杨桃 (Averrhoa carambola, L. 1753)

基本信息

杨桃 （Averrhoa carambola L.，1753），又称阳桃、洋桃或五敛子，是酢浆草科（Oxalidaceae）阳桃属（Averrhoa）的果树。林奈描述该属时，以属名纪念 12世纪 的安达卢西亚医生与哲学家阿威罗伊。 ^{7 6}

果实的英语名称 Star fruit 来自横切后的形状：垂直果轴切片，可见 五角或六角星形 。Five-corner也是已用的国际名称。这一外形使杨桃在市场和庭院中都较易辨认。 ³

识别要点

成年杨桃为常绿小乔木或灌木，树冠圆整，枝条常下垂，在热带通常高 5–12 m 。温带条件下用大型容器栽培时，株形会小得多。 ^{3 2}

羽状复叶有 5–11枚小叶 ，卵形、浅绿色。小叶对触碰和光照敏感，夜间或受扰动后会合拢；这种睡眠运动也见于酢浆草属（Oxalis）等其他酢浆草科植物。 ³

叶腋着生钟形小花，淡紫色至紫色，带条纹，边缘近白，长 6–10 mm 。热带气候稳定时几乎全年开花。随后形成的长圆形果实有五至六条突出的棱脊，成熟果皮呈蜡质黄橙色，通常长 8–15 cm ；果肉从极酸到略甜不等，取决于品种与成熟度。 ^{2 3}

分类要点

酢浆草科以酢浆草属等小型草本植物为主，杨桃则代表其中较特殊的木本类群。它是该科仅有的两种木本植物之一，同时还有Sarcotheca属这一木本类群。 ⁷

常见于文献的主要植物学异名有：

• Averrhoa acutangula Stokes（植物学异名）
• Averrhoa pentandra Blanco（植物学异名）

核对植物身份时，应以接受学名Averrhoa carambola为准，林奈于 1753年 描述了这一物种。最近缘的常见栽培果树三敛（Averrhoa bilimbi）虽同属阳桃属，却是另一物种，果实酸味强得多。 ^{1 6}

生境与分布

其可能的原产地位于印度尼西亚 爪哇 ；据POWO，范围从爪哇中东部延伸至 马鲁古群岛 。野生状态下，杨桃生长在湿润森林及林缘的沙壤土上，最高海拔约 1200 m 。 ^{1 2 6}

东南亚数百年的栽培使杨桃逐渐传播到世界多处热带与亚热带地区，包括佛罗里达、巴西、以色列、印度、中国、台湾、澳大利亚及留尼汪等法国海外地区。露地栽培受 USDA 10–12区 的气候条件限制；低于 -2 °C 的霜冻会摧毁树体，因此法国本土通常需温室或可避寒的大型容器，其他温带地区也需依据当地低温判断。 ⁸

长期而广泛的栽培传播，使地方种群的来源不易判定。在爪哇以外见到杨桃，可能是历史悠久的果园，也可能是逸生植株，不能由此把当地视为严格意义上的原产地。 ^{1 7}

生活周期与繁殖

在稳定的热带气候下，花期几乎不断，一年可有多达 四轮 产果；较凉爽地区则主要在春夏开花。孤立单株也能坐果，但昆虫促成的 异株授粉 能明显提高坐果率。 ²

从开花到果实成熟约需 2–3个月 。生产上，嫁接苗通常 1–2年 开始结果，实生苗则需 3–8年 ，因此商业繁殖更偏向嫁接与空中压条。 ²

用途与风险

食用是杨桃的主要用途，可连皮鲜食，也可按酸度加工成果汁、果酱及腌菜。较甜的品种适合直接吃，较酸者多用于腌制或榨汁。富含草酸的酸性果汁还曾用于去除织物污渍和擦亮黄铜。 ²

已有记录的主要风险涉及 肾功能不全者 ，而家养动物尚无相应毒性记录。果内含 可溶性草酸盐 及特有的 杨桃神经毒素caramboxin ，后者通常由健康肾脏清除，可激动神经系统的谷氨酸受体。透析患者或肾功能不全者食用果实、饮用果汁后，可能出现呃逆、意识混乱、抽搐，已有死亡病例。 ^{4 5}

品种、易混淆种与近缘植物

园艺市场主要区分甜味低酸品种与较酸的选育类型。例如 Arkin 在佛罗里达广泛种植，果棱明显； Fwang Tung 和 Dah Pon 等亚洲选育类型则被列入较酸的一类。购买苗木前宜核对是否嫁接：嫁接株1–2年可结果，实生苗需3–8年，而嫁接也能保证果实符合所标品种的性状。 ²

近缘的三敛（Averrhoa bilimbi）最容易与杨桃混淆：其圆柱形果实无明显棱脊，味道更酸，横切不会形成星形。其他黄皮、带蜡质的热带果实，在整果状态下也可能相似；垂直果轴切片，才可显露杨桃典型的星形轮廓。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Averrhoa carambola L.，物种资料
• Plants For A Future, Averrhoa carambola，物种资料
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Averrhoa carambola，物种资料
• Muto et al., PMC, 肾功能障碍患者的杨桃神经毒性
• Carvalho et al., 杨桃神经毒性的解析
• USDA GRIN Global Taxonomy, Averrhoa carambola L.，物种资料
• Integrated Taxonomic Information System, Averrhoa carambola L.，物种资料
• INPN, Averrhoa carambola（杨桃）物种条目