Айва продолговатая (Cydonia oblonga, Mill. 1768)

Общие сведения

Айва продолговатая (Cydonia oblonga Mill., 1768): небольшое листопадное плодовое дерево семейства розовых (Rosaceae), единственный представитель рода Cydonia. От груши и яблони её сразу отличают два признака: одиночные цветки раскрываются после листьев, а сырая мякоть обычно слишком вяжущая, чтобы есть её без приготовления. ^{2 4}

Слово «айва» обозначает и само дерево, и его плод. Во французском языке название дерева cognassier образовано от названия плода coing, подобно тому как pommier образовано от pomme. ¹

Плодовую айву возделывают с древности: в садах Ближнего Востока она была известна раньше яблони и груши. Французское coing восходит через латинское cotoneum и старофранцузское cooin к греческому kydónion mêlon, «кидонское яблоко»: Кидония на Крите славилась садами. ^{4 3}

Как узнать

Cydonia oblonga вырастает небольшим деревом или крупным кустарником с извилистыми ветвями. Высота редко превышает 6 м, а ширина кроны сопоставима с ней. Молодые серые опушённые побеги позволяют отличить айву от груши даже зимой, до появления листьев. ^{2 3}

У простых овальных листьев цельный край, без зубцов, в отличие от мелкозубчатых листьев яблони и груши. Верхняя сторона матово-зелёная, нижняя: беловатая и опушённая. Большинство плодовых розовых цветёт до распускания листьев или одновременно с ним. У айвы одиночные цветки белой или бледно-розовой окраски раскрываются позже, к концу весны, когда листья уже развёрнуты. ^{2 4}

Созревающая айва напоминает по форме грушу или яблоко; зрелые плоды золотисто-жёлтые, опушённые, с сильным ароматом. У отдельных сортов их масса превышает 1 кг. Твёрдая, зернистая и вяжущая сырая мякоть почти всегда требует приготовления перед едой. ^{4 2}

Полезная систематика

Шотландский ботаник Филип Миллер описал вид в 1768 году под названием Cydonia oblonga Mill. Род Cydonia монотипный: других диких видов в нём нет. В синонимике и старой литературе встречаются следующие названия:

• Cydonia vulgaris var. oblonga (Mill.) DC.: синонимичное сочетание
• Pyrus cydonia L.: старое название в роде груша
• Cydonia communis var. oblonga (Mill.) Loisel.: историческое синонимичное название
• Cydonia silvestris var. oblonga (Mill.) Risso: историческое сочетание для этого вида

Род Cydonia входит в подтрибу Pyrinae вместе с грушей и яблоней. Этим объясняются сходство деревьев и их восприимчивость к некоторым общим болезням. Принятое название Cydonia oblonga остаётся основным ориентиром: Vranja и Champion обозначают садовые сорта одного вида. ^{1 2 8}

Среда обитания и ареал

Исходный ареал айвы охватывает Кавказ и Центральную Азию; исторический центр находится в гирканских лесах к югу от Каспийского моря, на территории современного Ирана. Примерно в 5000–3000 годах до нашей эры земледельцы неолита распространяли растение в Анатолии, Азербайджане и Центральной Азии. ^{4 3}

В глобальной оценке IUCN виду присвоена категория «Вызывающий наименьшие опасения». Она согласуется с широким распространением айвы в земледелии с древних времён. ⁵

Дикорастущая айва встречается в сельских изгородях и кустарниковых зарослях на богатых умеренно влажных почвах. Вместе с земледелием культура распространилась в Европу, Россию, Китай и Северную Америку. Сейчас её выращивают во многих областях умеренного пояса; местами она натурализовалась на опушках. ^{3 1}

Жизненный цикл и размножение

Цветение айвы позднее, а цветки одиночные: в отличие от груши и яблони они появляются по одному после полного развёртывания листьев, обычно в конце весны. Это частично защищает урожай от ранних заморозков, но поздние заморозки всё ещё могут повредить уже развитые цветки. ^{2 4}

Благодаря самоплодности одного дерева обычно достаточно для урожая. Другой сорт рядом часто улучшает опыление и регулярность плодоношения. После оплодотворения плод созревает несколько месяцев; его снимают поздней осенью, жёлтым и ароматным, до первых сильных заморозков. ^{3 4}

Для сохранения сорта используют преимущественно стеблевые черенки с узлом, отводки и прививку. Посев семян не воспроизводит материнский сорт в точности и служит главным образом для получения подвоев. Существенный урожай появляется через 4–6 лет после посадки. ^{3 2}

Применение и риски

Основное назначение айвы: плодовая культура. Из-за высокого содержания пектина её почти всегда варят: делают желе, айвовую пасту (membrillo в Испании, cotignac во Франции) и пюре. Более сладкую мякоть Aromatnaya иногда едят сырой в небольших количествах, однако это свойство подтверждают не все поставщики. ^{4 3}

В плодоводстве айва также служит подвоем, который сдерживает рост груши. Груша на таком подвое получается меньше и раньше вступает в плодоношение, чем на семенном грушевом подвое. Поэтому приём распространён в небольших садах. ^{2 3}

Приготовленная мякоть съедобна; известной опасности для человека и домашних животных у неё нет. Только семена, как у других семечковых розовых, содержат амигдалин, цианогенный гликозид: для заметного воздействия пришлось бы измельчить и съесть много семян. Серьёзные угрозы самому дереву: ржавчина айвы, чередующаяся с соседними можжевельниками, и бактериальный ожог. ^{6 2}

Сорта, похожие и родственные растения

Сорта Vranja, Champion, Meech's Prolific и Portugal представляют садовые селекции айвы. Vranja, часто продаваемая как Serbian Gold, даёт особенно крупные плоды и отмечена RHS Award of Garden Merit. Champion и Meech's Prolific рано и обильно плодоносят; Portugal отличается удлинёнными плодами с более нежной мякотью. При покупке стоит уточнить сорт, подвой и силу роста. ^{7 2}

За айву чаще всего принимают другие семечковые розовые в плодовом саду:

• Pyrus communis, груша обыкновенная: зубчатые листья без выраженного белого опушения;
• Malus domestica, яблоня домашняя: цветки собраны в группы и раскрываются до листьев;
• Chaenomeles speciosa, хеномелес прекрасный: колючий декоративный кустарник, ботанически отличный от айвы.

Подтвердить Cydonia oblonga надёжнее всего помогают цельный край листа, серое опушение снизу и поздний одиночный цветок. ^{1 4}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Cydonia oblonga Mill.
• Royal Horticultural Society, Cydonia oblonga: айва
• Plants For A Future, Cydonia oblonga
• Encyclopaedia Britannica, айва
• IUCN Red List, оценка Cydonia oblonga
• Missouri Botanical Garden, сведения о ржавчине айвы
• Royal Horticultural Society, Cydonia oblonga Serbian Gold
• USDA PLANTS Database, Cydonia oblonga Mill.