Pecan (Carya illinoinensis, )
+29© fotografia
- fotografia 1 — (c) Tony Rodd, some rights reserved (CC BY-NC-SA) · cc-by-nc-sa · iNaturalist Taxon
- fotografia 2 — Kristi Zoebelein · cc0 · iNaturalist
- fotografia 3 — Melissa McMasters · cc-by · iNaturalist
Carya illinoinensis je veľký opadavý strom z čeľade Juglandaceae, pôvodný v južnej časti stredných Spojených štátov a severovýchodnom Mexiku. Poskytuje pekanové orechy s tenkou škrupinou, pre ktoré sa pestuje po celom svete. Spoznáva sa podľa dlhých zložených listov, rozpukanej kôry a plodu, ktorého obal sa pri dozretí otvára štyrmi chlopňami.
Čítať ďalejPecan a Sweet pecan
© fotografia
(c) Tony Rodd, some rights reserved (CC BY-NC-SA) · cc-by-nc-sa
Kristi Zoebelein · cc0
Melissa McMasters · cc-by
Taken May 28, 2014 by Tela Botanica − Denis NESPOULOUS (cc-by-sa)
© copyright of the Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew.
Celosvetové rozšírenie
Pôvodný areál Carya illinoinensis siaha južnou časťou stredných USA pozdĺž údolia Mississippi od južnej Iowy a Illinois po Texas a západ Kentucky. Pokračuje do severovýchodného Mexika, od Coahuily po Jalisco a Veracruz. Komerčné pestovanie od približne roku 1880 túto oblasť výrazne prekročilo.
- Pôvodná2
- Spojené štáty
- Mexiko
Šesťuholníky: regióny, kde sa rastlina vyskytuje. Zelené body: pôvodný areál.1
Identita
Carya illinoinensis (Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch, 1869) je veľký opadavý strom z čeľade Juglandaceae, ktorý v dospelosti dosahuje 20 až 40 m. V medzinárodnom obchode sa objavuje aj pod menami Pecan a Sweet pecan. Friedrich von Wangenheim opísal druh roku 1787 ako Juglans illinoinensis. Karl Koch ho roku 1869 preradil do rodu Carya a vytvoril dnes prijímanú kombináciu mena. 1
Pomenovanie plodu, pekanového orecha, pochádza z algonkinského slova. Podľa oblasti označovalo orechy rodov Carya alebo Juglans, ktorých škrupinu bolo treba rozbiť kameňom. Anglické slovo pecan označuje strom aj jeho plod, kým vo francúzštine sa tieto dva významy pomenúvajú rozdielne. Obchodné pomenovanie preto treba čítať spolu s vedeckým názvom. 7
Rod Carya zahŕňa približne dvadsať druhov rozšírených najmä v Severnej Amerike a východnej Ázii. Carya illinoinensis je z nich najvyšší a s veľkým odstupom najviac pestovaný na jedlé plody. Veľkosť stromu aj úžitkové využitie ho medzi príbuznými druhmi robia výrazným. 8
Poznávacie znaky
Dospelá koruna zaberá pri výške 20 až 40 m priestor široký 12 až 23 m. Kmeň veľmi starých jedincov môže mať priemer väčší než 1 m. Sivá až svetlohnedá kôra sa vekom rozdeľuje pomerne pravidelnými obdĺžnikovými trhlinami. V zime po opadaní listov zostáva práve štruktúra kôry jedným z užitočných rozpoznávacích znakov. 2 3
Striedavé nepárno perovito zložené listy dorastajú do celkovej dĺžky 30 až 70 cm. Tvorí ich 9 až 17 kopijovitých lístkov so zúbkatým okrajom. Pôvodne zelené olistenie pred jesenným opadom žltne. Pri určovaní je dôležitý počet lístkov aj ich pretiahnutý tvar, nie iba veľkosť celého listu. 2
Plod má zelený, neskôr hnedý dužinatý obal, ktorý sa pri dozrievaní rozštiepi na štyri chlopne. Uvoľní podlhovastý špicatý orech dlhý 3 až 6 cm, s tenkou škrupinou a sladkým zvrásneným jadrom. V zmiešanom poraste odlišuje tento druh od ostatných zástupcov rodu práve podstatne tenšia škrupina a charakteristický pretiahnutý plod. 3
