Мангостан (Garcinia mangostana, L. 1753)

Общие сведения

Мангостан (Garcinia mangostana L., 1753) – вечнозелёное тропическое плодовое дерево семейства Clusiaceae, связанного со старым названием Guttiferae. Он происходит с Малайского полуострова и Борнео. Диаметр плода составляет 4–9 см; к спелости зелёная кожура становится тёмно-фиолетовой. Под горькой оболочкой находятся 4–8 белых долек. Их число соответствует числу лопастей рыльца, заметного снаружи на плоде. ^{1 5 5}

Название плода восходит к малайскому manggis и распространилось через европейские языки колониальной торговли Юго-Восточной Азии. Род Garcinia назван в честь Лорана Гарсена, французского натуралиста, описавшего мангостан во время поездки на Молуккские острова в начале XVIII века. В 1753 году Линней сделал его типовым видом рода. ^{7 4}

Уже китайский текст «Инъя шэнлань» XV века описывает белую кисло-сладкую мякоть этого растения Юго-Восточной Азии. Это свидетельство предшествует первому европейскому ботаническому описанию более чем на три столетия. Таким образом, знакомство жителей региона с плодом намного старше принятого научного названия. ⁵

Как узнать

Спелый плод позволяет уверенно узнать вид: это шар диаметром 4–9 см с гладкой толстой кожурой. По мере созревания она меняет цвет с зелёного на красный, затем на тёмно-фиолетовый. Внутри горькой несъедобной оболочки располагаются 4–8 долек белой, сочной и сладкой мякоти, напоминающих дольки цитрусовых. ^{5 2}

Количество долек можно определить ещё до разрезания плода. Оно точно совпадает с числом лопастей звёздчатого рыльца, сохранившегося от цветка и видимого на плоде. Достаточно сосчитать эти лопасти, чтобы заранее узнать, сколько отдельных долек скрывается под кожурой. ⁵

Супротивные листья длиной 15–25 см толстые и кожистые. Сверху они блестящие, тёмно-зелёные, снизу более тусклые. У взрослого дерева пирамидальная крона. В естественных условиях оно достигает 25 м, тогда как в культурном плодовом саду обычно остаётся заметно ниже. ^{2 3}

Цветки диаметром 4–5 см появляются по одному или парами на молодых ветвях. У них четыре мясистых чашелистика и четыре зеленовато-жёлтых лепестка с красной каймой. Лепестки быстро опадают, поэтому их окраска заметна лишь на определённой стадии цветения. ⁵

Полезная систематика

Научное имя Garcinia mangostana L., 1753, принято POWO и Kew. В роде Garcinia более 300 видов, но лишь этот выращивают ради плодов в больших масштабах. Помимо типовой разновидности, POWO различает Garcinia mangostana var. malaccensis (Hook.f.) Nazre, встречающуюся на Малайском полуострове и Борнео, и Garcinia mangostana var. borneensis Nazre, ограниченную Борнео. ¹

МСОП относит вид к категории «Недостаточно данных». Точных сведений о диких популяциях не хватает: многовековое интенсивное выращивание размыло границу между естественными насаждениями и теми, что появились благодаря человеку. Поэтому древность культуры не означает, что состояние природных популяций хорошо изучено. ^{8 5}

Среда обитания и ареал

Родные местообитания мангостана – ненарушенные диптерокарповые леса Малайского полуострова и Борнео, до высоты 200 м над уровнем моря. Однако давняя и широкая культура в тропической Азии затрудняет восстановление точной картины происхождения. Надёжно провести границу между дикими популяциями и растениями, занесёнными человеком, теперь трудно. ^{3 5}

По объёму коммерческого производства в мире лидирует Таиланд, за ним следуют Индонезия, Малайзия и Филиппины. Культуру выращивают также на юго-западе Индии и Шри-Ланке. Она интродуцирована в Колумбию, Пуэрто-Рико и тропический север Австралии. Во Франции открытый грунт подходит только в тропических заморских департаментах, например на Реюньоне. ^{5 4}

