카람볼라 (Averrhoa carambola, L. 1753)

기본 정보

카람볼라 (Averrhoa carambola L., 1753)는 스타프루트 라고도 하는 괭이밥과(Oxalidaceae) Averrhoa속의 과수입니다. 속명은 12세기 안달루시아의 의사이자 철학자인 아베로에스를 기립니다. 린네가 이 속을 기재할 때 그의 이름을 남겼습니다. 열매를 가리키는 이름과 나무를 가리키는 이름이 여러 언어에서 함께 쓰이지만 여기서의 학명은 한 종을 뜻합니다. ^{7 6}

스타프루트라는 영어 이름은 열매의 가로 단면에서 유래합니다. 긴 축에 수직으로 자르면 다섯 또는 여섯 갈래 의 별 모양이 나타납니다. 나무에서 떨어진 열매를 시장에서 보거나 정원에서 수확할 때도 유용한 특징입니다. 길쭉한 열매의 전체 윤곽보다 잘린 면에서 능선의 배열이 훨씬 분명하게 드러납니다. ³

구별법

둥근 수관과 흔히 아래로 처지는 가지가 있는 상록성 작은 나무 또는 관목입니다. 열대 기후에서는 보통 높이 5–12 m 에 이릅니다. 반면 온대에서 큰 용기에 심으면 크기가 훨씬 작게 유지됩니다. 야외의 성목 크기와 용기에서 관리하는 개체 크기는 다를 수 있으므로 재배 장소를 함께 고려해야 합니다. ^{3 2}

깃꼴겹잎에는 연한 녹색의 달걀형 작은잎이 5–11장 달립니다. 작은잎은 접촉과 빛에 민감하여 밤이나 외부 자극 뒤에 접힙니다. 이러한 수면운동은 같은 과의 Oxalis에서도 볼 수 있습니다. 잎이 밤에 접힌 모습만으로 수분 부족이나 병이라고 판단할 수는 없으며 정상적인 움직임도 구별해야 합니다. ³

잎겨드랑이에는 연보라색에서 자주색 줄무늬가 있는 작은 종 모양 꽃이 피며 가장자리는 희끗합니다. 꽃 크기는 6–10 mm 이고 안정된 열대 기후에서는 거의 연중 개화가 이어집니다. 열매는 길쭉하며 다섯 또는 여섯 개의 능선 이 돌출합니다. 익으면 왁스 광택의 껍질이 노란 주황색이 되며 길이는 보통 8–15 cm 입니다. 과육의 신맛과 단맛은 품종과 성숙도에 따라 매우 달라집니다. ^{2 3}

분류 정보

카람볼라는 작은 초본이 많은 괭이밥과에서 드문 목본 식물입니다. Sarcotheca속과 함께 이 과의 목본성 예외이며 두 목본 종 가운데 하나입니다. 이 식물이 풀처럼 보이는 괭이밥류와 같은 과라는 점은 독특합니다. 목질 줄기를 형성하는 성질은 이 과 안에서 비교할 만한 특징입니다. ⁷

알아둘 주요 식물학적 이명은 다음과 같습니다.

• Averrhoa acutangula Stokes, 이명
• Averrhoa pentandra Blanco, 이명

기준이 되는 인정 학명은 Averrhoa carambola이며 린네가 1753년 기재했습니다. 가장 가까운 재배 과수인 빌림비(Averrhoa bilimbi)도 같은 속에 속합니다. 하지만 빌림비는 신맛이 훨씬 강한 열매를 맺는 별개의 종입니다. 공통된 속명만으로 두 과수를 같은 식물이나 같은 원예 품종으로 보아서는 안 됩니다. ^{1 6}

서식지와 분포

원산지로 추정되는 곳은 인도네시아의 자바 이며 POWO는 자바 중부와 동부에서 말루쿠 제도 까지 자생 범위를 제시합니다. 자연 상태에서는 습한 숲과 숲 가장자리의 사질양토에서 자랍니다. 자라는 고도는 약 1,200 m 까지입니다. 현재의 넓은 재배 범위와 원래 자생 범위는 서로 다른 개념입니다. ^{1 2 6}

