ベニバナ (Carthamus tinctorius, L. 1753)

基本情報

ベニバナ（Carthamus tinctorius L., 1753）は、アザミに似たキク科の一年草です。直径2–4 cmの球形の頭花をとげのある総苞片が囲みます。花から3本の柱頭だけを採るアヤメ科のサフラン（Crocus sativus）とは別の植物です。栽培下でのみ知られ、POWOはトルコ中部・東部とイランを原産地としています。野生のCarthamus persicusに由来すると考えられています。 ^{1 3}

フランス語で「染色用のサフラン」「偽のサフラン」と呼ばれる背景には、乾燥頭花を本物のサフランの代わりに売った歴史があります。種小名tinctoriusは染色用途を示します。属名Carthamusは中世ラテン語carthamo、さらにアラビア語qurtumにさかのぼります。 ⁸

見分け方

白みを帯びた直立茎はよく枝分かれし、草丈30–150 cmになります。各枝に複数の頭花をつけます。葉柄のない葉は披針形から楕円形で、長さ7–15 cm、幅2.5–6 cm。縁には鋸歯ととげがあり、とくに上部の葉で目立ちます。 ^{3 4}

丸い頭花の直径は2–4 cmで、アザミを思わせるとげのある総苞片に包まれます。小花は黄色から橙色で開き、頭花が古くなると赤く変わります。1頭花に15–50粒の種子ができます。 ^{4 3}

地下深く伸びる直根が株を支え、乾燥への強さをもたらします。比較的浅い根を持つ一般的なアザミとの違いです。白色から灰色の卵形の痩果は長さ6–8 mmで、多くのキク科植物のような羽毛状の冠毛を持ちません。 ⁴

分類のポイント

受容されている学名はCarthamus tinctorius L.です。この属で大規模に栽培される唯一の種で、生産上は2つの変種が重要です。変種tinctoriusはとげがあり、推定される野生の祖先に近く、主に採油用です。とげのない変種inermis Kitam.は、染色やドライフラワー用の頭花を手摘みしやすい形です。

ベニバナ属には地中海地域の約20種が含まれます。フランスの園芸市場ではベニバナがこの属の流通種です。販売名だけでは紛らわしい場合があるため、完全な学名を確認すると確実です。 ^{6 1}

生息地と分布

推定原産地のトルコ中部・東部とイランは、季節的に雨が降る乾燥地域です。 深い直根 によってやせた土でも育ちます。古代からの栽培で中央アジア、インド、北米、ヨーロッパに広まりましたが、持続的な野生集団を形成することはありません。 ^{1 3}

フランスでは薬用や染色用として古くから栽培されてきました。畑の近くで一時的にこぼれ種から生えることはあっても、栽培地の外に長く定着することはありません。 ⁶

現在の主要生産地はカザフスタン、ロシア、インド、メキシコです。大陸性または半乾燥性の気候で、推定原産地の条件と共通しています。 ⁴

生活環と繁殖

春に地温が15 °Cほどになってからまくと、3–8日で発芽します。若い株は2–3週間ロゼット状で過ごしてから茎を伸ばします。この時期に限り短時間の−7 °Cの霜に耐えますが、茎が伸びて枝分かれすると耐寒性は失われます。 ⁴

夏の開花後、痩果が熟すまでに30–35日かかります。種まきから乾燥頭花の収穫までの全生育期間は、気候と播種時期によって110–150日です。 ³

増やし方は 種まきのみ で、育てる場所に浅く直接まきます。深い直根が最初の生育期から発達するため、大きくなってからの植え替えには向きません。 ³

利用と注意点

古い利用法の中心は 織物の染色 でした。化学分析で紀元前1991–1785年のエジプト第12王朝の布から色素が確認され、第18王朝のミイラにはツタンカーメンを含め花の輪飾りが使われました。赤いカルタミンと黄色いカルタミジンを小花から抽出し、媒染剤なしで染められます。 ⁸

現代の生産では 種子からの採油 が中心です。 不飽和脂肪酸 に富む油は食用や化粧品に使われ、オレイン酸の多い品種では生分解性潤滑油にもなります。乾燥頭花も安価な食品着色料やサフランの見た目の代用品として販売されます。 ^{7 8}

ASPCAはベニバナを猫や犬に有毒な植物に分類しておらず、種子油は多くのペットフードにも使われます。ただし、種子や油を大量に摂取すると軽い消化器症状を起こすことがあります。 ⁵

品種・類似種・近縁種

栽培系統を分ける主な特徴は、 とげの有無 と種子油の組成です。選抜によってオレイン酸またはリノール酸の比率が高くなりますが、別種ではありません。種名と変種名を合わせて確認することが分類上の目安です。 ⁴

もっとも混同されやすいサフラン（Crocus sativus）はアヤメ科で、花ごとに3本の赤い柱頭を手摘みします。頭花全体を使うベニバナより生産に手間がかかります。Cynara cardunculusやSilybum marianumもとげのある姿は似ていますが、頭花ははるかに大きく紫がかり、ベニバナの黄橙色の花と区別できます。 ⁷

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Carthamus tinctorius L.
• Royal Horticultural Society, Carthamus tinctorius （ベニバナ）
• Plants For A Future, Carthamus tinctorius
• North Dakota State University Extension, ベニバナの栽培
• ASPCA, ベニバナの毒性情報
• INPN/MNHN, Carthamus tinctorius L., 1753
• PMC, ベニバナの遺伝的多様性・臨床利用・薬理特性
• Purdue University NewCROP, ベニバナ