패션프루트 (Passiflora edulis, Sims 1818)

기본 정보

패션프루트 (Passiflora edulis Sims, 1818)는 Purple granadilla라고도 하는 시계꽃과의 여러해살이 덩굴입니다. 겨드랑이의 덩굴손으로 5–10 m까지 오르고 개화 후 약 80일이면 열매를 맺습니다. 프랑스어 이름은 꽃에 대한 그리스도교적 해석에서 비롯되었습니다. 1700년 무렵 브라질의 선교사들은 부화관의 실에서 가시관을, 수술에서 다섯 상처를 보는 등 그리스도의 수난을 떠올려 다섯 상처의 꽃이라는 뜻의 flor das cinco chagas라고 불렀습니다. ³

프랑스 해외 지역에서 널리 쓰는 Maracuja는 브라질 포르투갈어를 거쳐 투피어 murukuiá에서 왔습니다. grenadille는 씨가 가득한 과육을 작은 석류에 비유한 스페인어 granadilla에서 유래합니다. 종소명 edulis는 먹을 수 있다는 뜻으로 열매를 식용으로 쓰지 않는 다른 많은 Passiflora 종과 구분합니다. ¹

구별법

줄기 밑부분이 목질화되는 덩굴이며 어린 새줄기의 겨드랑이에 붉거나 보랏빛을 띠는 덩굴손이 있어 지지대를 붙잡습니다. 어긋나는 잎은 가장자리에 톱니가 있는 세 갈래로 깊이 갈라집니다. ³

줄기의 마디를 따라 각각 꽃이 하나씩 달리며 활짝 핀 꽃의 지름은 5–9 cm입니다. 꽃받침잎은 녹색으로 다섯 장이고 그 안에는 흰 꽃잎 다섯 장이 놓입니다. 자주색을 띠는 바탕에는 흰색과 보라색 실로 이루어진 부화관이 발달합니다. 이 부화관은 가운데 있는 수술 다섯 개와, 세 갈래로 나뉘어 뒤로 굽는 암술대를 둥글게 둘러싸고 있습니다. ³

열매는 둥글거나 달걀 모양인 박과형 장과로 지름은 4–7.5 cm입니다. 열매 한 개의 평균 무게를 비교하면 자주색 형태는 약 35 g이고 노란 형태는 그보다 무거운 약 80 g입니다. 매끈하고 질긴 9–13 mm 두께의 껍질 안에는 즙이 많은 주황색 과육이 있고 크기 2.4 mm의 갈색 씨 약 250개를 감쌉니다. ³

분류 정보

Kew와 세계 GBIF 데이터베이스가 채택하는 정명은 시계꽃과의 Passiflora edulis Sims입니다. 원예 카탈로그에서 만나는 주요 이명과 역사적 이름은 다음과 같습니다. ^{1 2}

• Granadilla edulis (Sims) Ser. (역사적 학명)
• Passiflora edulis f. flavicarpa O.Deg. (역사적 학명)
• Passiflora edulis var. pomifera (M.Roem.) Mast. (역사적 학명)
• Passiflora rubricaulis J.Jacq. (역사적 학명)
• Passiflora pomifera M.Roem. (역사적 학명)

Passiflora incarnata라는 이름은 일부 원예 문헌에서 오랫동안 이 종에 잘못 적용되었습니다. 이 때문에 별개의 북아메리카 종인 P. incarnata와의 혼동이 지금도 상당 부분 이어집니다. ¹

서식지와 분포

자생 범위는 브라질 남부, 파라과이, 아르헨티나 북부입니다. 이곳에서 습한 열대림의 숲 가장자리와 빈터에 덩굴로 자랍니다. ¹

상업 재배는 이후 세계의 거의 모든 열대 및 아열대 지역으로 확장되었습니다. 미국에서는 플로리다, 하와이와 캘리포니아에서 기르지만 자생종이 아닌 도입종으로 분류합니다. 플로리다의 경우 Atlas of Florida Plants도 비자생 지위를 확인합니다. ^{4 6 5}

