Момордика харанция (Momordica charantia, L. 1753)

Общие сведения

Момордика харанция (Momordica charantia L., 1753), также известная как горький огурец и китайская горькая тыква, относится к однолетним травянистым лианам семейства Cucurbitaceae. Карл Линней описал её в Species Plantarum в 1753 году. Названия растения часто связаны с горечью плода, который служит одной из характерных овощных культур тропиков. ^{1 5}

Родовое имя Momordica происходит от латинского mordere, «кусать»: шероховатые зубчатые семена выглядят словно покусанными. Видовой эпитет charantia предположительно восходит к итальянскому garanza, «марена». Возможное объяснение связывает это с вьющимся ростом и красными при созревании плодами, напоминающими о красителе, который получали из корня марены. Такая этимология приводится с оговоркой, а не как окончательно установленная. ⁵

Французское название margose восходит к индо-португальскому amargosa, «горькая»; с ним связано и испанское momordica amarga. Слово обозначает растение и его плод. Французское concombre amer, буквально «горький огурец», может вызывать путаницу с колоцинтом (Citrullus colocynthis). Несмотря на принадлежность к тыквенным, колоцинт является совершенно другим видом, поэтому общее указание на горечь не заменяет научного названия. ⁵

Как узнать

Тонкие травянистые стебли момордики снабжены простыми усиками. На опоре или сетчатой ограде однолетняя лиана вытягивается до 5–6 м. Очерёдные листья с тремя, пятью либо семью лопастями напоминают виноградные. При растирании они выделяют сильный запах и отличаются горьким вкусом. Усики удерживают побеги на опоре по мере их удлинения. ^{5 2}

Желтоватые одиночные цветки диаметром 1,5–2,5 см располагаются в пазухах листьев. Растение однодомное: мужские и женские цветки образуются на одном экземпляре, но остаются раздельными. Мужские имеют три тычинки. У женских над нижней завязью расположено трёхлопастное рыльце, а сама завязь уже заметна у основания цветка и выглядит как миниатюрный будущий плод. ^{5 2}

Бугорчатые бородавчатые плоды обычно достигают 8–20 см, хотя для отдельных сортов приводят длину до 35 см. В незрелом состоянии они зелёные и пригодны для кулинарии. По мере созревания окраска меняется на жёлтую, затем на оранжевую, что указывает на слишком поздний для овощного использования сбор. Зрелый плод раскрывается двумя или тремя створками. Семена окружены красной студенистой слизью, единственной сладкой частью растения. ^{5 2}

Полезная систематика

В систематике POWO принято название Momordica charantia L.; вид отнесён к Cucurbitaceae и подсемейству Cucurbitoideae. Выделяется типовой подвид Momordica charantia subsp. charantia. Разнообразие выращиваемых плодов долго осложняло классификацию и стало причиной появления многочисленных названий, позднее сведённых в синонимы. ¹

Среди основных синонимов встречаются Momordica charantia var. abbreviata Ser., Momordica charantia var. muricata (Willd.) Chakrav. и Momordica charantia var. longirostrata Cogn.. Эти названия раньше применяли к формам плодов, которые считались различными, прежде чем их объединили в пределах одного вида. ¹

Около двадцати азиатских и африканских видов рода Momordica собирают в природе или выращивают. К ним относятся Momordica balsamina и вьетнамский гак, Momordica cochinchinensis. При этом M. charantia остаётся единственным действительно одомашненным видом рода. Подобно M. balsamina, она однодомная, тогда как большинство родственных видов двудомны, с мужскими и женскими цветками на разных растениях. ⁵

Среда обитания и ареал

Ареал Momordica charantia в POWO охватывает тропики и субтропики Старого Света до юга Тихого океана. Такой широкий охват скорее отражает давность распространения, чем точно установленное место возникновения вида. Филогенетическое исследование 2010 года предполагает африканское происхождение с последующим длительным продвижением в Азию. Анализ генетического разнообразия индийских сортов, напротив, указывает на центр окультуривания на востоке Индии. ^{1 5}

