巴拉圭冬青 (Ilex paraguariensis, A.St.-Hil. 1822)

基本信息

巴拉圭冬青（Ilex paraguariensis A.St.-Hil.，1822）是为含咖啡因叶片而栽培的南美冬青属植物，为冬青科常绿灌木或小乔木。法国植物学家奥古斯特·德·圣伊莱尔在19世纪初考察巴西和巴拉圭时遇见本种，随后加以描述。 ^{1 2}

饮品名maté源于克丘亚语mati，最初指盛装茶汤的葫芦杯，后来才指饮品及植物。巴拉圭冬青叶干燥并烘烤后可冲泡饮用，传统上盛于掏空的葫芦内，通过名为bombilla的带滤头吸管饮用。 ^{5 3}

识别要点

树冠浓密呈椭圆形，老树仍可保持较匀称的形态。为方便采收而保持低矮时，树高通常为4至8 m；任其生长可达15 m，树干直径30至40 cm。即便度过幼年期，生长也不会明显加快。 ⁵

互生叶革质，深绿而有光泽，叶缘具齿，长3至11 cm、宽3至5.5 cm。干燥并烘烤后的叶片用于制作马黛茶，生叶并非以相同方式食用。 ^{3 5}

叶腋间簇生绿白色小花，具四枚花瓣，可吸引蝴蝶及其他传粉者，随后形成红至紫色小浆果。果实比叶片毒性更强，是动物误食时尤其需要注意的部位。 ⁵

分类要点

本种于1822年发表，POWO及IPNI采用的名称为Ilex paraguariensis A.St.-Hil.。种下目前承认三个变种：栽培马黛茶主要来源的原变种var. paraguariensis、巴西东南及南部的var. vestita (Reissek) Loes.，以及巴西东北部的var. sincorensis Loes.。 ^{1 2}

另外四个历史名称或种下组合如下：

• Ilex paraguariensis var. latifolia Reissek（历史分类名称）
• Ilex paraguariensis var. angustifolia Reissek（历史分类名称）
• Ilex paraguariensis f. pubescens (Reissek) Loes.（历史分类名称）
• Ilex paraguariensis var. dentata Miers（历史分类名称）

这些名称如今被归为本种或其已接受变种的异名。购买或鉴定时，仍应以完整学名为可靠依据，因为南美其他冬青，例如Ilex dumosa和Ilex theezans，也会进入相似的商业用途，却不是同一物种。 ¹

生境与分布

巴拉那河与乌拉圭河流域构成巴拉圭冬青狭窄的原生范围，涵盖巴西南部和东南部、阿根廷东北部米西奥内斯省、巴拉圭及乌拉圭北部。它生于湿润亚热带大西洋森林林下及林缘，常近水道，分布海拔可至约1500 m。 ^{3 5}

IUCN将本种评为近危，反映的主要是砍伐和农业用地转换对大西洋森林的压力，而非广泛繁殖用于商业生产的栽培马黛茶本身稀少。 ⁴

与已广泛传播至世界各地的一些园艺冬青不同，巴拉圭冬青主要仍栽于原生区及紧邻的边境地区。目前未记录到这一区域以外的入侵归化。 ⁵

生命周期与繁殖

繁殖首先面临种子萌发极慢的问题。种子需在温暖湿沙中层积4至7个月，之后发芽往往仍需2至3年。幼苗定植前约在苗圃培育10至11个月，再经历数年才可首次采叶。 ⁵

商业生产中，采收也承担修剪作用：剪取部分带叶枝条，一般不超过全树叶量的三分之一，使树体在下一次采收前恢复。南半球的秋冬季是这一操作的常见时期，此时叶片被认为较为充实。 ⁵

瓜拉尼人最初主要从野外采集本种。17世纪，米西奥内斯传教聚落的耶稣会传教士将其驯化并扩大种植，使原来的地方用途发展为长期的区域作物。 ³

用途与风险

最主要的用途是制作含咖啡因的浸泡饮品。干燥烘烤的叶片置于葫芦杯中冲泡，以金属滤头吸管bombilla饮用，一次饮茶活动中常有多人共用。 ⁵

与茶和咖啡一样，马黛茶含咖啡因，旧称有时为mateine。动物摄入过量可出现心律紊乱、躁动及消化不适；果实则含刺激性的皂苷，如同其他冬青，误食可能引起呕吐和腹泻。 ^{6 5}

已有记录的一项风险与饮用温度有关，而非马黛茶的组成。国际癌症研究机构将饮用超过65 °C的极热饮品列为可能对人类致癌，涉及食管；2016年重新评估确认这一关联，同时不再将马黛茶本身列为致癌物。 ^{7 8}

品种、易混淆种与近缘植物

三个已接受的植物学变种var. paraguariensis、var. vestita和var. sincorensis，主要提供分布方面的线索。没有植物分类检索表时，很难仅凭简单的外观特征分清它们。 ¹

相似或混用的植物主要有三种。Ilex dumosa有时以yerba mate compañera之名混入商品马黛茶；另一种南美冬青Ilex theezans的叶片相近，偶尔也被加入。茶树Camellia sinensis同样以含咖啡因的叶片泡饮，却属于山茶科，而非冬青科。

革质常绿叶长3至11 cm，并有红至紫色浆果，这一组合仍是确认巴拉圭冬青的主要野外线索。即使是露地栽培的观赏冬青，如果不具备这两个特征的组合，也不能据此当作本种。 ^{5 3}

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
• International Plant Names Index, Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
• GBIF Backbone Taxonomy, Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
• IUCN Red List, Ilex paraguariensis评估
• Useful Tropical Plants Database, Ilex paraguariensis
• ASPCA, 冬青属（Ilex）毒性资料
• 国际癌症研究机构（IARC/WHO），咖啡、马黛茶及极热饮品新闻稿
• PMC, 热饮（咖啡、马黛茶、茶）消费与食管癌风险比较评估