キバナオランダセンニチ (Acmella oleracea, (L.) R.K.Jansen 1985)

基本情報

キバナオランダセンニチ（Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen, 1985）はキク科Acmella属の草本です。リンネが1767年にSpilanthes oleraceaとして記載し、1985年にRobert K. Jansenが現在の属へ移しました。海外ではJambu、Toothache plant、Paracressとも呼ばれます。 ^{1 2}

クレオール語のbrède mafaneは、葉物野菜を指すポルトガル語bredoと、熱い・辛いを意味するマダガスカル語mafanaを合わせた名です。ポルトガルの交易拠点を経てインド洋に渡り、マダガスカルやレユニオンの料理に取り入れられた歴史を映しています。 ⁹

見分け方

株は直立しながら横にも広がり、高さは20〜60 cm、幅も同程度です。基部から枝分かれした茎に、縁が鋸歯状の卵形から三角形の葉がつきます。基本形の葉は濃緑色で、Peek-a-Booではブロンズ紫色です。 ^{6 4}

頭花は葉より確かな識別点です。マーガレットやキンセンカとは違い、周囲に舌状花がありません。円錐状の頭花は1〜2.4 cm、鮮黄色で中心は赤橙色です。長い花柄の先に単独でつき、内部に2.7〜3.3 mmの筒状花が集まります。新鮮な花や葉をかむと数秒で舌が刺激され、しびれが現れます。これがスピラントールの特徴です。 ^{3 7}

分類のポイント

POWO/WCVPの受容名はAcmella oleracea (L.) R.K.Jansenです。薬用植物や園芸の文献には、現在は異名とされる次の名称も残っています。

• Spilanthes oleracea L.（旧学名）
• Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f.（旧学名）
• Spilanthes fusca Lam.（旧学名）
• Bidens fervida Lam.（旧学名）
• Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng.（旧学名）

旧名Spilanthes oleraceaはとくに混乱を招きます。1985年の属の変更後も薬理研究や種子販売で使われ続けており、名前が違うだけで別種とは判断できません。 ¹

生息地と分布

野生の故郷を確定できない点が分布を理解する鍵です。POWOはブラジル南東部に結びつく栽培起源の植物とし、ペルーで古くに栽培化された可能性を挙げる研究もあります。厳密な野生個体群は確認されていません。 ^{1 7}

湿った荒れ地、岸辺、沼沢地を好み、約26 °Cの暖かさと年間2,700 mmを超えることもある雨量のもとで育ちます。温帯の多くの庭よりブラジルのアマゾンに近い条件です。今では熱帯・亜熱帯各地で栽培され、ブラジルではjambu、インド洋地域ではクレオール料理の野菜となりました。南アジアや東南アジアでも食用と民間薬の両方に使われます。 ^{5 9}

生活環と繁殖

暖かく湿った地域では短命の多年草ですが、温帯では寒さに弱く、5 °C未満の低温が問題になるため一年草として扱われます。種子は発芽に光を必要とするので表面にまき、18〜21 °Cで10〜14日で発芽します。開花は種まき後8〜12週間です。 ^{3 6}

夏には花のない茎を使う挿し木もできます。種まきより速く、親株の性質を保てます。夏から初秋まで開花が続き、熱帯以外では最初の霜で止まります。 ⁶

利用と注意点

用途の中心は食用で、生または加熱した葉と頭花をサラダ、カクテル、タカカーやトゥクピーを使うアマゾン料理に用います。創作料理ではbuzz buttonsやSzechuan buttonsとも呼ばれます。民間療法では歯痛や口内の感染症に用いられ、英名Toothache plantの由来となりました。 ^{5 7}

通常の食品量で人やペットへの毒性は記載されていません。香料用途の評価で参照される慎重な一日量は、体重70 kgの成人で約130 mgです。妊娠中、授乳中、キク科アレルギーがある場合には注意が勧められます。 ^{8 7}

スピラントールには、マラリアやデング熱を媒介する蚊の幼虫への殺幼虫活性も報告されています。有効濃度は1 mL当たり数μg程度で、農業用の生物農薬として研究されています。庭に植えるだけの家庭用虫よけとは用途が異なります。 ⁷

品種・類似種・近縁種

園芸流通では、ブロンズ紫色の葉と中心が赤い黄色の頭花をもつPeek-a-Booと、基本形の北米での商品名Bullseyeが見られます。後者には独立した植物分類上の地位はありません。 ⁴

近縁のSpilanthes acmellaは一般に頭花が小さく刺激も弱めで、似た名で売られ、薬理研究でも混同されています。もう一つ紛らわしいのがSzechuan buttonsという商品名です。キバナオランダセンニチはキク科で、ミカン科Zanthoxylum属の花椒とは植物学的に無関係です。料理で口の感覚を比較されるにすぎません。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
• International Plant Names Index, Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
• Royal Horticultural Society, Acmella oleracea (パラクレス)
• Royal Horticultural Society, Spilanthes 'Peek-a-boo'
• Plants For A Future, Acmella oleracea
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Acmella oleracea (歯痛草)
• Silva et al., 化学成分と生物活性の総説： Acmella oleracea (jambù)
• Wikipedia (EN), Acmella oleracea
• Wikipedia（フランス語）, キバナオランダセンニチ