Овощную культуру теперь широко выращивают в тропиках и тёплых умеренных областях. Одновременно она натурализовалась и стала инвазивной на многих тихоокеанских островах, включая Гуам, Самоа и Палау. К числу таких территорий относятся также Реюньон, Филиппины, Тайвань и несколько стран Центральной Америки и Карибского бассейна. Распространение в культуре следует отличать от самопроизвольного расселения. ^{4 5}

Жизненный цикл и размножение

Семена высевают в тёплую почву при 24–35 °C; всходы появляются через одну-две недели. Примерно через два месяца после посева начинается цветение. Опыление обеспечивают насекомые, перенося пыльцу между раздельными мужскими и женскими цветками одного растения. Таким образом, однодомность не означает, что каждый отдельный цветок содержит оба набора репродуктивных органов. ^{5 8}

Регулярный сбор молодых зелёных плодов продлевает плодоношение до шести месяцев. Если оставить плод на лиане, он завершает созревание, желтеет и самостоятельно раскрывается, освобождая семена. Такой способ расселения помогает понять, почему вне естественного ареала вид способен быстро распространяться и становиться инвазивным. Срок сбора определяет и кулинарное качество, и дальнейшую судьбу семян. ⁵

При выращивании в умеренном климате момордику ведут исключительно как однолетник: мороз уничтожает растение целиком, поэтому на следующий год нужен новый посев. По румынскому исследованию, упоминаемому в садоводческой литературе, формирование двух основных стеблей вместо одного повышает урожайность и приближает начало сбора. Этот приём относится к формированию лианы, а не к изменению её однолетнего жизненного цикла. ⁵

Применение и риски

Молодые плоды горчат из-за тритерпеноидов кукурбитанового ряда, называемых момордицинами. Их жарят в Китае, фаршируют в Индии, готовят в карри на Филиппинах, а в Японии под именем гоя используют для темпуры и маринования. Листья, стебли и семена применяют в народной медицине, в частности при диабете. Однако результаты исследований на животных не создают единого мнения о клинической эффективности у людей. ^{2 5}

По данным NC State Extension, спелый плод, его оболочка и семена ядовиты в больших количествах. Описаны головная боль, слюнотечение, покраснение лица, расширение зрачков, боль в животе и мышечная слабость. Употребление не рекомендуется при беременности: в народной медицине растение служило абортивным средством. Исследование эмбрионов данио-рерио выявило тератогенное и кардиотоксическое действие экстрактов семян и плодов; это результат работы на модельном организме. ^{2 7}

Сорта, похожие и родственные растения

В продаже преобладают две группы селекций. Так называемые китайские формы имеют длинный светлый плод с немногочисленными бугорками и менее выраженной горечью. У индийских форм плод короче, темнее, с сильной бугорчатостью и более горьким вкусом. Существуют также карликовые селекции для горшков, контейнеров и выращивания под плёночными укрытиями. ²

Главный похожий вид, Momordica balsamina, отличается значительно более мелким яйцевидным плодом с менее выраженными бугорками. У момордики харанция длина часто превышает 8 см и достигает 35 см, а плод раскрывается тремя симметричными, а не неправильными створками. Молодые Luffa aegyptiaca и Cucumis sativus тоже могут казаться похожими, пока не разовьются характерные усики и первые цветки. Название «горький огурец» нельзя переносить на колоцинт, Citrullus colocynthis: он несъедобен и значительно ядовитее. ⁵

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Momordica charantia L.
• NC State Extension, Momordica charantia (горький огурец), описание растения
• USDA GRIN Taxonomy, Momordica charantia L.
• PIER (Pacific Island Ecosystems at Risk), Momordica charantia
• Wikipédia (FR), Momordica charantia
• Wikipedia (EN), Momordica charantia
• Khan и соавт., 2019, BMC Complementary and Alternative Medicine, токсическое действие на развитие данио-рерио
• PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Momordica charantia