田野薄荷 (Mentha arvensis, )
田野薄荷（Mentha arvensis）是唇形科多年生草本，野生于欧洲及亚洲温带地区。花在叶腋组成轮伞花序，而非枝顶穗状花序，是它的显著特征。它多生于湿地与农田边缘，常与大量栽培以提取薄荷醇的另一近缘物种混淆。
继续阅读田野薄荷, 野薄荷, Corn mint, Field mint 和 Wild mint
提供充足的散射光，避免阳光直射叶片。
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Irene Saltini · cc0
Brandon McCracken · CC BY-NC
Taken Aug 25, 2013 by Tela Botanica − Paul FABRE (cc-by-sa)
Taken Aug 24, 2014 by Tela Botanica − Gérard LEVESLIN (cc-by-sa)
Taken Sep 28, 2016 by Tela Botanica − Barbara MAI (cc-by-sa)
Taken Aug 7, 2021 by Samantha Salmond (cc-by-sa)
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全球分布
田野薄荷原产欧洲温带及西亚、中亚，向东延伸至喜马拉雅山脉和堪察加半岛。印度和中国栽培以提取薄荷醇的植物则属于另一物种Mentha canadensis，其原产区在西伯利亚、东亚和北美。二者过去长期混用同一名称。
基本信息
田野薄荷（Mentha arvensis L., 1753）是唇形科薄荷属多年生草本，由林奈在《植物种志》中描述。拉丁种加词arvensis意为“农田中的”，指向农业边缘和受扰动的湿润生境，而非林下或观赏花园植物。 4 1
法语俗名menthe sauvage意为“野薄荷”，herbe d’anguille则与它常见的沟渠和水边生境有关，并不表示与鳗鱼有植物学联系。英语称 Corn mint、Field mint 或 Wild mint。 5
开花时很容易把田野薄荷与其他薄荷区别开：在高15至60 cm的茎上，小花沿各节叶腋组成紧密轮伞花序，始终不形成辣薄荷或留兰香那样的顶生穗状花序。
识别要点
直立或半匍匐的 四棱茎 通常高 15至60 cm，极湿土壤中偶有高达 1 m 的记录。叶对生，卵形至披针形，长 2至6.5 cm、宽1至2 cm，叶背有毛，边缘有明显锯齿。 4 3
比单纯闻香更可靠的是 花序位置。淡紫色小花，有时呈白色或粉色，在全茎的 叶腋组成紧密轮伞花序，不形成顶生穗状花序。这一点区别于多数栽培薄荷，后者的花常集中于茎顶。 4 5
揉叶后的气味因种群而异，既有鲜明薄荷醇香，也有较柔和的 芳樟醇 气息。这部分解释了它为何不具有工业薄荷醇原料近缘种的同等经济价值。 5
分类要点
理解田野薄荷，最关键的是辨清一个沿用至今的分类混淆。印度和中国大规模栽培、用于提取结晶 天然薄荷醇 的植物，过去长期称为Mentha arvensis var. piperascens；POWO如今将其归入独立物种Mentha canadensis L.，其原产区在西伯利亚、东亚和北美。 2 6
Kew严格意义上的Mentha arvensis分布更偏向欧洲，从欧洲温带延伸到喜马拉雅山脉和堪察加半岛。它的精油相对更富 芳樟醇，有别于供应全球大部分商业薄荷醇的“日本薄荷”。 1 5
若仍有疑问，可用染色体计数进一步区分：田野薄荷为 2n = 72，Mentha canadensis为 2n = 96。这是实验室鉴别特征，比气味或叶形更可靠。 5
与这一名称相关的异名和历史名称包括：
- Mentha arvensis var. piperascens Malinv. ex Holmes（历史变种名）
