배나무 (Pyrus pyrifolia, (Burm.f.) Nakai 1926)

기본 정보

배나무 (Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926)는 장미과(Rosaceae) 배나무속의 낙엽 과수이며, 국제적으로 Asian pear라는 이름으로도 알려져 있습니다. 네덜란드 식물학자 Nicolaas Laurens Burman이 1768년 처음 기재했을 때의 이름은 Ficus pyrifolia였습니다. 일본 식물학자 Takenoshin Nakai가 1926년 배나무속 Pyrus로 옮겼으며, 현재 학명에 두 명명자의 약자가 함께 남아 있는 것은 이 분류상의 이동 때문입니다. ^{1 6}

외국에서 쓰는 사과배라는 상품명은 사과나무와 배나무를 교잡했다는 뜻이 아닙니다. 둥글고 아삭한 열매가 모양과 식감에서 사과를 떠올리게 하지만 식물학적으로는 배입니다. Nashi와 중국배, 일본배라는 이름에는 중국에서 일본과 한국으로 이어진 재배화와 전파의 역사가 반영되어 있습니다. ³

구별법

둥근 열매를 보면 서양배와의 차이가 뚜렷합니다. 품종에 따라 지름은 6~8 cm이며 거의 구형입니다. 베이지색이나 갈색, 황록색 껍질에는 연한 피목이 점처럼 박힌 경우가 많습니다. 길쭉한 서양배와는 윤곽부터 다르며, 흰 과육은 완전히 익은 뒤에도 단단하고 아삭한 식감을 유지합니다. 같은 시기에 Pyrus communis의 과육은 부드럽게 풀어집니다. ^{2 3}

낙엽성 나무의 수관은 서양배나무보다 넓게 퍼집니다. 타원형 잎은 광택이 나며 가장자리에 고운 톱니가 있고 가을에는 붉게 물듭니다. 꽃잎 다섯 장을 가진 흰 꽃은 봄 중반에 산방꽃차례로 피며, 어린잎보다 먼저 나오거나 잎과 함께 나옵니다. 수형을 관리하는 과수원에서는 보통 4~8 m지만, 야생 개체는 10~15 m를 넘기기도 합니다. ^{2 3 8}

야생 조상의 열매는 떫고 거칠며 지름이 불과 2~2.5 cm입니다. 재배 품종의 6~8 cm와 비교하면 품종 선발을 거치며 크기가 약 세 배가 된 셈입니다. 다만 과육의 석세포까지 사라진 것은 아닙니다. 모래알 같은 식감을 만드는 이 세포는 오늘날 유통되는 품종에서는 주로 과심 주변에 모여 있습니다. ³

분류 정보

완전한 학명 Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai에는 명명 관행에서 비롯된 흥미로운 중복이 있습니다. 종소명 pyrifolia를 문자 그대로 풀면 배 모양의 잎을 가졌다는 뜻입니다. 의도적으로 같은 말을 반복했다기보다 학명을 만드는 방식에서 나온 표현이며, 과거 문헌에서 함께 확인할 주요 이명은 다음과 같습니다.

• Pyrus serotina Rehder (역사적 이명)
• Pyrus pyrifolia var. culta (Makino) Nakai (역사적 이명)
• Pyrus pyrifolia f. hiemalis (Siebold) Nakai (역사적 이명)
• Ficus pyrifolia Burm.f. (역사적 이명)

독일 식물학자 Alfred Rehder가 1915년 별도로 제안한 Pyrus serotina는 이후 명명상의 우선권 원칙에 따라 Pyrus pyrifolia에 자리를 내주었습니다. 같은 식물을 다루는 오래된 이름을 만나더라도 Kew가 채택한 정명을 기준으로 비교하면 분류상의 혼동을 줄일 수 있습니다. ^{1 6}

서식지와 분포

중국 남부의 양쯔강 중류, 쓰촨성, 윈난성이 Pyrus pyrifolia의 자생 범위 중심이며, 라오스 북부와 베트남까지 이어집니다. 유전 연구는 기원의 중심을 중국 남서부로 더 구체적으로 제시합니다. 그곳에서 재배가 시작된 뒤 양쯔강을 따라 북쪽과 동쪽으로 전파된 경로가 확인됩니다. ^{7 5}

성긴 숲과 따뜻한 산비탈의 해발 100~1,400 m가 야생 상태의 서식 환경이었습니다. 서식지 파괴와 토지의 과도한 이용으로 중국과 일본에서 진정한 자연 상태의 개체군은 현재 사라진 것으로 설명됩니다. 오늘날 널리 보이는 재배 나무와 본래의 야생 개체군을 같은 의미로 보아서는 안 됩니다. ⁷

이른 시기에 재배화된 배나무는 이후 일본과 한국에 전해졌습니다. 중국 백배, 중국 사리, 일본의 나시라는 세 가지 큰 재배 품종군은 모두 같은 야생 조상인 Pyrus pyrifolia에서 비롯되었습니다. 동아시아 재배 품종의 변화를 세밀하게 추적할 역사 기록이 부족하여 이 공통 기원은 오랫동안 제대로 이해되지 못했습니다. ⁷

