Combava (Citrus hystrix, DC. 1813)

Identita

Citrus hystrix (Citrus hystrix DC., 1813) je tŕnistý ker alebo malý strom z čeľade rutovité (Rutaceae). Latinské druhové meno hystrix znamená dikobraz a opisuje tenké tŕne na konárikoch, ktorými sa odlišuje od veľkej časti pestovaných citrusov. ^{1 7}

Pomenovanie combava údajne pochádza z mena indonézskeho ostrova Sumbawa východne od Bali, ktorý západní námorníci na starých mapách zapisovali ako „Combava“. Vo francúzštine sa však bežne rozšírilo až v 80. a 90. rokoch 20. storočia, dlho po botanickom zavlečení rastliny do Európy. ⁷

Poznávacie znaky

Najspoľahlivejším rozlišovacím znakom je dvojdielny list, nie farba plodu či tvar kra. Čepeľ a široko krídlatá, takmer rovnako veľká stopka tvoria obrys presýpacích hodín, charakteristický pre tento druh medzi bežnými citrusmi. List meria približne 7,5 až 10 cm a po pomliaždení uvoľňuje výraznú citrónovú vôňu. ^{7 3}

Vo voľnej pôde v trópoch dosahuje ker zvyčajne 2,5 až 6 m, kým pri pestovaní v nádobe v miernom pásme sa často udržiava pod 2 m. Biele voňavé kvety veľké približne 2 cm sa v teplej klíme objavujú vo vlnách takmer po celý rok. ^{3 4}

Malý guľovitý plod má priemer 4 až 6 cm a hrubú hrboľatú kôru, spočiatku tmavozelenú, v zrelosti žltozelenú. Málo šťavnatá a veľmi kyslá dužina kontrastuje s intenzívnou arómou kôry a listov, ktoré zostávajú najvyhľadávanejšími časťami rastliny. ^{7 8}

Užitočná taxonómia

POWO uznáva Citrus hystrix ako prijaté meno s autorským údajom DC. 1813, odkazujúcim na Augustina Pyramusa de Candolle. Druh sa dlho zaraďoval do niekdajšieho podrodu Papeda, neformálnej skupiny divých citrusov s hrubou kôrou, ktorá dnes v prijatej klasifikácii nemá samostatný formálny taxonomický status. ^{1 7}

S týmto menom sú spojené viaceré historické variety a kombinácie, ktoré nepredstavujú samostatné taxóny:

• Citrus × aurantium hystrix (DC.) Jacquemont-Bonnefont (historické meno)
• Citrus hystrix var. micrantha (Wester) Merr. (historické meno)
• Citrus hystrix var. microcarpa (Wester) Merr. (historické meno)
• Citrus hystrix var. torosa (Blanco) Wester (historické meno)

Prijaté meno Citrus hystrix je stabilnejšie než obchodné názvy. Kaffir lime a makrut lime sa používajú podľa krajiny rôzne. V novších anglických publikáciách sa čoraz viac presadzuje makrut lime, pretože pôvod prvého výrazu sa považuje za potenciálne hanlivý. ^{1 2 8}

Stanovište a rozšírenie

Podľa POWO sa prísne vymedzený pôvodný areál Citrus hystrix obmedzuje na východné Himaláje, južnú Čínu (Jün-nan, Kuang-si) a súostrovie Wallis. Záhradnícka história však kladie centrum jeho šírenia na indonézske Moluky, ktoré už v 17. storočí opisoval prírodovedec Georg Eberhard Rumphius pôsobiaci na Ambone. ^{1 7}

Dejiny šírenia majú dobre doložené míľniky. Botanik Pierre Sonnerat zbieral exempláre v rokoch 1771 až 1772 a Pierre Poivre rastlinu koncom 18. storočia priniesol na Maurícius. Do Francúzska sa dostala v roku 1808 a od roku 1813 bola v katalógu botanickej záhrady v Montpellieri, v tom istom roku, keď ju botanicky opísal de Candolle. ⁷

Dnešné pestovanie sa sústreďuje najmä v pevninskej juhovýchodnej Ázii, na Sundských ostrovoch, Mauríciu a Réunione, kde sa kôra používa v tradičnom paradajkovom rougaile. Ide o oblasti dávneho a rozsiahleho pestovania, nie o pôvodný areál v prísnom zmysle POWO. ^{5 7}

Životný cyklus a rozmnožovanie

V teplom podnebí sa kvitnutie opakuje vo vlnách takmer po celý rok. Plod niekoľko mesiacov narastá, potom mu tvrdne hrboľatá kôra a mení sa na žltozelenú. Na jednom jedincovi tak často súčasne nájdeme púčiky, kvety i plody v rozličných štádiách vývoja. ^{3 4}

Najpriamejšou cestou rozmnožovania je výsev. Často polyembryonické semená klíčia za 2 až 3 týždne pri teplote okolo 13 °C a vytvárajú rastliny geneticky verné semennému rodičovi bez vrúbľovania. Letné odrezky z polovyzretého dreva a vzdušné potápanie ponúkajú rýchlejšie možnosti zachovania konkrétneho kultivaru. ⁴

Využitie a riziká

Na rozdiel od väčšiny citrusov majú hlavnú kulinársku hodnotu listy. Čerstvé alebo sušené ochucujú karí, polievky a šaláty v thajskej, kambodžskej, laoskej, vietnamskej, indonézskej, malajzijskej a barmskej kuchyni. Silne aromatická kôra sa pridáva do laoských a thajských karí pást aj do paradajkového rougailu na Réunione. ^{8 7}

Samotný kyslý plod s malým množstvom šťavy sa čerstvý konzumuje zriedka. Silica, v ktorej prevláda citronelal (až 80 % listovej silice), sa využíva v parfumérii a kozmetike. Pokusy s listovými extraktmi v roku 2015 nezistili akútny toxický účinok po požití. ^{8 7}

Zdokumentované riziko sa týka kože: furanokumaríny v kôre a dužine zvyšujú citlivosť kože na slnko. Kontakt s kožou nasledovaný slnečným žiarením vyvoláva fytofotodermatitídu, teda popáleniny a pigmentové škvrny. Tento mechanizmus bol opísaný aj u turistov vystavených rastline. ⁷

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Jeruk purut manis je takmer vymiznutá sladká forma z indonézskeho Acehu, ktorej chýba typická horkosť divých plodov. Populácia spojená s ostrovom Sumbawa má silicu s prevahou linalolu, kým populácia pestovaná na Réunione sa cení najmä pre kôru využívanú v kuchyni. ⁷

Častá zámena vzniká s limetou (Citrus × aurantiifolia). Obe rastliny majú zelené vždyzelené listy a hrboľatú kôru, ale Citrus hystrix rozlišuje dvojdielny list dlhý asi 10 cm, pripomínajúci presýpacie hodiny. Pestuje sa najmä pre listy, zatiaľ čo limeta pre šťavu. Pred kúpou je tento tvar listu rýchlejším a spoľahlivejším vodidlom než farba ešte zeleného nezrelého plodu. ^{3 8}

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Citrus hystrix DC.
• International Plant Names Index, Citrus hystrix DC.
• Royal Horticultural Society, Citrus hystrix (makrut lime)
• Plants For A Future, Citrus hystrix
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Citrus hystrix
• UC IPM, pestovateľské odporúčania pre citrusy
• Wikipédia FR, Combava
• Wikipedia EN, Kaffir lime
• Wikidata, Citrus hystrix