Яблоня домашняя (Malus domestica, (Suckow) Borkh. 1803)

Общие сведения

Яблоня домашняя (Malus domestica (Suckow) Borkh., 1803) – плодовое дерево рода Malus семейства Розовые (Rosaceae). Это самая распространённая семечковая культура умеренных областей, которую выращивают ради мясистых яблок. В современном виде она возникла благодаря длительному одомашниванию: это культиген, происходящий от диких яблонь Центральной Азии. ^{1 3}

Садовая яблоня – зимостойкое листопадное дерево. Зимой она теряет листья, а для полноценного цветения ей необходим холодный период покоя. Названия яблоня садовая и яблоня культурная подчёркивают её отличие от декоративных яблонь и диких видов того же рода. ^{2 5}

Как узнать

Раскидистая крона и серая кора, отслаивающаяся с возрастом, характерны для Malus domestica. Листья простые, овальные, с мелкозубчатым краем и лёгким опушением снизу. Весной появляются щитковидные соцветия: бутоны розоватые, раскрытые цветки преимущественно белые с розовым оттенком и имеют пять лепестков. ^{3 4}

Яблоко – мясистый ложный плод. Его съедобная часть развивается из цветоложа, а хрящеватая сердцевина заключает семена. В зависимости от сорта плоды бывают зелёными, жёлтыми или красными, а их размеры сильно различаются. ^{5 4}

У культурного дерева обычно заметно место прививки у основания ствола, где сорт соединили с подвоем. Цветки и плоды образуются главным образом на коротких плодовых веточках, в том числе кольчатках, которые старше побегов текущего года. ^{2 3}

Полезная систематика

Название Malus domestica (Suckow) Borkh. опубликовано в 1803 году; его принимает справочная база Plants of the World Online. В литературе культурную яблоню называли и иначе. Для поиска полезно знать следующие названия:

• Malus pumila Mill. – историческое название;
• Malus communis Desf. – синоним;
• Pyrus malus L. – прежнее сочетание;
• Malus domestica subsp. pumila – название в ранге подвида;
• Malus ×domestica auct. – гибридное написание.

Долгое время для культурной яблони использовали название Malus pumila. Сегодня Plants of the World Online рассматривает его как синоним, принимая Malus domestica. Встречается и гибридное написание Malus ×domestica, отражающее участие нескольких видов в происхождении культурных яблонь. Названия вроде Golden Delicious обозначают сорта, а не самостоятельные ботанические виды. ^{1 4}

Среда обитания и ареал

Культурная форма Malus domestica не возникла как самостоятельная дикорастущая популяция: это культиген. Её происхождение связывают с одомашниванием яблони Сиверса, Malus sieversii, которая до сих пор растёт в горах Тянь-Шаня, в Казахстане и соседних областях Центральной Азии. ^{1 3}

По древним торговым путям культура яблони распространялась из Центральной Азии на Ближний Восток и в Европу, затем в остальные умеренные области мира. Теперь её выращивают в садах на солнечных участках с глубокими, умеренно влажными и хорошо дренированными почвами. ^{2 5}

Сортовая яблоня в саду – обычно посаженное и привитое дерево. Вместе с тем из семян могут возникать одичавшие сеянцы, заселяющие живые изгороди и межи. Такие деревья не воспроизводят исходные культурные сорта в точности. ^{4 3}

Жизненный цикл и размножение

Весеннее цветение яблони начинается после распускания листьев. Обоеполые бело-розовые цветки опыляются пчёлами и другими насекомыми. Большинство сортов самобесплодны: для завязывания плодов им нужна пыльца другого сорта с совпадающими сроками цветения. Поэтому рядом полезны другие плодовые или декоративные яблони. ^{2 3}

После оплодотворения цветоложе разрастается, формируя яблоко, а в сердцевине созревают семена. Сбор урожая приходится на конец лета и осень в зависимости от сорта и подвоя. Семена легко прорастают после холодного периода, но сеянцы не повторяют материнский сорт; его свойства сохраняет прививка. ^{5 4}

При размножении сорта его прививают на подвой с нужной силой роста – от карликового дерева для контейнера до крупной садовой яблони. Посев семян используют преимущественно для получения подвоев и выведения новых сортов. От прививки до первого плодоношения проходит три–восемь лет, в зависимости от подвоя и формирования дерева. ^{2 3}

Применение и риски

Главное назначение яблони – получение плодов. Яблоки едят свежими, готовят из них блюда, сок и сидр; мякоть съедобна и безопасна для человека. Тысячи сортов предназначены для свежего употребления, приготовления или сидроделия. Весеннее цветение также обеспечивает корм пчёлам и другим насекомым-опылителям. ^{3 4}

У яблони съедобны не все части. Семена, листья и кора содержат цианогенный гликозид амигдалин, при переваривании которого высвобождается цианид. Несколько случайно проглоченных целых семян обычно не имеют последствий для человека, однако ASPCA относит яблоню к токсичным растениям для кошек, собак и лошадей. Поедание листьев или семян может вызвать отравление, поэтому животных следует ограждать от обрезанных веток, опавшей листвы и огрызков. ^{6 7}

Сорта, похожие и родственные растения

Многочисленные сорта яблони представляют собой отобранные культурные формы, размножаемые прививкой. Среди наиболее распространённых – Golden Delicious и Granny Smith; Reine des Reinettes и Belle de Boskoop – старинные сорта для садового выращивания. Перед покупкой важно проверить зимостойкость, подвой и наличие совместимого сорта-опылителя.

При определении яблони стоит сравнить её с другими плодовыми Розовыми и дикими видами рода:

• Pyrus communis – груша обыкновенная, семечковая культура с вытянутыми плодами;
• Malus sylvestris – яблоня лесная из Европы, с мелкими кислыми плодами;
• Malus sieversii – яблоня Сиверса из Центральной Азии, предок культурных сортов.

Сочетание места прививки у основания ствола, яблока с хрящеватой сердцевиной и бело-розового цветения помогает подтвердить, что перед нами культурная яблоня Malus domestica. ^{5 1}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Malus domestica (Suckow) Borkh.
• Royal Horticultural Society, выращивание яблонь
• Encyclopaedia Britannica, яблоко и яблоня
• Plants For A Future, Malus domestica
• North Carolina State Extension, Malus domestica
• ASPCA, токсичность яблони (Malus)
• Merck Veterinary Manual, растения, токсичные для животных