Raue Stechwinde (Smilax aspera, L. 1753)

Identität

Smilax aspera (Smilax aspera L., 1753), auch Raue Stechwinde, ist eine anerkannte Art der Gattung Smilax aus der Familie der Smilacaceae. Linné beschrieb sie 1753 in seinem Species Plantarum. POWO ordnet sie den Lianen gemäßigter Biome zu und nennt Vorkommen von Portugal bis Myanmar. ^{1 2}

Zwei Nebenblattranken am Grund jedes Blattstiels halten den Stängel an benachbarten Sträuchern fest. Anders als Efeu bildet die Pflanze dafür keine Adventivwurzeln. Der windende Stängel trägt auf ganzer Länge gebogene Stacheln und erreicht gewöhnlich 1 bis 3 m Höhe. An geeignetem Halt klettert er im milden Mittelmeerklima bis auf 4 m. ^{4 3}

Ihr französischer Name salsepareille geht auf das spanische zarzaparrilla zurück: zarza bedeutet „Brombeere“, parrilla ist eine Verkleinerung von parra, „Weinspalier“. Über das portugiesische salsaparrilha gelangte das Wort ins Französische. Dort heißt sie auch liseron épineux, sinngemäß „stachelige Winde“, obwohl sie mit den echten Winden der Gattung Convolvulus nicht verwandt ist. ⁸

Erkennung

Herz- bis spießförmige, ledrige und glänzende Blätter stehen wechselständig an den Stängeln und bleiben ganzjährig erhalten. Ihr Rand ist stachelig. 5 bis 7 Hauptnerven verlaufen annähernd parallel und sind durch ein Netz von Seitennerven verbunden. Bei einem Einkeimblättrigen ist diese Anordnung selten: Sie erinnert eher an das Blatt eines Zweikeimblättrigen als an ein Gras- oder Lilienblatt. ^{6 5}

Als zweihäusige Pflanze trägt die Art ihre winzigen, gelblich weißen und stark duftenden Blüten auf getrennten männlichen und weiblichen Exemplaren. Die Blüten stehen in kleinen achselständigen Dolden. Zur Fruchtbildung braucht Smilax aspera deshalb beide Geschlechter in räumlicher Nähe; andernfalls bleiben auch nach reicher Blüte die Früchte aus. Die kugeligen Beeren sind dunkelrot bis schwärzlich und hängen in johannisbeerähnlichen Gruppen. Reif messen sie 4 bis 6 mm im Durchmesser. ^{4 6}

Nützliche Taxonomie

Für die Art gilt weiterhin der akzeptierte Name Smilax aspera L. POWO und WCVP rechnen ihr mehrere früher getrennt beschriebene Varietäten und Unterarten zu: Smilax aspera var. nigra (Willd.) A.DC., Smilax aspera var. balearica Willk. ex A.DC., Smilax aspera var. mauritanica (Poir.) Gren. sowie das eigenständige Synonym Smilax picta K.Koch. ¹

Französische Floren führen dieselben Taxa teilweise noch als Unterarten (aspera, balearica, mauritanica, nigra). Die Referenzdatenbanken behandeln sie jedoch sämtlich als Synonyme der typischen Art. Auf einem Baumschuletikett oder in Bestimmungsnotizen verhindert der vollständige Name mit Autor, Smilax aspera L., 1753, Verwechslungen durch diese wechselnden Unterteilungen. ^{1 6}

Lebensraum und Verbreitung

Vom Mittelmeerraum und Makaronesien mit Kanaren, Madeira und Azoren reicht das natürliche Areal ins tropische Ostafrika, nach Äthiopien, Kenia und Tansania. Im gemäßigten Asien erstreckt es sich von der Türkei bis Indien und Myanmar. Im europäischen Frankreich einschließlich Korsikas ist die Art an den gesamten Mittelmeerküsten und im angrenzenden Hügelland heimisch. In den kälteren ozeanischen und kontinentalen Regionen fehlt sie. ¹

Auf kalkhaltigen, gut drainierten Böden in Garrigue, küstennaher Macchie oder an Eichenwaldrändern fördert volle Sonne die Blüte ebenso wie Halbschatten. Die verholzten Stängel lassen sich mit der Hand nicht zerreißen. Mit anderen stacheligen Sträuchern bilden sie schwer durchdringliche Dickichte. Ohne Frostschutz verträgt die Pflanze bis -10 °C; Regionen mit strengeren und länger anhaltenden Kälteperioden meidet sie dagegen. ^{5 6 4}

