桃椰子 (Bactris gasipaes, Kunth 1816)

基本信息

桃椰子 （Bactris gasipaes Kunth，1816）又因地区不同称为pejibaye或pupunha，属于棕榈科Bactris属。该属多数其他种供采小型野果，本种则由美洲原住民为取得较大、营养丰富的果实而驯化。 ^{1 2}

地方名称反映其广泛利用史：哥伦比亚和厄瓜多尔多称chontaduro，哥斯达黎加称pejibaye，巴西称pupunha，法属圭亚那称parépou。16世纪西班牙编年史作者已记录亚马孙居民对这种果实的珍视，几乎视同家人。桃椰子的驯化可追溯至3000至4000年前，是美洲最古老的栽培棕榈之一。 ^{3 8 6 6}

识别要点

株丛通常由同一基部长出多根茎干，形态类似另一种亚马孙丛生棕榈巴西莓Euterpe oleracea，后者茎干光滑无刺。桃椰子每根茎常高 15至20 m ，老株有高达30 m的记录，茎径10至30 cm。 ^{4 5}

长黑刺环 是野外识别的重要特征，刺长常超过5 cm，从茎基至顶部规则排列。虽有称为Spineless的无刺栽培品种，传统栽培中仍以有刺类型为主。 ^{4 5}

羽状叶长 2.4至3.6 m ，组成浓密树冠。果实每串50至300枚，依变种呈黄、橙或红色，直径2.5至5 cm；每果含一颗圆锥形种子，种仁富含油分。 ⁵

分类要点

在Plants of the World Online中，接受名为Bactris gasipaes Kunth。其下分两个植物学变种：Bactris gasipaes var. chichagui (H.Karst.) A.J.Hend.主要野生，果实小且含油量高；var. gasipaes为栽培类型，果实更大、更富淀粉。 ^{6 1}

果实还按重量分级：小果型低于20 g，中果型21至70 g，大果型超过70 g。实际区分栽培群体时，果实规格比颜色更有参考价值。 ⁶

生境与分布

驯化的确切起点仍有争议，不过秘鲁和厄瓜多尔亚马孙北部的遗传多样性最高，提示驯化中心更可能位于亚马孙而非中美洲。 ⁶

目前未发现真正野生的种群；它主要生于受人类改造的河岸、林窗等生境，各地区分布上限约为800至1800 m。如今从玻利维亚至洪都拉斯都有栽培，佛罗里达、加勒比地区和菲律宾也有引入种群。低于10 °C会造成严重损伤，因而热带以外不适宜露地栽培。 ^{4 5 7}

生活周期与繁殖

常规繁殖采用播种，新鲜种子在温暖潮湿条件下发芽缓慢，需 2至4个月 。已有株丛也可通过分离基部萌蘖繁殖，无须重新等待种子萌发。 ⁴

首次收果依海拔需3至8年，温暖低地早于凉爽地区。定植成丛后可持续生产50至75年，多干植株每季果实产量可达数十千克。 ⁵

用途与风险

生果具有强烈刺激性 ，含生物碱pupunhadine、草酸钙晶体以及胰蛋白酶抑制剂；未煮熟时这些成分均可造成刺激。食用前必须煮熟，通常需在盐水中煮30分钟至数小时。 ^{3 5}

煮熟的果实富含碳水化合物、β-胡萝卜素及必需氨基酸，营养价值与香蕉相比受到肯定。顶芽作为 棕榈心 可生食或熟食；因为本种丛生，保留其他萌蘖时采去单根茎不会杀死整丛，这一点与单干棕榈不同。 ^{3 6}

生产中它主要是粮食和蔬菜作物，观赏用途较少。厄瓜多尔、玻利维亚及哥斯达黎加等地的棕榈心种植园利用丛生习性反复采收，两个采收周期之间无需重新种植。

采收与养护的主要现场危险来自茎干上长达数厘米的黑刺，属于机械刺伤风险，操作时应穿长袖并戴厚手套。 ⁴

品种、易混淆种与近缘植物

除两个植物学变种外，商品栽培品种主要依果实规格和有无刺区分，例如无刺选系Spineless。 ⁴

容易混淆的巴西莓同为亚马孙丛生棕榈，也供采棕榈心，但只有桃椰子茎干有黑刺环。果色和果串大小会随变种及栽培品种而变，有无黑刺环则是区分这两种棕榈的明确依据。 ⁷

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Bactris gasipaes Kunth（植物资料）
• International Plant Names Index, Bactris gasipaes Kunth（植物资料）
• Plants For A Future, Bactris gasipaes（植物资料）
• Useful Tropical Plants Database, Bactris gasipaes（植物资料）
• Purdue University NewCROP, Pejibaye (Bactris gasipaes)（植物资料）
• PMC, Peach Palm (Bactris gasipaes) — Ancestral Tropical Staple with Future Potential（植物资料）
• Wikipedia 英文版, Bactris gasipaes（植物资料）
• Wikipedia 法文版, Pupunha（植物资料）