동남아시아에서 수 세기 동안 재배된 뒤 세계 대부분의 열대와 아열대로 퍼졌습니다. 플로리다, 브라질, 이스라엘, 인도, 중국, 타이완, 호주와 레위니옹 같은 프랑스 해외 지역에서도 재배합니다. 추운 곳의 노지 재배는 어렵고 대체로 USDA 10–12 구역에 해당하는 따뜻한 조건이 필요합니다. -2 °C 아래의 서리는 나무를 죽게 하므로 겨울이 추운 온대에서는 온실이나 보호된 큰 용기를 고려해야 합니다. ⁸

널리 퍼진 재배 이력 때문에 지역별 원산 상태를 해석하기는 쉽지 않습니다. 자바 밖에서 관찰되는 나무는 오랫동안 관리한 과수원의 개체일 수도 있고 재배지에서 벗어나 자란 개체일 수도 있습니다. 단순한 관찰 기록은 그 지역이 엄밀한 의미의 자생지임을 뜻하지 않습니다. 재배와 야생 정착, 본래 분포를 구분해야 합니다. ^{1 7}

생활사와 번식

기후가 안정적인 열대에서는 거의 계속 꽃이 피며 한 해에 최대 네 차례 생산기가 나타날 수 있습니다. 더 서늘한 기후에서는 개화가 주로 봄과 여름에 집중됩니다. 한 그루만으로도 열매가 맺힐 수 있지만 곤충에 의한 교차수분 이 착과를 크게 높입니다. 개화 기간이 길다는 것과 어느 곳에서나 같은 수확을 얻는다는 것은 다릅니다. ²

꽃이 핀 뒤 열매가 익기까지 약 2–3개월 걸립니다. 생산용으로 심은 접목묘 는 1–2년 만에 열매를 맺기 시작하지만 씨앗부터 기르면 3–8년 이 필요합니다. 상업적으로 파종보다 접목과 공중취목을 선호하는 이유입니다. 번식 방법에 따라 첫 수확까지 기다리는 시간이 크게 달라집니다. ²

쓰임새와 주의점

주요 용도는 과일입니다. 껍질째 생으로 먹거나 산미에 따라 주스, 잼과 피클로 가공합니다. 단맛이 강한 품종은 그대로 먹기 좋으며 신맛이 강한 품종은 주로 절이거나 즙을 냅니다. 산성 과즙으로 빨래의 얼룩을 빼고 황동을 닦는 가정용 이용도 전해지며 이는 옥살산 함량과 관련된 용도입니다. ²

핵심 위험군은 독성이 기록되지 않은 반려동물보다 신부전 환자 입니다. 열매에는 수용성 옥살산염 과 특정 신경독소인 카람복신 이 들어 있습니다. 건강한 신장에서는 보통 걸러지는 카람복신이 신경계의 글루탐산 수용체 작용제로 작용합니다. 투석 환자나 신부전 환자가 열매 또는 즙을 먹으면 딸꾹질, 혼돈과 경련이 생길 수 있으며 사망한 사례도 보고되었습니다. ^{4 5}

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

유통에서는 산미가 낮은 단맛 품종과 더 신맛이 강한 선발 계통을 구분합니다. Arkin 은 플로리다에서 널리 심는 품종으로 열매 능선이 뚜렷합니다. 아시아 계통인 Fwang Tung 과 Dah Pon 은 더 산미 있는 선발 계통의 예입니다. 어린 묘목을 살 때는 접목 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 접목묘는 1–2년 후 결실하고 씨앗부터는 3–8년이 걸리며 접목은 표시된 품종의 열매 특성을 유지하는 데도 중요합니다. ²

가장 중요한 혼동 대상은 가까운 종인 빌림비(Averrhoa bilimbi)입니다. 빌림비 열매는 원통형이고 능선이 뚜렷하지 않으며 신맛이 훨씬 강합니다. 가로 단면에도 별이 나타나지 않습니다. 노란색의 왁스 광택 껍질을 가진 다른 열대 과일도 자르기 전에는 비슷해 보일 수 있습니다. 카람볼라는 긴 축에 수직으로 썰어 특징적인 별 모양을 확인하면 쉽게 구분할 수 있습니다.

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Averrhoa carambola L.
• Plants For A Future, Averrhoa carambola
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Averrhoa carambola
• Muto 외, PMC, 신장 기능 장애 환자의 스타프루트 신경독성
• Carvalho 외, 스타프루트의 신경독성 규명
• USDA GRIN Global Taxonomy, Averrhoa carambola L.
• Integrated Taxonomic Information System, Averrhoa carambola L.
• INPN, Averrhoa carambola, 카람볼라