Užitočná taxonómia
Wangenheimov pôvodný opis z roku 1787 používal meno Juglans illinoinensis. Pred ustálením Kochovej kombinácie v roku 1869 sa v literatúre objavovalo viacero mien. Staršie pomenovania sú užitočné pri čítaní historických prác aj pri porovnávaní katalógov. Medzi hlavné synonymá patria:
- Juglans illinoinensis Wangenh., bazionym z roku 1787
- Juglans pecan Marshall, meno z roku 1785
- Carya pecan (Marshall) Nutt., kombinácia z roku 1842
- Carya oliviformis (F.Michx.) Nutt., kombinácia z roku 1818
- Hicorius pecan (Marshall) Britton, kombinácia z roku 1888
Stálym orientačným bodom zostáva prijímané vedecké meno Carya illinoinensis. Uvedené synonymá stále kolujú v starých knihách aj škôlkarských katalógoch a pri nákupe môžu vytvárať dojem rozdielnych rastlín. Porovnanie vedeckých mien pomáha rozpoznať, že ide o ten istý taxón. 1 8
Stanovište a rozšírenie
Pôvodné rozšírenie siaha južnou časťou stredných Spojených štátov od údolia Mississippi po Texas a západ Kentucky. Pokračuje do severovýchodného Mexika od Coahuily po Jalisco a Veracruz. Strom tu rastie v pobrežných lesoch, na hlbokých naplavených pôdach záplavových nížin. Tieto stanovištia tvoria prirodzený rámec jeho rozšírenia. 1 7
Na dozretie orechov potrebuje dlhé teplé letá. Ak je leto príliš chladné alebo krátke, pri zbere sa objavia prázdne škrupiny či nedostatočne vyplnené jadrá. Komerčné pestovanie začalo až okolo roku 1880 a odvtedy výrazne prekročilo pôvodný areál. Mexiko dnes dodáva takmer polovicu svetovej produkcie, približne porovnateľne so Spojenými štátmi. 2
Medzinárodná únia na ochranu prírody zaraďuje Carya illinoinensis do kategórie najmenej ohrozený. Rozsiahly pôvodný areál a pestovanie po celom svete obmedzujú riziko jeho vymiznutia. Toto hodnotenie sa vzťahuje na zachovanie druhu, pričom jednotlivé výsadby stále závisia od miestnych podmienok. 5
Životný cyklus a rozmnožovanie
Samčie aj samičie kvety vznikajú oddelene na tom istom jedincovi, takže ide o jednodomý strom. Samčie kvety vytvárajú dlhé previsnuté jahňady, samičie malé klasy. Peľ prenáša vietor medzi aprílom a májom. Prítomnosť oboch pohlaví na jednom strome sama osebe nezaručuje dobré opelenie. 3
Pri kvitnutí sa prejavuje dichogamia, teda časové oddelenie samčej a samičej fázy. Odrody typu I uvoľňujú peľ skôr, než sú vnímavé ich samičie kvety; označujú sa ako protandrické. Pri type II je poradie opačné, ide o protogynické odrody. Dve odrody s dopĺňajúcimi sa typmi kvitnutia zabezpečujú oveľa lepšie cudzie opelenie než osamelý strom. 3
Semenáč potrebuje spravidla 8 až 10 rokov do prvej významnejšej úrody. Do plnej rodivosti vstupuje ešte neskôr podľa podnebia. Štepené vybrané odrody rodia skôr, ale ani pri nich nezaniká problém s presádzaním. Kolový koreň rastie hlboko už v mladosti a jeho poškodenie pri neskoršom presune predstavuje riziko. 3 4
Využitie a riziká
Pekanové orechy sa konzumujú surové, pražené aj v pečive. Známy je najmä pekanový koláč tradičný pre juh Spojených štátov. Jadro bohaté na tuky poskytuje aj jedlý olej. Tvrdé drevo s výraznou kresbou sa využíva pri výrobe nábytku a na údenie mäsa, takže úžitok stromu sa neobmedzuje iba na úrodu. 4
