Орех грецкий (Juglans regia, L. 1753)

Общие сведения

Орех грецкий (Juglans regia L., 1753) – крупное листопадное дерево рода Juglans семейства Juglandaceae. Его называют также грецкий орех, волошский орех и царский орех. Родовое имя происходит от латинского Jovis glans, «жёлудь Юпитера»: римляне считали этот плод достойным богов. Эпитет regia, «царский», связывают с внушительными размерами дерева и давней ценностью его древесины. ^{1 2}

Юго-Западная и Центральная Азия, от Кавказа до Западных Гималаев, – родина Juglans regia. С античности дерево выращивают ради орехов и плотной мелкослойной древесины для мебельного дела. Английское walnut восходит к древнеанглийскому wealhnutu, «чужеземный орех»: так привозной плод отличали от местного фундука Британских островов. Названия English walnut и Persian walnut относятся к этому же виду.

Как узнать

Взрослый грецкий орех обычно достигает 10–25 м в высоту при ширине кроны 8–20 м. У старейших экземпляров диаметр ствола может превышать 2 м. Широкая округлая густо облиственная крона делает дерево внушительным солитером, а не обычной породой для рядовых посадок. ^{4 2}

Непарноперистые сложные листья длиной 20–45 см состоят из 5–9 овальных листочков, голых и блестящих. Растёртые листья Juglans regia отчётливо пахнут, что помогает отличить вид от других крупных деревьев со сложной листвой. ⁴

Однодомный грецкий орех несёт мужские и женские цветки на одном дереве. Весной мужские цветки образуют повислые серёжки длиной 5–10 см, а малозаметные женские появляются небольшими верхушечными группами на тех же побегах. После опыления ветром плод развивается в гладком зелёном околоплоднике. ³ Осенью при созревании околоплодник чернеет и растрескивается, освобождая морщинистую скорлупу со съедобным ядром внутри. ^{3 4}

Полезная систематика

Признанное POWO/WCVP название – Juglans regia L. Это единственный вид рода, широко распространившийся вне естественного ареала. Описано множество исторических разновидностей и форм, большинство которых теперь относят к ботаническим синонимам:

• Juglans regia var. sinensis C.DC., ботанический синоним
• Juglans regia var. kamaonia C.DC., ботанический синоним
• Juglans regia subsp. fallax (Dode) Popov, ботанический синоним
• Juglans regia f. pendula (Pépin) C.K.Schneid., ботанический синоним
• Juglans regia f. monophylla (Dochnahl) C.K.Schneid., ботанический синоним

Около двадцати видов Juglans распространено в Америке, Европе и Азии. Ближайшим родичем здесь рассматривается североамериканский орех чёрный, Juglans nigra, который часто путают с J. regia в садах и смешанных плодовых посадках. ¹

Среда обитания и ареал

От Кавказа и востока Турции ареал грецкого ореха тянется до Ливана и Западных Гималаев через Иран и Центральную Азию. Здесь дерево растёт в смешанных горных лесах и умеренно влажных долинах с глубокими почвами, от равнин до среднегорий в зависимости от региона. ^{5 8}

Древнее продвижение вида на запад началось с Греции, а затем охватило Средиземноморье при участии римских легионов. Сегодня его выращивают в умеренных областях всех континентов. Французская база INPN подтверждает натурализацию во Франции, где вид, в частности, служит основой производства орехов Grenoble с защищённым наименованием AOC. ⁹

Глубокая, умеренно влажная, хорошо дренированная почва и полное солнце необходимы этому дереву. Тень, уплотнение грунта и зимнее переувлажнение оно не переносит. Стержневой корень Juglans regia уходит глубоко уже в молодости, поэтому поздняя пересадка резко снижает вероятность приживания. ⁴

Жизненный цикл и размножение

Весеннее цветение грецкого ореха обычно приходится на май, со сдвигами в зависимости от климата. Пыльца мужских серёжек переносится ветром на женские цветки того же либо соседнего дерева, поскольку большинство сортов частично самобесплодны. В сентябре–октябре зелёный околоплодник растрескивается и чернеет, отмечая созревание орехов. ^{3 4}

Сеянец даёт первые орехи примерно в 4–6 лет, однако полная урожайность достигается лишь к 15–20 годам, в зависимости от сорта и подвоя. Посев прошедшего холодную стратификацию ореха не сохраняет свойства именованного сорта. Для предсказуемого регулярного плодоношения основным способом остаётся прививка на семенной подвой. ⁵

Применение и риски

Два главных продукта грецкого ореха – богатые жирами и белками ядра и плотная мелкослойная древесина. Орехи едят свежими, сушат и перерабатывают в масло; древесину по всей Европе ценят для мебели, шпона и ружейных лож. ⁵

Корни Juglans regia выделяют юглон, аллелопатическое вещество, угнетающее многие соседние растения в пределах 15–20 м. Среди чувствительных культур – томаты, картофель, азалии и рододендроны. Это объясняет нередко разреженный растительный покров под взрослой кроной и делает нежелательной посадку дерева вплотную к огороду. ⁴

Свежие орехи не отнесены к ядовитым для собак и кошек. Иначе обстоит дело с плесневелыми орехами на земле: они могут содержать треморгенные микотоксины, в том числе пенитрем A, вызывающие у собак дрожь, атаксию и судороги. ^{6 7}

Сорта, похожие и родственные растения

Плодовые сорта различаются сроками урожая и продуктивностью. Французский Franquette поздно распускает почки, что ограничивает ущерб от заморозков; американский Chandler скороплоден и высокоурожаен; французский Lara плодоносит на боковых почках с первых лет. Глубоко рассечённая листва Laciniata ценится прежде всего как декоративный признак.

Чаще всего грецкий орех путают с североамериканским Juglans nigra. У ореха чёрного листочков больше, скорлупа заметно твёрже, а околоплодник сильнее липнет и оставляет пятна. Оба вида выделяют корнями юглон, поэтому этот признак сам по себе не позволяет их различить.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Juglans regia L.
• Royal Horticultural Society, Juglans regia — грецкий орех
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Juglans regia
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Juglans regia
• Plants For A Future, Juglans regia
• Merck Veterinary Manual, треморгенный нейромикотоксикоз у собак
• Munday и соавт., 2008, предполагаемый треморгенный микотоксикоз у собаки после поедания плесневелых грецких орехов, New Zealand Veterinary Journal
• Tela Botanica eFlore (BDTFX), Juglans regia
• INPN / MNHN, Juglans regia L., 1753