생활사와 번식

봄 중반에 피는 꽃은 암수 생식 기관을 함께 가진 양성화이며 곤충이 꽃가루를 옮깁니다. 그러나 대부분은 자신의 꽃가루로 열매를 맺지 못하는 자가 불화합성을 보입니다. 따라서 서양배와 마찬가지로 꽃피는 시기가 맞고 호환되는 다른 품종을 통한 타가 수분이 결실의 중요한 조건입니다. ^{3 2}

가을에 파종한 씨가 늦겨울에 싹트려면 약 1 °C에서 8~10주 저온 층적 처리를 거쳐야 합니다. 반대로 15~20 °C를 넘는 조건에서는 이차 휴면에 들어갑니다. 씨를 심어 얻은 나무는 원래 품종의 형질을 그대로 재현하지 않으므로, 같은 품종을 이어 가려면 실생 대목이나 모과나무 대목에 접수를 붙이는 접목을 이용합니다. ³

접목에서 본격적인 첫 수확까지는 대략 3~5년이 걸리며 많은 서양배 품종보다 짧습니다. 단단할 때 수확하여 나무 밖에서 후숙하는 서양배와 달리, 배는 나무에 달린 채 완전히 익도록 둡니다. 보통 늦여름에 수확하며, 과심에서부터 물러지는 후숙 과정 없이 완숙해도 아삭한 상태를 유지합니다. ^{4 8}

쓰임새와 주의점

주된 용도는 거의 전적으로 과실 생산입니다. 아삭하고 과즙이 많은 열매를 신선한 생과로 먹습니다. 세계 생산량은 서양배를 크게 웃돕니다. 2017년 중국 한 나라의 수확량만 1,600만 톤을 넘었으며, 같은 해 유럽연합 전체의 서양배 수확량은 250만 톤이었습니다. 두 수치는 각각 중국의 배와 유럽연합의 서양배 생산을 가리킵니다. ⁷

사람과 반려동물 모두에서 이 종의 알려진 독성 위험은 보고되지 않았습니다. 다만 씨가 있는 다른 장미과 식물처럼 씨를 으깨어 아주 많이 먹는 상황에서는 이론적인 주의가 필요합니다. 이 가능성과 실제 중독 사례는 구분해야 하며, 배나무에 특이적인 문서화 사례는 보고되지 않았습니다. ³

과수원에서는 먹는 사람보다 나무 자체의 병해가 큰 문제가 됩니다. Erwinia amylovora라는 세균이 일으키는 화상병이 가장 심각한 병이며, 검은별무늬병과 붉은별무늬병도 생깁니다. 사과애기잎말이나방류와 진딧물 같은 해충도 과실과 나무의 건강을 살필 때 함께 고려하는 대상입니다. ⁴

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

같은 중국 야생 조상에서 유래한 배나무 품종은 여러 무리로 나뉩니다. 20세기 배라고도 하는 Nijisseiki, Kosui, Hosui는 일본에서 널리 재배하는 품종입니다. Chojuro와 Shinko는 저장성으로 선택 폭을 넓히며, 한국 품종 Hwangkeum은 과수원 조건에 따라 한 개 약 500 g인 크고 노란 열매를 맺습니다. 과육에는 과즙이 매우 풍부합니다. ⁷

가까운 세 분류군은 각기 다른 이유로 배나무와 혼동되므로 열매와 분포상의 차이를 함께 살피는 것이 도움이 됩니다.

• Pyrus communis: 서양배나무는 열매가 길쭉하고 과육이 부드러워 둥글고 아삭한 배와 다릅니다.
• Pyrus ussuriensis: 만주 지역의 배나무로 분포 북부에서 자연 교잡하여 두 종의 경계가 흐려지기도 합니다.
• Pyrus × bretschneideri: 다른 중국계 배로 같은 나시라는 상품명으로 팔리기도 하지만 특유의 식감은 다릅니다.

둥근 열매, 재배 품종에서 6~8 cm인 지름, 피목이 점처럼 박힌 껍질, 완숙 뒤에도 아삭한 과육이 Pyrus pyrifolia를 확인하는 가장 신뢰할 만한 조합입니다. 모양 하나만 볼 때보다 크기와 표면, 익은 뒤의 과육 상태를 함께 비교할 때 서양배 및 다른 중국계 배와의 차이가 분명해집니다. ^{2 1}

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Royal Horticultural Society, Pyrus pyrifolia
• Plants For A Future, Pyrus pyrifolia
• North Carolina State Extension, Pyrus pyrifolia
• USDA PLANTS Database, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• International Plant Names Index, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Yue 외, 2018, 동아시아 원산 재배 배의 기원과 전파 경로
• Missouri Botanical Garden, Pyrus pyrifolia 'Nijisseiki'