Toxicita vlastná tomuto druhu nie je doložená u ľudí ani domácich zvierat. Rovnako ako pri iných orechoch však treba vyradiť plesnivé alebo zatuchnuté plody. Plesne môžu vytvárať mykotoxíny. Ide o nebezpečenstvo súvisiace so skladovaním orechov, nie o osobitnú toxicitu zdravého stromu alebo jeho čerstvého jadra. 4
Od roku 1919 je tento druh oficiálnym stromom Texasu. Pekanový orech sa stal v roku 1982 aj jeho oficiálnym orechom. Podobné symbolické rozhodnutia neskôr prijali ďalšie štyri americké štáty. 6
Odrody, zámeny a príbuzné rastliny
Od začiatkov komerčného pestovania vznikli desiatky štepených odrôd. Stuart, vybraný v 19. storočí, patrí k historickým odrodám rozšíreným na juhovýchode USA. Desirable zostáva významnou komerčnou odrodou napriek citlivosti na chrastavitosť v mokrom podnebí. Pawnee a Kanza dozrievajú skôr a lepšie znášajú chlad, preto sa uplatňujú aj mimo tradičných pestovateľských oblastí. 2
Od príbuzných druhov Carya ovata a Carya cordiformis sa líši najmä tenšou škrupinou a podlhovastým špicatým plodom dlhým 3 až 6 cm. Ich plody bývajú oblejšie a majú hrubšiu škrupinu. Pravé orechy rodu Juglans majú zase guľovitejšie plody s vráskavou škrupinou. S rodom Carya zdieľajú čeľaď Juglandaceae, ale patria do iného rodu. 3
Hlavné zdroje
- Plants of the World Online / Kew, Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch
- NC State Extension, Carya illinoinensis (Pecan)
- Missouri Botanical Garden, Carya illinoinensis
- Plants For A Future, Carya illinoinensis
- IUCN Red List of Threatened Species, Carya illinoinensis, hodnotenie ohrozenia
- Texas State Library and Archives Commission, Štátne symboly Texasu (pekanový orech)
- USDA PLANTS Database, Carya illinoinensis, profil druhu (CAIL2)
- GBIF Backbone Taxonomy, Carya illinoinensis
Časté otázky
Patrí Carya illinoinensis medzi pravé orechy?
Nie v prísnom botanickom zmysle. Patrí do rodu Carya, príbuzného rodu Juglans v rámci čeľade Juglandaceae. Bežné pomenovanie pekanový orech preto neznamená príslušnosť k rodu Juglans.
Prečo môj strom Carya illinoinensis neprináša pekanové orechy?
Najčastejšie chýba cudzie opelenie. Jediná odroda vysadená osamote často uvoľňuje peľ skôr alebo neskôr, než sú jej samičie kvety vnímavé. Pomáha druhá odroda s dopĺňajúcim sa typom kvitnutia.
Sú pekanové orechy jedovaté pre psy alebo mačky?
Nie, toxicita vlastná tomuto druhu nie je doložená. Plesnivé alebo zatuchnuté orechy však treba vyradiť, pretože plesne môžu vytvárať mykotoxíny.
Kedy začne Carya illinoinensis rodiť?
Semenáč zvyčajne poskytne prvú významnejšiu úrodu po ôsmich až desiatich rokoch. Do plnej rodivosti vstupuje neskôr. Strom štepenej vybranej odrody začína rodiť skôr.
Dá sa dospelý strom Carya illinoinensis presadiť?
Je to náročné. Kolový koreň siaha hlboko už v mladosti a pri vyberaní zo zeme sa ľahko poškodí. Preto škôlkari odporúčajú vysadiť mladý strom priamo na konečné miesto.
Je Carya illinoinensis invázny druh?
Nie. Medzinárodná únia na ochranu prírody ho hodnotí ako najmenej ohrozený. Hoci sa široko pestuje mimo pôvodného areálu, invázne správanie nie je doložené.
Čím sa Carya illinoinensis líši od ostatných druhov rodu Carya?
Má oveľa tenšiu škrupinu než Carya ovata alebo Carya cordiformis. Plod je podlhovastý a výrazne špicatý, kým u príbuzných druhov býva skôr guľovitý.
Ak si nie ste istí toxicitou rastliny, poraďte sa s botanikom alebo veterinárom.