Для роста нужны постоянное тепло и влажность, в идеале 25–35 °C, без настоящего сухого сезона. При температуре ниже 10 °C рост прекращается. Ниже 5 °C повреждения в большинстве случаев становятся необратимыми. Эти требования ограничивают выращивание узкой полосой экваториальных климатов. ^{3 4}

Жизненный цикл и размножение

У этого важного плодового дерева есть редкая особенность: в культуре не известны мужские экземпляры. Размножение происходит путём апомиксиса. Зародыш развивается без оплодотворения из материнской ткани, поэтому каждое жизнеспособное семя генетически повторяет материнское дерево. Для образования такого семени участие пыльцы не требуется. ^{5 6}

Семена мангостана рекальцитрантные: после извлечения из плода они теряют жизнеспособность за несколько дней. Они не переносят ни высыхания, ни хранения на холоде, в отличие от устойчивых к этому семян большинства продовольственных культур. Поэтому сеять приходится почти сразу после сбора урожая. ⁵

До первого плодоношения после посадки проходит 8–20 лет. Это один из самых длительных сроков среди тропических плодовых культур, объясняющий относительную редкость и высокую цену плода за пределами Юго-Восточной Азии. Мангостан – неклимактерический плод: после сбора он больше не дозревает. Для наилучшего вкуса мякоти его необходимо снимать полностью спелым. ^{4 5}

Применение и риски

Главное применение мангостана – пищевое. Белую мякоть едят свежей за её сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Кожура богата танинами и ксантонами, в том числе альфа-мангостином, но остаётся горькой и несъедобной. В традиционной медицине Юго-Восточной Азии её используют при дизентерии и кожных заболеваниях; убедительного клинического подтверждения такого применения нет. ^{3 4}

Плод и растение не токсичны для человека и обычных домашних животных. На товарное качество, однако, влияют два физиологических нарушения. При избытке воды перед сбором мякоть становится твёрдой и стекловидной, а из кожуры может выделяться жёлтая камедь, известная как gamboge. Оба нарушения связаны с обильными дождями. Опрыскивание хлоридом кальция в саду снижает их частоту; этот приём применяют для уменьшения потерь коммерческого урожая. ^{9 5}

Сорта, похожие и родственные растения

Из-за отсутствия полового размножения привычное понятие сорта применимо к мангостану лишь ограниченно. Производители различают в основном региональные отборы, прежде всего тайский и индонезийский, местное название которого – manggis. Речь идёт о таких отборах, а не о зарегистрированных сортах, полученных контролируемыми скрещиваниями. ⁵

Ближайший источник путаницы – ложный мангостан (Garcinia xanthochymus). Его плоды и в спелом состоянии жёлтые, кожура тоньше; у них нет ни характерного фиолетового цвета, ни сладкого вкуса настоящего мангостана. Другие гарцинии, например кокум (Garcinia indica), дают съедобные, но кислые плоды для совсем иных блюд. Прививка на подвои Garcinia остаётся единственным способом заметно сократить ожидание первого урожая в 8–20 лет. При этом посев по-прежнему преобладает, поскольку привитые деревья трудно найти в продаже. ^{1 4}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Garcinia mangostana L.
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Garcinia mangostana – описание вида
• Plants For A Future, Garcinia mangostana – описание вида
• Purdue University NewCrop, Morton – Mangosteen, глава из Fruits of Warm Climates
• Википедия на английском языке, Mangosteen – мангостан
• Википедия на французском языке, Mangoustanier – мангостан
• Википедия на английском языке, Garcinia – род гарциния
• Красный список МСОП, Garcinia mangostana – оценка состояния вида
• ISHS Acta Horticulturae, исследование стекловидной мякоти и выделения жёлтой камеди у мангостана