ヤナギタデ (Persicaria hydropiper, (L.) Delarbre 1800)

基本情報

ヤナギタデ（Persicaria hydropiper (L.) Delarbre, 1800）はタデ科イヌタデ属の一年草です。マタデ、ホンタデとも呼ばれます。KewのPlants of the World Onlineが採用する名は、リンネが1753年に記載した基礎異名 Polygonum hydropiper をもとに、Delarbreが 1800年 に発表した組み合わせです。 ^{1 2}

水辺に育つこの草の葉には、もむとわかる 強い辛味 があります。ほとんど焼けるような刺激をもち、英名water pepperも水辺という生育地とコショウのような風味を表します。味が淡いオオイヌタデやヨウシュハルタデとの違いにもなります。 ^{4 6}

見分け方

ヤナギタデの無毛の茎は 直立・斜上するか地をはい、緑色または赤みを帯びます。土の肥沃さに応じて高さは 10〜80 cm になります。披針形の葉は互生し、縁に鋸歯はなく、先が細くとがり、葉柄はごく短いかほとんどありません。 ^{5 4}

節ごとに茎を包む筒状の托葉、托葉鞘 の上縁には 長い縁毛 が並びます。オオイヌタデではこの毛がないため、野外での識別に役立ちます。小さな花は細く垂れる穂に集まり、その途中には 小葉が挟まる ことがよくあります。 ⁶

緑がかった花被片はふつう 4枚 で、縁が白または桃色になり、表面には 点状の腺 が目立ちます。腺のないオオイヌタデとの相違点です。果実は暗褐色から黒色の つやのない痩果 で、光沢のある果実をつける Persicaria punctata とも区別できます。 ^{6 5}

分類のポイント

1753年以降、この植物には近縁の属に置く学名の組み合わせも提案されました。それでもDelarbreが1800年に発表した Persicaria hydropiper (L.) Delarbreが、Plants of the World Onlineで受容名として採用されています。 ¹

主な異名と種内分類群には、次のものがあります。

• Polygonum hydropiper L.（基礎異名）
• Persicaria hydropiper subsp. maximowiczii (Regel) Soják
• Persicaria hydropiper subsp. hispida (Hook.f.) Soják
• Persicaria hydropiper var. angustifolia (A.Braun) Kitag.

日本の食用品種も同じヤナギタデに属し、独立した植物分類上の分類群にはなりません。若芽の色や生育のよさを重視した選抜が進んでいても、種としての扱いは変わりません。 ^{1 8}

生息地と分布

北西アフリカからユーラシア温帯、さらにマレーシア西部・中部とオーストラリアまでが自生域です。フランスでも在来種で、INPNは本土全域の湿地での生育を記録しています。 ^{1 2}

溝、池や川の岸、冠水する草地、水辺の攪乱地が主な生育場所です。明るい半日陰には耐えますが、土が長期間乾くと姿を消し、生活環全体が持続的な湿潤条件に依存します。土壌pHは5.5〜7.5で、それ以上に土が水分で飽和していることが重要です。 ^{6 5}

北米には自生域の外から導入され、広く帰化しています。現在はニューイングランドの6州すべてで見られますが、その地域の在来種ではありません。 ⁶

生活環と繁殖

春に発芽して夏に花をつけるヤナギタデは、厳密な意味での 一年草 です。最初の霜で枯れ、株元から翌年に再生することはありません。開花は 6〜10月 です。USDA 3〜9、最低 −15 °C という範囲でも冬を越すのは種子で、成株は越冬しません。 ^{5 4}

繁殖は種子だけによります。つやのない痩果は地面に落ちるか水に運ばれ、翌年、土が十分に水を含むと発芽します。停滞水がなければ芽生えは生じず、発芽しない分を栄養繁殖で補うこともありません。 ^{5 6}

野生集団から選抜された日本の食用品種では、赤みのある若芽が野菜や薬味として扱われます。分子マーカーによる分析では野生の祖先集団と明瞭に異なる遺伝的多様性が示され、観賞よりも料理での利用に向けた古くからの栽培化を示唆しています。 ⁸

利用と注意点

生葉の辛味を生かす 薬味 が主な用途です。ヨーロッパではコショウが不足した時代に代用品となり、日本では若い芽を伝統的に刺身などの生魚料理に添えてきました。 ^{4 8}

インドの伝統医療では葉を腸内寄生虫への対処に使ってきました。試験管内の実験で駆虫活性が測定されていますが、人に対する臨床的な有効性は今のところ確認されていません。 ⁷

人や一般的な家畜・ペットへの重い毒性は記録されていません。一方、樹液や生葉に長時間触れると 皮膚が刺激される ことがあります。刺激的な味のため家畜や野生の草食動物が生えたままの株を食べにくく、結実まで植物体が残りやすくなります。 ^{4 5}

品種・類似種・近縁種

ヨーロッパではヤナギタデの観賞用品種は認められていません。日本の食用品種は若芽の色と生育のよさを選抜したもので、装飾を目的とした品種ではありません。 ⁸

野外で特に紛らわしいのは Persicaria lapathifolia です。托葉鞘に縁毛がなく、味が穏やかな点で区別できます。Persicaria maculosa は托葉鞘に毛がありますが強い辛味はありません。北米の多年草 Persicaria hydropiperoides は匍匐茎をもち、花被片に腺がない点でも異なります。 ⁶

識別には、もんだ葉の明確な 辛味、縁毛のある托葉鞘、腺点のある花被片 の3点を組み合わせます。いずれかが欠けるときは、近縁の別種を検討する必要があります。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Persicaria hydropiper (L.) Delarbre
• INPN / MNHN, Persicaria hydropiper (L.) Delarbre, 1800
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Persicaria hydropiper (L.) Delarbre
• Plants For A Future, Polygonum hydropiper（water pepper）
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Persicaria hydropiper
• Go Botany / Native Plant Trust, Persicaria hydropiper（marshpepper knotweed）
• Journal of Parasitic Diseases, Persicaria hydropiperの試験管内での条虫駆除活性
• Breeding Science, 野菜として利用されるPersicaria hydropiperの遺伝的多様性