Hruška nashi (Pyrus pyrifolia, (Burm.f.) Nakai 1926)

Identita

Hruška nashi (Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926), známa aj ako ázijská hruška, je opadavý ovocný strom rodu Pyrus z čeľade Rosaceae. Holandský botanik Nicolaas Laurens Burman ju v roku 1768 pôvodne opísal ako Ficus pyrifolia. Japonský botanik Takenoshin Nakai ju v roku 1926 preradil do rodu Pyrus, čo vysvetľuje kombinované autorstvo prijatého vedeckého mena. ^{1 6}

Prirovnanie plodu nashi k jablku neznamená kríženie jablone s hruškou. Ide o hrušku, ktorej okrúhly a chrumkavý plod pripomína jablko tvarom. Názvy nashi, čínska či japonská hruška odrážajú šírenie jej pestovania z Číny do Japonska a Kórey. ³

Poznávacie znaky

Guľovitý plod odlišuje Pyrus pyrifolia od európskej hrušky už na prvý pohľad. Podľa odrody dosahuje 6 až 8 cm a má béžovú, hnedú alebo žltozelenú šupku často posiatu svetlými lenticelami. Biela dužina zostáva pevná a chrumkavá aj v plnej zrelosti, kým pri Pyrus communis vtedy mäkne. ^{2 3}

Rozložitá koruna opadavého stromu býva širšia než pri európskej hruške. Listy sú vajcovité, jemne zúbkaté a lesklé, na jeseň červenejú. Biele päťpočetné kvety sa otvárajú v chocholíkoch uprostred jari, pred prvými listami alebo súčasne s nimi. V udržiavanom sade strom bežne meria 4 až 8 m, v prírode môže presiahnuť 10 až 15 m. ^{2 3 8}

Šľachtenie zväčšilo priemer plodov približne trojnásobne: pestované odrody majú 6 až 8 cm, pôvodné divé plody iba 2 až 2,5 cm a sú trpké a zrnité. Kamenné bunky spôsobujúce zrnitosť pritom nezmizli. Pri dnešných predávaných odrodách sa sústreďujú predovšetkým okolo jadrovníka. ³

Užitočná taxonómia

Úplné meno Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai ukazuje zvláštnosť botanického názvoslovia. Epiteton pyrifolia doslova znamená „s listami v tvare hrušky“, teda tautológiu vyplývajúcu z pravidiel pomenovania. Medzi hlavné synonymá patria:

• Pyrus serotina Rehder, synonymné meno
• Pyrus pyrifolia var. culta (Makino) Nakai, varietné meno
• Pyrus pyrifolia f. hiemalis (Siebold) Nakai, meno formy
• Ficus pyrifolia Burm.f., pôvodné meno

Nezávisle navrhnuté meno Pyrus serotina publikoval nemecký botanik Alfred Rehder v roku 1915. Podľa pravidla priority napokon ustúpilo menu Pyrus pyrifolia, ktoré prijíma aj Kew a ktoré ostáva spoľahlivým taxonomickým označením. ^{1 6}

Stanovište a rozšírenie

Južná Čína tvorí pôvodný areál Pyrus pyrifolia, najmä stredné povodie Jang-c’-ťiang a provincie S’-čchuan a Jün-nan, s presahom do severného Laosu a Vietnamu. Genetická štúdia umiestňuje centrum pôvodu do juhozápadnej Číny. Odtiaľ sa pestovanie šírilo na sever a východ pozdĺž rieky Jang-c’-ťiang. ^{7 5}

Divé hrušky rástli vo svetlých lesoch a na teplých svahoch vo výške 100 až 1 400 m. Skutočne spontánne populácie dnes z Číny aj Japonska vymizli následkom ničenia biotopov a nadmerného využívania pôdy. ⁷

Po skorej domestikácii sa nashi dostalo do Japonska a Kórey. Z rovnakého divého predka Pyrus pyrifolia pochádzajú tri veľké skupiny: čínske biele hrušky, čínske pieskové hrušky a japonské nashi. Ich spoločný pôvod zostával dlho nejasný, pretože historické texty nedokázali dostatočne presne zachytiť vývoj východoázijských odrôd. ⁷

