中果咖啡 (Coffea canephora, Pierre ex A.Froehner 1897)

基本信息

中果咖啡（Coffea canephora Pierre ex A.Froehner，1897）又称罗布斯塔咖啡，是茜草科咖啡属常绿灌木。它约占全球咖啡供应的40%至45%，主要用于速溶咖啡和意式拼配。 ^{5 1}

罗布斯塔之名体现其农艺特点：它比小果咖啡生长更快、抗病性更强，单位面积产量更高。直到1897年才确认为独立种，比林奈在1753年描述小果咖啡晚一个多世纪。 ³

识别要点

中果咖啡为灌木或小乔木，根系较浅，野生可达10米，栽培修剪后通常2至4米。叶对生、单叶，深绿有光泽，略大于小果咖啡的叶，波状边缘也更明显。 ^{5 2}

白色芳香花有五枚花瓣，簇生叶腋。小果咖啡常在明显旱季后开花，中果咖啡却不定期开花，气候适宜时一年数次。 ^{2 5}

核果从绿转红，花后需10至11个月成熟，比小果咖啡更久。每果通常含两粒椭圆种子，较小果咖啡稍小而圆。 ⁵

分类要点

德国植物学家Albrecht Froehner于1897年根据法国植物学家Émile Pierre的手稿名描述本种，命名人因此写作Pierre ex A.Froehner。它隶属茜草科龙船花亚科咖啡属。 ^{1 3}

遗传上，中果咖啡为二倍体，有22条染色体（2 × 11），依赖专性异花授粉。一个多等位基因引发配子体自交不亲和，阻止自体受精；小果咖啡则为可自交的异源四倍体，这部分解释了后者遗传多样性较低。 ⁷

1927年，帝汶岛发现小果咖啡与中果咖啡的自然杂交种，具有抗叶锈病能力，后来成为许多小果咖啡育种计划的基础。 ³

农艺上通常区分两个类型：

• Coffea canephora var. robusta (L.Linden) A.Chev.，栽培最广；
• Coffea canephora var. nganda Haarer，常见于乌干达及东非。

确认身份应以接受学名Coffea canephora为准。 ¹

生境与分布

原生范围覆盖西非和中非热带，从几内亚、利比里亚延伸至南苏丹、乌干达和安哥拉北部。它生于低地及低海拔湿润森林的林下、林缘，常近水源，小果咖啡则主要见于山地森林。 ^{1 5}

法国殖民者于19世纪末将它引入越南，如今该国供应全球罗布斯塔产量的40%以上。巴西、印度尼西亚和印度也是主要产区，远离非洲原生地。 ^{3 4}

IUCN考虑气候变化后，将小果咖啡列为濒危，中果咖啡则为无危。它原生范围广，专性异花授粉有助于保持较稳健的野生遗传多样性。适应低海拔也使它较少暴露于山地森林退缩带来的压力。 ^{8 5}

生活周期与繁殖

栽培多用新鲜种子播种，温暖湿润基质中一至两个月萌发。扦插能保存高产克隆；每株结果都需要遗传不同的伙伴授粉，因此这一方法很有意义。 ^{2 7}

植株约3至4年首次开花，受精后果实需10至11个月成熟，小果咖啡则需6至9个月。同株可同时有花、绿果和熟果，反映花期在全年分散出现。 ⁵

尽管来自低地，中果咖啡仍比小果咖啡更怕冷。RHS定为H1A，要求全年高于15°C，小果咖啡约需13°C以上。 ²

用途与风险

烘焙种子主要用于速溶咖啡和意式拼配，可增加醇厚度，并在表面形成更厚的咖啡油脂层。 ⁵

咖啡因含量为1.7%至4%，小果咖啡约0.8%至1.4%，因此更苦，也更能天然抵抗昆虫。 ^{4 5}

植株本身毒性较低，种子及咖啡渣却含咖啡因和皂苷。ASPCA指出可使动物呕吐、躁动、异常口渴和心律异常，猫、犬及马尤其应避免接触种子与咖啡渣。 ⁶

品种、易混淆种与近缘植物

robusta与nganda整体形态相似，主要按地方选育标准区分。购买植株、种子时，Coffea canephora仍是可靠身份依据。 ¹

咖啡属内最常见的混淆对象包括：

• Coffea arabica L.，异源四倍体，咖啡因较少、抗病性较弱；
• Coffea liberica W.Bull ex Hiern，叶和果实明显更大。

在室内，光亮叶片和芳香白花也像其他茜草科观赏植物。不过，种子形状及咖啡因含量仍是区分栽培咖啡种类较可靠的特征。 ²

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Coffea canephora Pierre ex A.Froehner
• Royal Horticultural Society, Coffea canephora - Robusta coffee
• 维基百科（英语）, Coffea canephora
• 维基百科（法语）, Coffea canephora
• Encyclopaedia Britannica, Coffea canephora (robusta coffee)
• ASPCA, People Foods to Avoid Feeding Your Pets (咖啡因与皂苷)
• Self-Incompatibility and Pollination Efficiency in Coffea canephora Using Fluorescence Microscopy (Agronomy, 2024)
• IUCN Red List, Coffea canephora assessment (2017)