Mangostána (Garcinia mangostana, L. 1753)

Identita

Garcinia mangostana (Garcinia mangostana L., 1753) je vždyzelený tropický ovocný strom z čeľade Clusiaceae, tradične nazývanej aj Guttiferae, pôvodný na Malajskom polostrove a Borneu. Plod, mangostána, má priemer 4 až 9 cm a pri dozrievaní sa mení zo zeleného na tmavofialový. Pod horkou šupkou ukrýva 4 až 8 bielych dielikov, ktorých počet zodpovedá lalokom blizny na vrchole. V zahraničí sa používajú aj mená Purple mangosteen, Mangostan a Mangostano. ^{1 5 5}

Malajské meno manggis preniklo do európskych jazykov prostredníctvom koloniálneho obchodu v juhovýchodnej Ázii. Rod Garcinia pripomína Laurenta Garcina, francúzskeho prírodovedca, ktorý opísal mangostánu počas cesty na Moluky začiatkom 18. storočia. Linné ju v roku 1753 určil za typový druh rodu. ^{7 4}

Čínsky spis Yingya Shenglan z 15. storočia už opisuje bielu dužinu so sladkou a kyslastou chuťou ako rastlinu juhovýchodnej Ázie, viac než tri storočia pred prvým európskym botanickým opisom. ⁵

Poznávacie znaky

Spoľahlivým poznávacím znakom je guľovitý plod s priemerom 4 až 9 cm, hladkou hrubou šupkou a farbou prechádzajúcou zo zelenej cez červenú po tmavofialovú. Pod horkou nejedlou šupkou je 4 až 8 bielych, mäsitých, šťavnatých a sladkých dielikov usporiadaných ako v citruse. ^{5 2}

Počet dielikov možno zistiť ešte pred rozrezaním: presne zodpovedá počtu lalokov hviezdicovitej blizny, ktorá zostáva na vrchole plodu ako pozostatok kvetu. Spočítanie lalokov teda prezradí vnútorné členenie plodu. ⁵

Protistojné listy sú hrubé, kožovité a dlhé 15 až 25 cm, na líci lesklé a tmavozelené, na rube matnejšie. Dospelý strom má pyramídový tvar a v prírode dorastá až do 25 m; v sadoch býva podstatne nižší. ^{2 3}

Na mladých konárikoch vyrastajú kvety jednotlivo alebo po dvoch. Majú priemer 4 až 5 cm, štyri mäsité kališné lístky a štyri skoro opadavé žltozelené korunné lupienky s červeným okrajom. ⁵

Užitočná taxonómia

POWO a Kew prijímajú meno Garcinia mangostana L., 1753. Ide o jeden z vyše 300 druhov rodu Garcinia a jediný pestovaný vo veľkom pre plody. POWO popri typovej variete rozlišuje Garcinia mangostana var. malaccensis (Hook.f.) Nazre z Malajského polostrova a Bornea a Garcinia mangostana var. borneensis Nazre, obmedzenú na Borneo. ¹

Kategória IUCN nedostatok údajov odráža chýbajúce presné informácie o divých populáciách. Stáročia intenzívneho pestovania totiž zotreli hranice medzi prirodzenými populáciami a rastlinami zavedenými človekom. ^{8 5}

Stanovište a rozšírenie

Za pôvodný areál sa považujú Malajský polostrov a Borneo, kde druh rastie v nenarušených dipterokarpových lesoch do 200 m. Dlhé a rozsiahle pestovanie v tropickej Ázii však bráni presnému rozlíšeniu divých a človekom zavedených populácií. ^{3 5}

Svetovej komerčnej produkcii dominuje Thajsko, nasledované Indonéziou, Malajziou a Filipínami. Pestuje sa aj v juhozápadnej Indii a na Srí Lanke a bol zavedený do Kolumbie, Portorika a tropického severu Austrálie. Z francúzskych území umožňujú pestovanie vonku iba tropické zámorské departementy, napríklad Réunion. ^{5 4}

Stále teplo a vlhkosť bez skutočného obdobia sucha sú pre strom zásadné. Ideálne teploty sú 25 až 35 °C. Pod 10 °C sa rast zastaví a pod 5 °C býva poškodenie väčšinou nezvratné, preto je druh viazaný na úzke pásmo rovníkových klimatických podmienok. ^{3 4}

Životný cyklus a rozmnožovanie

Medzi významnými ovocnými stromami je výnimočný tým, že pri pestovaní nie sú známe samčie stromy. Rozmnožuje sa apomixiou: zárodok vzniká bez oplodnenia z materského pletiva, a každé životaschopné semeno je preto genetickým klonom materského stromu. ^{5 6}

Semená patria k rekalcitrantným: po vybratí z plodu strácajú životaschopnosť v priebehu niekoľkých dní. Neznášajú vysušenie ani chladné skladovanie, na rozdiel od ortodoxných semien väčšiny potravinových plodín, a musia sa vysievať takmer ihneď po zbere. ⁵

Od výsadby po prvé plody uplynie 8 až 20 rokov, čo patrí medzi najdlhšie lehoty tropického ovocinárstva a prispieva k vzácnosti aj vyššej cene mimo juhovýchodnej Ázie. Plod je neklimakterický, po odtrhnutí už nedozrieva; najkvalitnejšiu dužinu preto poskytuje zber v plnej zrelosti. ^{4 5}

Využitie a riziká

Najvýznamnejšie využitie je kuchynské: biela dužina sa je čerstvá pre sladkú, mierne kyslastú chuť. Horká nejedlá šupka obsahuje triesloviny a xantóny, napríklad alfa-mangostín. Tradičná medicína juhovýchodnej Ázie ju používa pri dyzentérii a kožných ochoreniach, bez presvedčivého klinického potvrdenia účinku. ^{3 4}

Plod ani rastlina nie sú toxické pre človeka a bežné domáce zvieratá. Predajnú kvalitu však znižujú dve fyziologické poruchy po nadbytku vody pred zberom: sklovitá dužina, ktorá stvrdne a spriesvitnie, a žltá živica označovaná ako gamboge, vytekajúca zo šupky. Postrek chloridom vápenatým v sade znižuje výskyt oboch porúch a používa sa na obmedzenie strát. ^{9 5}

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Nepohlavné rozmnožovanie obmedzuje vznik klasických kultivarov. Pestovatelia rozlišujú najmä regionálne výbery, napríklad thajský a indonézsky, miestne nazývaný manggis, namiesto registrovaných kultivarov zo zámerného kríženia. ⁵

Najčastejšia zámena sa týka druhu Garcinia xanthochymus, ktorého plod zostáva v zrelosti žltý a má tenšiu šupku. Chýba mu typická fialová farba aj sladká chuť mangostány. Kokum (Garcinia indica) a ďalšie druhy poskytujú jedlé, ale kyslé plody na odlišné kuchynské využitie. Vrúbľovanie na podpníky rodu Garcinia zostáva jedinou cestou k výraznému skráteniu 8 až 20 rokov čakania na úrodu. Výsev je však bežnejší, pretože vrúbľované stromy sa ťažko zháňajú. ^{1 4}

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Garcinia mangostana L.
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Garcinia mangostana
• Plants For A Future, Garcinia mangostana
• Purdue University NewCrop, Morton — Mangosteen (Fruits of Warm Climates)
• Wikipedia EN, Mangosteen
• Wikipedia FR, Mangoustanier
• Wikipedia EN, Garcinia (rod)
• IUCN Red List, Garcinia mangostana, hodnotenie
• ISHS Acta Horticulturae, štúdia možností obmedzenia sklovitej dužiny a žltej živice mangostány