Životný cyklus a rozmnožovanie

Obojpohlavné kvety rozkvitajú uprostred jari a opeľuje ich hmyz. Väčšinou sú samoneplodné, preto potrebujú cudzie opelenie druhou kompatibilnou odrodou, podobne ako európske hrušky. ^{3 2}

Na vyklíčenie koncom zimy potrebujú semená vysiate na jeseň 8 až 10 týždňov chladovej stratifikácie približne pri 1 °C. Pri teplotách nad 15 až 20 °C naopak vstupujú do sekundárneho pokoja. Výsev nezachová vlastnosti odrody; tie sa prenášajú štepením na semenáčový podpník alebo na dulu. ³

Od štepenia po prvú významnú úrodu uplynú približne tri až päť rokov, kratšie než pri mnohých európskych hruškách. Bežná hruška sa zbiera pevná a dozrieva mimo stromu, no nashi musí pred zberom úplne dozrieť na strome, spravidla koncom leta. Dužina pritom od jadrovníka nehniličkovatie. ^{4 8}

Využitie a riziká

Pestovanie nashi slúži takmer výlučne na produkciu ovocia, ktoré sa konzumuje čerstvé a surové pre chrumkavú a šťavnatú dužinu. Svetová produkcia výrazne prevyšuje európske hrušky: samotná Čína v roku 2017 zozbierala vyše 16 miliónov ton, kým celá Európska únia v rovnakom roku 2,5 milióna ton bežných hrušiek. ⁷

Pre tento druh sa neuvádza žiadne známe toxické riziko pre ľudí ani domáce zvieratá. Ako pri iných jadrovinách z čeľade Rosaceae je teoreticky vhodná opatrnosť pri požití veľkého množstva rozdrvených semien, ale zdokumentovaný prípad špecifický pre nashi nie je známy. ³

Zdravotné riziká v sade ohrozujú najmä samotný strom. Najvážnejšou chorobou je bakteriálna spála spôsobená baktériou Erwinia amylovora. Vyskytujú sa aj chrastavitosť, hrdza hrušková a škodcovia ako obaľovače či vošky. ⁴

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Spoločného divého čínskeho predka majú viaceré skupiny odrôd Pyrus pyrifolia. Nijisseiki, označovaná ako hruška dvadsiateho storočia, Kosui a Hosui patria k najpestovanejším japonským nashi. Chojuro a Shinko dopĺňajú sortiment lepšou skladovateľnosťou. Kórejská odroda Hwangkeum dáva podľa podmienok sadu veľké, veľmi šťavnaté žlté plody s hmotnosťou okolo 500 g. ⁷

K pravidelným zámenám vedú tri blízke druhy, každý z iného dôvodu:

• Pyrus communis, európska hruška, má pretiahnutý plod a mäknúcu dužinu, kým nashi je okrúhle a chrumkavé;
• Pyrus ussuriensis, hruška z Mandžuska, sa na severe areálu s nashi niekedy prirodzene krížila, čím sa hranice druhov rozostrovali;
• Pyrus × bretschneideri, ďalšia čínska hruška, sa niekedy predáva pod rovnakým obchodným názvom nashi, hoci nemá jeho typickú textúru.

Okrúhly tvar, priemer 6 až 8 cm pri pestovaných odrodách, šupka so svetlými lenticelami a dužina chrumkavá aj po dozretí zostávajú najspoľahlivejšími znakmi na potvrdenie Pyrus pyrifolia. ^{2 1}

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Royal Horticultural Society, Pyrus pyrifolia
• Plants For A Future, Pyrus pyrifolia
• North Carolina State Extension, Pyrus pyrifolia
• USDA PLANTS Database, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• International Plant Names Index, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Yue a kol. 2018, pôvod a cesty šírenia pestovaných hrušiek pôvodných vo východnej Ázii
• Missouri Botanical Garden, Pyrus pyrifolia 'Nijisseiki'