皱叶酸模 (Rumex crispus, )
皱叶酸模（Rumex crispus L., 1753）是蓼科多年生草本，原产温带欧亚大陆、马卡罗尼西亚和北非。莲座叶的边缘明显波曲，直根呈藏红花黄色，绿色花序成熟后转为红褐色。它是湿润荒地常见的杂草，幼叶虽可食用，却也因难以清除而令人困扰。
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全球分布
皱叶酸模的原产范围涵盖温带欧亚大陆、马卡罗尼西亚及北非。引入其他大陆后广泛定居，若干地区将其列为有害杂草并实施管理。
基本信息
皱叶酸模（Rumex crispus L., 1753）是蓼科酸模属多年生草本。法语另称patience crépue和rumex crépu，英语有Curled dock和Yellow dock等名称。卡尔·林奈于1753年发表这一学名，Plants of the World Online目前接受该名称。 1 7
野外辨认时，往往在开花之前就能找到一个鲜明特征：轻轻拨开植株基部的土壤，可见藏红花黄色的直根。
法语名称patience crépue反映了它与Rumex patientia的历史联系。Plants of the World Online仍将Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze列为本种的异名。 1
种加词crispus所指的是下部叶片波曲而卷皱的边缘；英语curled dock和curly dock也描述同一叶部特征。 5
识别要点
皱叶酸模先形成基生叶莲座，随后长出粗壮直立的花茎，高50 cm至1.50 m，节部膨大。 6 3
下部叶片长圆形至披针形，长14–24 cm，叶缘波曲和皱缩十分明显。即使不在花期，仅凭这种叶缘也足以排除多数其他野生酸模类植物。 5 2
拨开土壤后，皱叶酸模肉质而分叉的黄色直根与绿色叶片形成鲜明对比。 6 5
花起初带绿色，成熟时转为红褐色，每轮10–25朵，沿花序密集排列。果实保留在宿存的瓣片中，瓣片能够漂浮，使种子沿水岸和沟渠随水扩散。 2 5
分类要点
本种的接受名为Rumex crispus L.，发表于1753年，由Plants of the World Online采用。不同地区有若干获承认的亚种：最广布的subsp. crispus；欧洲北部及西部海岸的subsp. littoreus (Hardy) Akeroyd；中欧、东欧的subsp. robustus (Rech.) Pestova；以及从东南欧延伸至阿富汗的subsp. strictissimus (Rech.f.) Pestova。 1
异名包括Lapathum crispum (L.) Scop.，沿用现已废弃的旧属名Lapathum；还有Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze，反映其与Rumex patientia的亲缘联系。 1
酸模属既包括Rumex acetosa等可食酸模，也包括体态更粗壮的种类。皱叶酸模的外形以及仅限幼叶的食用范围，使它介于这两类之间。 3
生境与分布
皱叶酸模原产温带欧亚大陆、马卡罗尼西亚和北非。 1
在法国，皱叶酸模属于原生植物。INPN以法语名oseille crépue收录，记录其遍布法国本土，包括科西嘉岛。 8
引种后，它在北美洲、南美洲、新西兰和澳大利亚广泛定居。英国《1959年杂草法》（Weeds Act 1959）将其列为有害杂草；美国阿肯色州及艾奥瓦州也将其作为有害杂草管理。这些规定对应各自的管辖地区。 5
它优先占据肥沃、潮湿且常黏重或积水的土壤，包括农田和城市荒地、路旁、湿草地及水边。 6 2
生活周期与繁殖
皱叶酸模几乎完全通过种子繁殖，从夏季至秋季，花序上会结出大量种子。 3
每粒种子都受宿存花被瓣片保护，能漂浮于水面；这解释了植株为什么常见于岸边和沟渠附近。 5
种子主要在积水且富含有机质的土壤萌发。它对水分的这种需求，使成片生长的皱叶酸模成为水成土的可靠指示植物。 6
其叶片也供两种夜蛾的幼虫取食，即Aedia leucomelas及Agrotis ipsilon。若干鳞翅目调查名录记录了这一寄主作用。 6 5
用途与风险
传统食用方式是将幼叶换水多次煮熟，以降低草酸含量；有时也将少量生叶加入沙拉。 3 5
每100 g叶片约含5.6 mg铁，并含维生素A和C。这种营养成分也解释了其根过去在西方植物疗法中用于贫血的做法。 3
ASPCA将皱叶酸模列为对犬、猫和马有毒的植物。相关活性物质为可溶性草酸钙，可能引起震颤、过度流涎，较少见时可导致肾功能衰竭。 4
人若过量食用生叶，也面临同类风险：草酸可刺激泌尿道并导致肾结石。妊娠及哺乳期间尤其应限制这一风险。 5 3
品种、易混淆种与近缘植物
皱叶酸模没有获认可的园艺栽培品种，是一种野生植物，从未为观赏用途进行选育。
最常混淆的是Rumex obtusifolius，叶片较宽，波曲程度小得多。比随季节变化的叶宽更稳定的依据是果实瓣片：皱叶酸模的三枚瓣片边缘均无齿，且各有明显的瘤状突起；前者的瓣片边缘有齿，通常仅有一个瘤状突起。 2
法语名称patience crépue还易使人联想到Rumex patientia，一种更高大、长期作为蔬菜栽培的近缘植物。两者都有直根且整体外形相似，但Rumex patientia的叶缘明显更平顺，株形也更粗大；无果时，比株高更有辨识力的是它较平滑的叶片。 1
主要来源
常见问题
皱叶酸模有毒吗？
有毒。ASPCA将Rumex crispus列为对犬、猫及马有毒的植物，原因是其可溶性草酸钙可引发震颤、流涎，较少见时还会导致肾功能衰竭。
皱叶酸模可以吃吗？
幼叶可以食用，但应换水多次煮熟，以降低草酸含量。过量食用，尤其生吃，会使人面临与动物相同的风险，特别是肾脏损害。
为什么皱叶酸模很难清除？
留在土中的直根碎片能够重新萌发；此外，它还产生大量能漂浮于水面的种子，在土壤中形成持久的种子库。
怎样区分皱叶酸模与Rumex obtusifolius？
最可靠的依据是果实外的瓣片。皱叶酸模的三枚瓣片边缘均无齿，各有一个明显瘤状突起；Rumex obtusifolius的瓣片边缘有齿，通常只有一个瘤状突起。
皱叶酸模原产哪里？
原产范围涵盖温带欧亚大陆、马卡罗尼西亚及北非，如今已广泛引入美洲、新西兰和澳大利亚。
皱叶酸模是入侵植物吗？
在原产地之外的部分地区是。英国《1959年杂草法》将其列为有害杂草；美国阿肯色州和艾奥瓦州也按有害杂草管理。
皱叶酸模的根为什么是黄色的？
藏红花黄色是该种肉质直根的特征，也是英语名称yellow dock的由来；在非花期，这种颜色是确认身份的可靠依据。
相似植物
如果不确定某种植物是否有毒，请向植物学家或兽医咨询。