- Mentha arvensis subsp. piperascens (Malinv. ex Holmes) H.Hara（历史亚种名）
- Mentha arvensis subsp. agrestis (Sole) Hartm.（历史亚种名）
- Mentha arvensis f. glabrata (Benth.) S.R.Stewart（历史变型名）
面对繁多异名，仍应以POWO接受的Mentha arvensis L.确认身份，并在标签或种子包装上明确区别于Mentha canadensis。 1 2
生境与分布
湿草地、沟渠和溪流岸边，以及农田边缘，是田野薄荷的典型生境。在法国，它几乎遍布各地，但地中海沿岸因气候过干而少见，这与种加词所指的田野环境相吻合。 5 3
从 欧洲温带 穿过西亚和中亚，一直到 喜马拉雅山脉与堪察加半岛，均在它的原产范围内，因此它是欧亚大陆分布广泛的薄荷之一。 1 4
缺少阻隔时，匍匐根茎 会迅速占据浸湿或黏重的土壤。这种扩展方式为许多薄荷共有，在湿润、缺少竞争的环境中尤其明显。 3
生活周期与繁殖
与不育杂交种辣薄荷不同，田野薄荷既靠根茎营养繁殖，也能大量结出有活力的种子，并 容易自播。在欧洲等北半球温带条件下，花期随气候可从 7月延续至10月。 3 5
栽培时，分株和未开花茎段扦插是获得与母株一致植株的快捷方法。春播适合建立新种群，但不能保证种苗与亲本保持完全相同的化学型。 3
用途与风险
传统用途兼有 食用和药用：鲜叶用于沙拉，浸泡饮用则用于缓解消化不适。较少见的用法包括波兰某些荨麻汤，以及巴尔干地区料理中的调味。 5 3
精油约占鲜叶重量的 0.2%，可用于糖果和饮料增香。不过，大剂量有 促流产 风险的记载，孕期不宜使用。 3
ASPCA将薄荷属列为对 猫、犬和马有毒 的植物，尤其涉及大量摄入浓缩精油；动物大量摄入可发生呕吐和腹泻。 7
品种、易混淆种与近缘植物
subsp. agrestis 等区域类型主要描述欧洲植物志中叶片较窄的种群，并不构成稳定商业品种，也没有独立的园艺品种地位。 5
常见的混淆对象有以下三种：
- Mentha canadensis，用于提取薄荷醇的“日本薄荷”，长期与本种混用名称；
- Mentha aquatica，叶较圆，除腋生轮伞花序外还有顶生花序；
- Mentha × verticillata，田野薄荷与Mentha aquatica的自然杂交种，特征介于二者之间。
最快的鉴别线索仍是花序全部腋生，沿茎形成紧密轮伞花序，不见顶生穗状花序；留兰香和辣薄荷均不具有这组特征。在欧洲等北半球温带地区，可于7至10月盛花期核查，再作采收或苗圃选购判断。 4
主要来源
常见问题
田野薄荷对猫和犬有毒吗？
ASPCA将薄荷属，包括田野薄荷，列为对猫、犬和马有毒的植物，尤其涉及大量摄入浓缩精油。少量鲜叶的风险较低。
田野薄荷就是提取薄荷醇的栽培薄荷吗？
不是。印度和中国大规模栽培提取薄荷醇的“日本薄荷”或cornmint，如今归为独立物种Mentha canadensis；旧名Mentha arvensis var. piperascens仍见于文献和贸易。
不用放大镜怎样识别田野薄荷？
最可靠的特征是花序：小花在整条茎的叶腋形成紧密轮伞花序，没有留兰香或辣薄荷那样的顶生穗状花序。
田野薄荷为什么常长在田边？
种加词arvensis意为“农田中的”。它多生于农田边缘及湿草地中湿润、受扰动的土壤，而非林下或干燥花园。
庭园栽培需要限制田野薄荷扩展吗？
需要。没有阻隔时，匍匐根茎会迅速占据湿土。可在水边用容器或埋入土中的花盆栽植，以免蔓延至相邻种植区。
田野薄荷是什么香味？
因种群而异，可有近似辣薄荷的鲜明薄荷醇香，也可有较柔和的芳樟醇气息。因此其精油的商业价值不同于Mentha canadensis。
相似植物
如果不确定某种植物是否有毒，请向植物学家或兽医咨询。