생활사와 번식

수개월 동안 생장한 뒤 꽃이 피기 시작해 여름 내내 이어집니다. 두 형태의 실용적인 차이로 노란 형태의 꽃은 자가불임성이어서 수분 매개자가 필요하지만 자주색 형태는 자가화합성이어서 스스로 수정할 수 있습니다. 캘리포니아에서는 주로 어리호박벌이 효과적인 수분을 담당합니다. ⁴

수분된 열매가 익기까지는 약 80일이 걸립니다. 적합한 수분 곤충이 없으면 꽃이 한창이어도 열매가 전혀 달리지 않을 수 있으며 온대 기후의 온실에서 흔한 문제입니다. ³

원예에서 새 개체를 늘리는 방법으로는 주로 씨를 뿌리는 파종을 씁니다. 씨를 뿌린 뒤 싹이 나기까지는 보통 2–3주가 걸립니다. 다른 방법은 일부가 단단해진 반숙지 줄기를 잘라 삽목하는 것입니다. 특성이 고정된 특정 품종을 그대로 늘리고자 할 때에는 이 방법이 더 빠르며 원래 품종의 특성을 충실하게 유지하는 데에도 알맞습니다.

쓰임새와 주의점

가장 중요한 용도는 식용입니다. 시고 사향 같은 향이 나는 과육을 생으로 먹거나 주스와 소스로 만들며 상당한 비타민 C를 함유합니다. ASPCA는 익은 열매를 고양이, 개와 말에게 독성으로 분류하지 않습니다. ^{4 7}

반면 노란 형태의 미숙과 껍질과 즙에는 프루나신을 비롯한 시안배당체가 있습니다. 이는 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 실린 연구에서 확인되었습니다. 푸른 껍질의 시안배당체 때문에 충분히 익을 때까지 기다려야 하며 껍질과 미숙과는 피해야 합니다. ⁸

오랫동안 기록된 주요 병해로 얼룩무늬 바이러스병, 푸사리움 시들음병과 줄기 탄저병이 있습니다. 진딧물, 오염된 토양이나 전정 도구로 전파됩니다. 감염 뒤에는 신뢰할 만한 치료법이 없으므로 건전한 재식 재료와 소독한 도구가 가장 좋은 예방책입니다. ⁴

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

유통의 중심은 두 형태입니다. 자주색 형태(P. edulis f. edulis)는 작고 산미가 약하며 향이 더 풍부합니다. 노란 형태(P. edulis f. flavicarpa)는 더 크며 호주에서 자주색 형태의 대목으로 자주 쓰입니다. ³

상업 생산에는 Frederick, Possum Purple, Panama Red 등 특성이 고정된 여러 품종이 유통됩니다. 조숙성, 내한성이나 열매 크기를 위해 선발한 품종들입니다.

특히 다음의 근연종과 혼동하기 쉽습니다.

• Passiflora caerulea, 관상용으로 널리 기르는 시계꽃으로 열매 맛이 밋밋하고 꽃이 더 푸릅니다.
• Passiflora incarnata, 내한성이 더 강하고 부화관이 가늘고 술처럼 갈라지며 열매가 더 작습니다.
• Passiflora quadrangularis, 모난 줄기와 훨씬 큰 열매를 지닌 자이언트 그라나딜라입니다.

인접한 종과 구별할 때 가장 확실한 것은 세 특징의 조합입니다. 붉은빛 덩굴손, 매끈하고 껍질이 얇은 열매, 흰색과 보라색 부화관이 함께 나타나는 것은 Passiflora edulis의 특징으로, Passiflora caerulea, Passiflora incarnata, Passiflora quadrangularis는 이 셋을 모두 갖추지 않습니다. ¹

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Passiflora edulis Sims
• GBIF Backbone Taxonomy, Passiflora edulis Sims
• Britannica, 자주색 패션프루트
• Purdue Center for New Crops, Morton, Fruits of Warm Climates, 패션프루트
• Atlas of Florida Plants, Passiflora edulis
• USDA PLANTS Database, Passiflora edulis (PAED)
• ASPCA, 독성 및 무독성 식물, 시계꽃속 식물
• Chassagne et al. 1996, J. Agric. Food Chem., cyanogenic glycosides in passion fruit