Пекан обыкновенный (Carya illinoinensis, (Wangenh.) K.Koch 1869)

Общие сведения

Пекан обыкновенный (Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch, 1869), также известный как кария пекан,, крупное листопадное дерево семейства Ореховые (Juglandaceae), достигающее 20–40 м. Фридрих фон Вангенгейм впервые описал его в 1787 году под названием Juglans illinoinensis. В 1869 году Карл Кох перенёс вид в род Carya, установив принятое сегодня научное название. ¹

Название плода, пекан, восходит к алгонкинскому слову: в разных областях оно обозначало орехи карии или орехового дерева, для раскалывания скорлупы которых требовался камень. Во французском языке названия дерева и плода различаются, тогда как английское pecan употребляется в обоих значениях. ⁷

Около двадцати видов рода Carya распространены преимущественно в Северной Америке и Восточной Азии. Среди них Carya illinoinensis является самым крупным видом и наиболее широко выращиваемым ради съедобных плодов. ⁸

Как узнать

У зрелого дерева обычная высота составляет 20–40 м, ширина кроны составляет 12–23 м. Диаметр ствола у очень старых экземпляров может превышать 1 м. Серая или светло-коричневая кора с возрастом покрывается довольно правильными прямоугольными трещинами. Этот признак помогает узнать дерево зимой, когда оно стоит без листьев. ^{2 3}

Очередные непарноперистые листья состоят из 9–17 листочков ланцетной формы с зубчатыми краями. Длина всего сложного листа составляет 30–70 см. Осенью зелёная листва желтеет, а затем опадает. ²

Плод имеет мясистую оболочку, сначала зелёную, затем коричневую. При созревании она раскрывается четырьмя створками, освобождая продолговатый заострённый орех длиной 3–6 см с тонкой скорлупой. Сладкое складчатое ядро защищено заметно более тонкой скорлупой, чем у других карий; это помогает отличить Carya illinoinensis в смешанных насаждениях. ³

Полезная систематика

После первого описания Фридрихом Адамом Юлиусом фон Вангенгеймом в 1787 году как Juglans illinoinensis вид фигурировал под несколькими названиями. Современную комбинацию Карл Кох установил в 1869 году. В старой литературе встречаются следующие основные синонимы:

• Juglans illinoinensis Wangenh., базионим, 1787
• Juglans pecan Marshall, синоним, 1785
• Carya pecan (Marshall) Nutt., синоним, 1842
• Carya oliviformis (F.Michx.) Nutt., синоним, 1818
• Hicorius pecan (Marshall) Britton, синоним, 1888

Надёжным ориентиром остаётся принятое научное название Carya illinoinensis. Перечисленные синонимы до сих пор попадаются в старых изданиях и каталогах питомников, поэтому при покупке важно сверять название, а не принимать каждое старое обозначение за отдельный вид. ^{1 8}

Среда обитания и ареал

Естественная область распространения Carya illinoinensis охватывает центрально-южную часть США: долину Миссисипи, Техас и запад Кентукки. Далее она продолжается в северо-восточной Мексике, от Коауилы до Халиско и Веракруса. Здесь пекан растёт в прибрежных лесах, на глубоких аллювиальных почвах пойм. ^{1 7}

Для полноценного плодоношения нужно продолжительное жаркое лето. При слишком прохладном или коротком лете скорлупа может оказаться пустой, а ядра могут быть плохо выполненными. Промышленное выращивание началось лишь около 1880 года, но затем вышло далеко за пределы природного ареала. Мексика даёт примерно половину мирового урожая, почти наравне с США. Поэтому возможность роста дерева и возможность получить зрелые орехи следует оценивать отдельно. ²

Международный союз охраны природы относит Carya illinoinensis к категории вызывающих наименьшие опасения. Широкий естественный ареал и распространённая по миру культура ограничивают риск исчезновения вида. ⁵

Жизненный цикл и размножение

Пекан является однодомным растением: на одном дереве раздельно развиваются мужские и женские цветки. Мужские собраны в длинные свисающие серёжки, а женские собраны в небольшие колосовидные соцветия. В природном ареале опыление ветром происходит в апреле–мае. ³

Для цветения характерна дихогамия: сроки созревания мужских и женских цветков на одном дереве не совпадают. У сортов типа I, протандрических, пыльца выделяется раньше восприимчивости женских цветков; у типа II, протогинических, порядок обратный. Два сорта с взаимодополняющими сроками цветения обеспечивают гораздо лучшее перекрёстное опыление, чем одиночное дерево. ³

Сеянец пекана обычно даёт первый существенный урожай через 8–10 лет; до полного плодоношения, особенно в зависимости от климата, проходит ещё больше времени. Привитое сортовое дерево начинает плодоносить раньше. Однако глубокий стержневой корень развивается уже в молодости и делает последующую пересадку рискованной. ^{3 4}

Применение и риски

Ради орехов пекан выращивают для употребления в сыром и обжаренном виде, а также для выпечки. Пирог с пеканом, характерное блюдо юга США. Богатые жирами ядра дают пищевое масло, а твёрдую древесину с выразительным рисунком используют в производстве мебели и для копчения мяса. ⁴

Собственная токсичность вида для человека и домашних животных не описана. Тем не менее заплесневелые или прогорклые орехи следует выбрасывать: плесень способна вырабатывать микотоксины. Этот риск связан с хранением, а не с особой токсичностью дерева пекана. ⁴

С 1919 года пекан является официальным деревом штата Техас, а в 1982 году его плод получил статус официального ореха штата. Ещё четыре американских штата впоследствии выбрали сопоставимые растительные символы. ⁶

Сорта, похожие и родственные растения

За время промышленного выращивания появилось множество привитых сортов. Stuart, отобранный в XIX веке, остаётся широко распространённым историческим сортом юго-востока США. Desirable представляет собой один из основных коммерческих сортов, хотя во влажном климате он чувствителен к парше. Pawnee и Kanza отбирали ради более раннего созревания и лучшей холодостойкости; их используют за пределами традиционной области выращивания. ²

От других карий, в том числе Carya ovata и Carya cordiformis, пекан отличается заметно более тонкой скорлупой и продолговатым заострённым орехом длиной 3–6 см. У родственных видов плоды более округлые, а скорлупа толще. От представителей рода Juglans с шаровидными орехами и морщинистой скорлупой пекан отличается и родовой принадлежностью, хотя все они входят в семейство Juglandaceae. ³

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch
• NC State Extension, Carya illinoinensis (пекан)
• Missouri Botanical Garden, Carya illinoinensis
• Plants For A Future, Carya illinoinensis
• IUCN Red List of Threatened Species, Carya illinoinensis — оценка охранного статуса
• Texas State Library and Archives Commission, Символы штата Техас (пекан)
• USDA PLANTS Database, Carya illinoinensis — описание (CAIL2)
• GBIF Backbone Taxonomy, Carya illinoinensis