^{5 3}

识别要点

匍匐茎与横走根茎使鱼腥草形成低矮地毯，开花枝通常高 15至60 cm 。互生心形叶长 4至9 cm 、宽 3至8 cm ，上表面带蓝绿色调。低矮株形与根茎蔓延结合，形成其典型地被外观。 ^{2 4}

直立穗状花序由许多无花瓣的小花组成，基部有 四片白色苞片 ，外观如花冠，因此容易把整个花序误看作一朵白花。花后形成干燥蒴果，释放小种子，但园艺繁殖很少使用种子。 ⁴

常见商品观赏类型 ‘Chameleon’ 在充足光照下有红、粉、黄及乳白斑纹。阴处斑纹减弱，同一植株的叶片会近乎均一绿色，因此栽培光照也会影响其观赏面貌。 ⁴

根系较浅，横走根茎主要沿表土最上方几厘米伸展。这既解释了分株容易，也解释了它为何能迅速占据湿润地块；管理边界时不能只看地上枝叶。 ⁴

分类要点

1783年发表的Houttuynia cordata Thunb.仍是Kew接受的物种名，为三白草科蕺菜属唯一代表。区域植物志及园艺市场中另有若干变种、变型名称： ¹

• Houttuynia cordata var. plena Makino（历史分类名称）
• Houttuynia cordata var. variegata Makino（历史分类名称）
• Houttuynia cordata f. polypetaloidea T.Yamaz.（历史分类名称）
• Houttuynia cordata f. viridis J.Ohara（历史分类名称）

三白草科仅有四个属，包括Saururus和Anemopsis。它们都是湿地草本，小花无花瓣，并像鱼腥草一样组成穗状花序，这种花序结构有助于理解科内亲缘关系。 ⁵

生境与分布

从 喜马拉雅至东南亚 的广阔地带都有鱼腥草原生分布，包括不丹、尼泊尔、中国、日本、中国台湾、朝鲜半岛，延伸至越南和泰国。它常占据阴湿环境，尤其是稻田或沟渠边缘。 ^{1 5}

作为观赏及调味植物传播后，鱼腥草已在北美部分地区归化。多个园艺机构指出，其横走根茎一旦建立便难彻底清除，可能造成当地种植及管理问题。 ^{4 6}

栽培可用黏土、壤土或沙土，光照从全日照至半阴均可，前提是土壤始终 湿润至湿透 。许多花坛多年生植物在积水中容易腐烂，它却能耐浅层静水，因此适合湿地边缘。 ²

生活周期与繁殖

春季与夏季 ，地下根茎抽生直立枝开花。寒冷温带冬季叶片枯萎，春季再从土中休眠根茎萌发。根茎约可耐 −15至−20 °C 的冻温，耐寒能力明显强于地上叶片。 ^{2 4}

春季分割 横走根茎 有利于迅速恢复，每段带节片段通常在 2至4周 内长成完整植株。种子也能萌发，不过园艺实践中很少使用，分株因而更常见。 ³

用途与风险

东南亚及东亚多地食用嫩叶和根茎，既可生食也可熟食。越南和中国西南地区将其用作鲜配菜或根茎蔬菜，日本及韩国则有晒干后泡饮的传统，利用方式并不限于观赏。 ³

中国及越南传统药用体系也采用鱼腥草，赋予它抗炎及利尿用途，但尚未确立标准化临床应用。植物提取的 注射制剂 曾与严重过敏反应相关，药理文献已有记载；食用传统不能替代对这类制剂的风险判断。 ^{7 8}

人类日常食用部位未有食用毒性记录。对 猫和犬 的确切安全性仍不清楚，因为缺少一级兽医来源。出于谨慎，可限制宠物接触鲜叶，资料不足也不等于已经证实安全。

花园中主要作为观赏地被，可用于池塘边缘，帮助稳固潮湿岸边并减轻侵蚀。这种作用来自迅速覆盖湿土的能力，而非所谓特殊的污染净化作用。 ⁴

品种、易混淆种与近缘植物

‘Chameleon’ 也以‘Variegata’或‘Tricolor’之名销售，是园艺店较常提供的观赏类型。即使叶片有多色斑纹，它仍保留原种气味及滋味，不能仅凭叶色视为另一物种。 ^{3 4}

幼嫩心形叶可能与某些Persicaria或心形叶Anemone幼苗混淆。揉叶后的 鱼腥味 可迅速帮助区分，无须等待开花，也不必先逐项判断叶脉排列。 ²

池边及湿润花坛中可与其他湿地多年生植物同植，但需控制其横走根茎。放任生长时，植株一季内能从 30 cm扩至超过2 m ，压过邻株。地上株形低矮，并不意味着地下扩张缓慢。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Houttuynia cordata Thunb.，植物资料
• Royal Horticultural Society, Houttuynia cordata var. cordata，植物资料
• Plants For A Future, Houttuynia cordata，植物资料
• NC State Extension, Houttuynia cordata，变色叶观赏植物
• USDA GRIN Global, Houttuynia cordata 分类记录
• USDA PLANTS Database, Houttuynia cordata 物种档案（HOCO3）
• Journal of Ethnopharmacology, Houttuynia cordata 传统用途综述
• Chemical and Pharmaceutical Bulletin, Houttuynia cordata 注射制剂相关不良反应