Сметанное яблоко (Annona muricata, L. 1753)

Общие сведения

Сметанное яблоко (Annona muricata L., 1753), или аннона колючая, относится к роду Annona семейства Annonaceae. Эпитет muricata означает «покрытая шипами». Короткие мягкие шиповидные выросты на плоде позволяют отличить этот вид от других аннон, выращиваемых ради плодов. ^{1 5}

Французское название corossol, вероятно, возникло из изменённого названия Кюрасао, переданного через языки коренных жителей Антильских островов в колониальный французский. На международном рынке распространены также graviola, португальское название, популяризированное в Бразилии для напитков и добавок, и guanábana, испанское название, употребляемое в испаноязычной Латинской Америке. ^{2 8}

Как узнать

Дерево Annona muricata обычно достигает 5–9 м и образует неровную кустистую крону. Молодые веточки покрыты тонким рыжеватым пушком. Этот признак помогает отличать вид от других Annonaceae с гладкими веточками. ^{2 3}

Простые очередные листья имеют длину 6–20 см и ширину 2,5–6 см; сверху они блестящие тёмно-зелёные, снизу светлее. Одиночные толстые треугольные цветки на коротких цветоножках достигают 4–5 см. Они появляются прямо на стволе и старых ветвях, а не на молодых побегах, что облегчает ручное опыление в саду. ^{2 3}

Сборный плод достигает 30 см в длину и массы 4,5–6,8 кг, превосходя по весу многие обычные тропические плоды. Его шиповидные выросты мягкие и гибкие: этим он отличается от гладкого плода Annona reticulata и бугорчатого плода Annona squamosa. Белая волокнистая сочная мякоть окружает центральную сердцевину и от нескольких десятков до более чем 200 чёрных блестящих семян, каждое из отдельно оплодотворённого плодолистика. ²

Полезная систематика

Карл Линней опубликовал принятое сегодня название Annona muricata L. в 1753 году. Это один из наиболее давно установленных видов рода Annona. Позднее появились другие научные названия, впоследствии сведённые в синонимы:

• Annona macrocarpa Willd., синоним, уступивший приоритет названию Линнея
• Annona bonplandiana Kunth, первоначально описанный отдельно, затем объединённый с видом
• Annona cearaensis Barb.Rodr., бразильское название, включённое в ту же синонимику
• Annona muricata f. mirabilis R.E.Fr., выделенная ранее форма, затем возвращённая в состав вида

В торговле с ним регулярно путают два близких вида того же рода. У Annona reticulata плод гладкий и сердцевидный. У Annona squamosa он покрыт отчётливыми бугорками, а не шиповидными выростами. ^{1 5}

Среда обитания и ареал

Реконструированный Plants of the World Online природный ареал простирается от юга Мексики через Центральную Америку до Венесуэлы и Перу. Вид занимает влажные тропические низменности, лесные опушки и прибрежные известковые почвы примерно до 1000 м над уровнем моря, где климат ещё достаточно тёплый. ^{1 3}

Коренные жители Америки рано завезли сметанное яблоко на Антильские острова, где его выращивают уже несколько столетий. Поэтому природный ареал трудно отделить от областей древней интродукции. Сегодня дерево растёт в большинстве тропических и субтропических районов мира, от Индии до Филиппин и Западной Африки. ²

В Красном списке IUCN вид имеет категорию «вызывающий наименьшие опасения». Такая оценка связана прежде всего с его широчайшим распространением в культуре и не обязательно отражает благополучие исходных дикорастущих популяций: эти сведения не полностью совпадают. ⁴

Жизненный цикл и размножение

При благоприятном климате цветение продолжается почти непрерывно. Главные опылители – мелкие жуки-блестянки, которых привлекает запах раскрывающихся ночью цветков. Естественное опыление часто неполное: участки плода без семян остаются пустыми или деформированными при созревании. ²

Полновозрастное продуктивное дерево обычно даёт 12–24 плода в год. Твёрдый желтовато-зелёный плод после сбора дозревает за 5–6 дней. Мякоть, слегка поддающаяся нажатию большого пальца, служит надёжным признаком спелости, полезным и при выборе срока сбора. ²

Из-за нерегулярного естественного опыления производители товарных садов опыляют цветки вручную рано утром. Это увеличивает число завязавшихся плодов и делает их форму более равномерной. ²

Применение и риски

Спелую мякоть едят свежей, готовят из неё соки, сорбеты и молочные напитки, особенно популярные на Антильских островах и в Латинской Америке. Перед приготовлением напитка семена обязательно удаляют: при попадании в глаза их масло вызывает тяжёлое воспаление. ²

Листья и кора содержат бензилтетрагидроизохинолиновые алкалоиды, в том числе аннонацин. В Гваделупе исследование «случай – контроль» выявило статистическую связь между регулярным употреблением настоев и плодов Annonaceae и атипичным паркинсонизмом. Это именно статистическая связь: исследование не доказывает прямую причинную зависимость между аннонацином и заболеванием. ⁶

С начала 2000-х годов сметанное яблоко продают и как средство против рака. Признанного клинического обоснования у этого заявления нет. В 2008 году Федеральная торговая комиссия США преследовала нескольких продавцов добавок со сметанным яблоком за ложную рекламу в рамках операции против мнимых противораковых средств. ⁷

Традиционное применение дерева прежде всего пищевое и бытовое. Листья заваривают, кору используют в кустарном дублении, а растёртые семена в ряде карибских традиций применяют против головных вшей. Давность таких практик не отменяет осторожности: контакта с семенами и корой и их случайного проглатывания следует избегать. ²

Сорта, похожие и родственные растения

У сметанного яблока нет устойчивого международного каталога сортов, сравнимого с каталогами цитрусовых или яблонь. Производители различают главным образом типы сеянцев. По вкусу выделяют guanábana dulce со сладкой мякотью и guanaba acida с кислой; по текстуре – кубинскую селекцию sin fibra, почти без волокон. Костариканская Bennett, крупноплодная и продуктивная, чаще всего упоминается для товарных садов. ²

При покупке плодов полезно сравнить поверхность трёх видов Annona. У Annona reticulata плод гладкий и сердцевидный; у Annona squamosa он бугорчатый, с хорошо различимыми сегментами. Только Annona muricata покрыт настоящими мягкими шиповидными выростами по всей поверхности. Этот признак сохраняет значение и у спелого плода. ⁵

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Annona muricata L.
• Purdue University NewCrop / Julia Morton, справка о сметанном яблоке (Annona muricata)
• Plants For A Future, Annona muricata – Сметанное яблоко
• Красный список IUCN, Annona muricata, оценка 2019 года
• Integrated Taxonomic Information System, Annona muricata L., TSN 18098
• Caparros-Lefebvre и Elbaz, 1999, The Lancet, атипичный паркинсонизм и употребление тропических растений во Французской Вест-Индии
• Federal Trade Commission, 2008, операция против продавцов ложных средств от рака
• USDA PLANTS Database, Annona muricata L., карточка ANMU2