Cupuaçu (Theobroma grandiflorum, (Willd. ex Spreng.) K.Schum. 1886)

基本情報

Theobroma grandiflorum （Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum., 1886）は、 Cupuaçu とも呼ばれるアオイ科の果樹で、カカオ（Theobroma cacao）の近縁種です。属名Theobromaはギリシア語のtheos（神）とbroma（食物）から成ります。種小名grandiflorumは、幹に直接つく花がカカオより明らかに大きいことを表します。 ^{1 2}

野生では、ベネズエラ南部からボリビア北部に広がる アマゾン流域 に生育します。今日の分布には先住民による古い栽培化が大きく関わっています。ゲノム解析によれば、その過程は 5,000–8,000年前 に始まり、直接の野生祖先はcupuí（Theobroma subincanum）とされます。 ⁶

見分け方

野生の木は通常 5–15 m 、時には 20 m に達します。果樹園では整枝によって 8–10 m に抑えますが、無剪定なら20 mほどになります。短い幹の太さは 30 cm を超えることが少なく、早くから太枝に分かれ、ピラミッド形から開張形の樹冠をつくります。 ^{9 4}

革質の単葉は長さ 20–35 cm 、幅 6–11 cm です。展葉時は桃色を帯び、やがて濃緑色になり、裏面には約10対の側脈が目立ちます。花は幹や太枝に直接つく幹生花で、林床性アオイ科に典型的なこの性質により、地表近くで活動する昆虫が花に届きます。クリーム色で基部が赤紫色の花は、1日だけ開きます。 ^{4 9}

褐色の大きな液果は卵形からほぼ球形で、長さ 20–24 cm 、重さは 1.5 kg を超えることがあります。厚く毛のある殻の内部には 25–50個の種子 が入り、チョコレートとパイナップルを合わせたような香りの、白くクリーミーな果肉が囲みます。 ^{9 4}

分類のポイント

現在の受容名Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum.は、1886年にドイツの植物学者Karl Schumannが発表した組み合わせです。Willdenowに帰され、Sprengelが有効に発表した先行する基礎異名に基づきます。主な異名は次のとおりです。

• Bubroma grandiflorum Willd.（歴史的異名）
• Guazuma grandiflora (Willd. ex Spreng.) G.Don（歴史的異名）
• Theobroma macranthum Bernoulli（歴史的異名）
• Theobroma speciosum Willd. ex Mart.（歴史的異名）

近年のゲノム解析では、 cupuí （Theobroma subincanum）が本種の野生祖先とされています。その果実と種子はTheobroma grandiflorumより小さいものです。 ^{2 6}

生息地と分布

ベネズエラ南部からボリビア北部まで、ガイアナ、スリナム、コロンビア、エクアドル、ペルーを経て自然分布します。多様性の中心はブラジルのアマゾン東部で、パラ州に生産が集中しています。低地の湿潤熱帯林にある、洪水を受けない段丘の林床に生育します。 ^{1 4}

原産地での生育には、年降水量 1,900–3,000 mm 、平均気温 20–30 °C 、pH 5–6.5 の水はけのよい土壌を必要とします。域外には主に農業目的で導入され、温帯では植物園のコレクションや加温温室以外ではまれです。 ^{9 3}

生活環と繁殖

受粉を担うのはゾウムシ、ハエ、ハリナシバチなどの小さな昆虫で、風の役割はわずかです。強い雨は昆虫の活動を中断させ、受精を減らします。大半の木は 自家不和合性 をもち、結実が強く制限され、開いた花の約 5％ しか実になりません。 ⁴

成熟して地面に落ちても果実の外見は変わらず、見た目による収穫時期の判断は難しいため、生産者は落ちたばかりの果実を拾い集めます。硬い殻が自然に分解するには数か月かかります。通常はげっ歯類が果肉を食べるため穴を開け、その際に発芽可能な種子も外へ出ます。 ^{4 9}

最初の栽培化の後、過去2世紀に栽培地が拡大するにつれて、2度目の選抜の段階が進みました。 ⁶

利用と注意点

果実重量の約3分の1を占める白い果肉は、アマゾン全域で生食のほか、ジュース、アイスクリーム、ジャム、菓子に加工されます。炒った種子から得られる クプアスバター は、カカオバターより融点が低い約 30 °C で、化粧品の柔軟剤に使われる理由となっています。 ^{4 3}

人や家畜・ペットに対する毒性の報告はありません。生の種子にはカカオと同じくテオブロミンとカフェインが含まれますが、量はかなり少なく、そのため一般的な獣医上の注意情報でチョコレートと並べて挙げられることはありません。 ³

栽培上の主な脅威は、菌類Moniliophthora perniciosaによる てんぐ巣病 です。若枝を密な房状に変形させ、定期的に被害枝を剪定しなければ木を枯らすこともあります。 ⁸

品種・類似種・近縁種

てんぐ巣病への対策として、Embrapaは抵抗性をもつ複数のクローンを選抜しました。 Cupuaçu 5.0 には BRS Careca 、 BRS Fartura 、 BRS Duquesa 、 BRS Curinga 、 BRS Golias が含まれ、他家受粉できるよう一緒に植えられます。 ⁸

混同しやすい近縁種が2種あります。cupuí（Theobroma subincanum）は葉の毛が多く、果実と種子が本種より小さいものです。カカオ（Theobroma cacao）は全体の姿が似ますが、細長い果実の種子を通常のチョコレートに使い、食用の果肉を目的とはしません。

地域では販売名が互いに入れ替わることもあるため、この3種のTheobromaを区別する鍵は学名です。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum.
• GBIF Backbone Taxonomy, Theobroma grandiflorum, 異名
• Plants For A Future, Theobroma grandiflorum - Cupuassu, Cupuacu
• Purdue University NewCrop, Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) 植物解説
• IUCN Red List, Theobroma grandiflorum 2021年評価
• Colli-Silva et al. 2023, Communications Earth & Environment, クプアスの栽培化
• INPN / MNHN, Theobroma grandiflorum, フランスの参照情報
• Embrapa, Cupuaçu 5.0 - てんぐ巣病抵抗性品種セット
• BOTANY.cz, Kakaovník velkokvětý (Theobroma grandiflorum)