Lebenszyklus und Vermehrung

Stark duftende Blüten erscheinen je nach örtlichem Klima vom Spätsommer bis zum frühen Herbst. Vom Duft angelockte Insekten bestäuben die männlichen und weiblichen Pflanzen. Diese können in demselben tragenden Strauch oder in benachbarten Sträuchern wachsen. ^{3 4}

Nach der Befruchtung entwickeln sich aus weiblichen Blüten langsam reifende Beeren, die bis in den Winter an der Pflanze sichtbar bleiben. Vögel fressen sie und tragen die Samen zu neuen Sträuchern. Auf dem Boden der Garrigue verläuft die Keimung langsam und unregelmäßig. ⁴

In Kultur gelingen drei Vermehrungswege: Aussaat nach mehrwöchiger Kältestratifikation, Teilung des rhizombildenden Wurzelstocks im Frühjahr und Stecklinge aus im Sommer geschnittenen, halb verholzten Stängeln. Der Zeitpunkt richtet sich nach der gewählten Methode. Fehlt schon bei der Pflanzung ein fester Halt, bleibt der junge Klettertrieb kurz und benötigt mehrere Jahre bis zur Blüte. ³

Nutzen und Risiken

Junge Sprosse, auch Turionen genannt, werden wie Spargel gekocht gegessen. Kurzes Blanchieren verringert ihre natürliche Bitterkeit. Aus Italien und der Türkei sind Zubereitungen überliefert, bei denen man sie gekocht mit Olivenöl und Zitrone oder als Omelett serviert. ³

Historisch wurden ausschließlich die Wurzeln für Arzneizubereitungen verwendet. In der traditionellen Medizin galten sie als harn- und schweißtreibendes Mittel gegen Rheuma, Gicht oder bestimmte Hauterkrankungen. PFAF nennt für diese Art keine bekannten Gefahren. Mehrere nordamerikanische Verwandte der Gattung Smilax stehen in der ASPCA-Datenbank unter den für Hunde, Katzen und Pferde ungiftigen Pflanzen. ^{3 7}

Reife Früchte sind dagegen kein übliches Nahrungsmittel. Frisch bleiben sie bitter; eine aus Sizilien berichtete Konfitürenzubereitung ist eine vereinzelte lokale Nutzung. Bei einem unbekannten Exemplar ohne zuverlässige Dokumentation sollte der Verzehr auf eindeutig belegte traditionelle Zubereitungen beschränkt bleiben. ⁶

Sorten, Verwechslungen und verwandte Pflanzen

Für Smilax aspera sind keine anerkannten gärtnerischen Sorten verzeichnet. Die Wildpflanze wird gelegentlich in mediterranen Parks oder Gärten kultiviert, aber nicht kommerziell züchterisch ausgelesen. ⁴

Im Gelände ist vor allem die Abgrenzung zur Gemeinen Schmerwurz (Dioscorea communis) hilfreich, einer weiteren Kletterpflanze desselben Lebensraums. Deren glatter Stängel besitzt weder Stacheln noch Ranken und windet sich unmittelbar um seine Stütze. Smilax aspera klettert hingegen mit Nebenblattranken an einem stacheligen Stängel. Die beim Berühren erkennbare Stängeloberfläche trennt beide in wenigen Sekunden: Stacheln stehen einer glatten Oberfläche gegenüber. ^{6 5}

Außerhalb Europas bezeichnet salsepareille auch Pflanzen ohne direkte Beziehung zu Smilax aspera. In Québec meint der Name Aralia nudicaulis, eine Araliaceae des Unterwuchses; manche volkstümlichen Verwendungen beziehen ihn sogar auf Hopfen (Humulus lupulus). Vor kulinarischer oder medizinischer Nutzung verhindert die Prüfung des vollständigen wissenschaftlichen Namens Verwechslungen zwischen diesen namensgleichen Pflanzen. ⁸

Hauptquellen

• Plants of the World Online / Kew, Smilax aspera L.
• International Plant Names Index, Smilax aspera L.
• Plants For A Future, Smilax aspera
• Royal Horticultural Society, Smilax aspera
• INPN, Smilax aspera L., 1753
• Tela Botanica / eFlore BDTFX, Smilax aspera L.
• ASPCA, Greenbrier (Smilax), Angaben zur Giftigkeit
• CNRTL, Etymologie von salsepareille