乌墨 (Syzygium cumini, (L.) Skeels 1912)

基本信息

乌墨（Syzygium cumini (L.) Skeels，1912）是桃金娘科蒲桃属的常绿果树。林奈于1753年以Myrtus cumini描述它，159年后，Skeels于1912年将其移入Syzygium属。现今的接受学名保留了这段组合变更历史，因此作者引证中的括号也有明确含义。 ^{1 6}

南亚许多语言以果实的名称jamun称呼这种树。法语jamelonier经葡萄牙语jambolão而来，后者又借自印度当地对这种深色肉质果实的称呼。中文名称乌墨与海南蒲桃用于同一种植物，外文旧名则仍会出现在历史文献里。 ⁴

印度教传统将黑天的深色肤色比作乌墨成熟果实的颜色。印度次大陆也曾长期称为jambudvîpa，即“阎浮之洲”或“jambu之岛”，这一称呼与该树过去的丰富分布有关。果实由此不仅具有食用意义，也进入了当地的宗教与文化叙述。 ⁸

识别要点

成熟乌墨通常高10～30 m，是生长较快的大树，具体高度随气候而异。树干常在近地处便分成几个次生主干。树基部树皮粗糙而深灰，越往上则越光滑、颜色越浅，不能只用某一段树皮的颜色判断物种。 ^{2 3}

叶片对生、革质而有光泽，随枝条年龄不同，长约5～25 cm。幼叶带粉红色，并有类似松节油的香气，老叶转为亮深绿色。花仅4～6 mm，带香气以吸引传粉昆虫；初开白色，随后转淡粉，花瓣脱落后众多雄蕊仍很醒目。 ²

果实成熟时的色彩变化十分明显：先是绿色，经过粉红和鲜红阶段，最后成为紫黑色。果肉甜中带酸并有涩味，食用后能使舌头染色。因此，深色既是辨认成熟度的线索，也与它在多种语言中的俗名相呼应。 ^{4 2}

分类要点

蒲桃属学名Syzygium源自希腊语syzygos，意为“成对相连”，指本属多数植物叶片对生的排列方式。乌墨以及亲缘相近的丁香、蒲桃类植物都具有这种特征，但对生叶并非单独确认乌墨的充分条件。 ⁶

文献中常见的主要植物学异名包括：

• Eugenia jambolana Lam.，历史异名
• Eugenia cumini (L.) Druce，历史异名
• Syzygium jambolanum (Lam.) DC.，历史异名
• Myrtus cumini L.，历史异名

Eugenia jambolana在印度等地较早的医学与药理学文献中仍很常见，现行接受名则是Syzygium cumini。这些写法并不代表两种不同植物，但若只按一个名字检索，容易漏掉另一时期的研究与记载。 ¹

生境与分布

印度次大陆与东南亚构成乌墨原生范围的主体，向东南延伸至印度尼西亚，并据POWO包括澳大利亚昆士兰北部。它自然生于低地湿润热带森林、河岸及周期性淹水地点，生长海拔可从海平面延伸到约1,800 m。 ^{1 2}

1870年，乌墨已被引入夏威夷；美国农业部从1911年起又将其引入佛罗里达。之后它传播到巴西、东非、加勒比地区和太平洋岛屿等许多热带及亚热带地区。引入种植与原生分布应区别理解，不能把全球种植范围当作原产范围。 ²

在夏威夷、法属波利尼西亚和新喀里多尼亚等地，乌墨已成为入侵植物。快速生长，加上鸟类和其他食果动物传播种子，使它能够在果园外扩散，形成密集群落，并抑制原生森林的幼苗更新。这些记录对应具体地区的生态状况。 ⁵

生活周期与繁殖

乌墨通常在所在半球的春季开花，果期随地区和气候从初夏延续至夏末。孤立植株也能结果，但蜜蜂传粉可改善坐果。西高止山脉的大蜜蜂Apis dorsata等访花者尤其重要，乌墨花蜜也构成当地蜂蜜的重要来源。 ²

从开花到果实成熟需2～3个月，通常分几批采收。果内大多只有一粒种子，活力下降很快，适宜用新鲜种子播种，一般2～4周萌发。果实成熟进程和种子保存能力是两个不同环节，不能因果实可分批采收就延迟播种。 ^{2 3}

果树生产中，嫁接苗4～7年结果，实生树则通常需8～10年。较早进入结果期，是商业种植偏好嫁接的原因之一。鸟、蝙蝠和猴类传播的种子也能在母树周围形成大量自然更新，使它有机会向果园以外自发扩散。 ²

用途与风险

成熟的紫黑色果实是乌墨最主要的食用产品，可鲜食，也可依当地习惯制成果汁、果酱、醋或酒。未熟果实涩味强，不适合直接入口；加工前曾有用盐水浸泡的做法。选择用途时，成熟程度与品种的酸甜差异都很关键。 ²

印度传统医学曾用种子和树皮处理糖尿病及消化系统不适。相关研究记录了鞣花酸和多种黄酮等成分，但其疗效仍存在讨论。树皮富含单宁，过去也曾敷于烧伤部位；由于单宁经伤口吸收的风险已有记载，这一做法如今不被推荐。资料中尚无对宠物有毒的记录。 ^{7 2}

乌墨木材密实、耐水，传统上用作铁路枕木、井口围栏和简易家具。不过木材加工较困难，这限制了它在某些用途上的便利性。食果、木材与传统药用是不同层面的利用方式，不应把其中一种用途的经验直接推广至其他用途。 ²

品种、易混淆种与近缘植物

印度市场中常见两类果实：Ra Jaman果大、甜、紫色果肉，偏重鲜食；Kaatha果较小且酸，多用于加工。热带果树收藏中也有Pharenda和Dabka等命名品种流通，并有产量较稳定的评价。品种名称应原样保留，不能仅按果色混称。 ²

购买幼苗时，嫁接与否会明显影响等待结果的年限。嫁接植株通常4～7年结果，实生植株需8～10年；采用已知品种的接穗还能保持所标示品种的果实性状。因此，应将繁殖方式和品种名称一起核对。 ²

蒲桃属包含数百个物种，其中不止一种结深色果实。相较只看颜色，核对接受学名Syzygium cumini更可靠，同时还可结合典型的略弯果形，以及食后使舌头变深色的特征综合辨认。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Syzygium cumini (L.) Skeels
• Morton, J., Fruits of Warm Climates, Jambolan, Purdue University NewCROP
• Plants For A Future, Syzygium cumini
• INPN，Syzygium cumini（乌墨）物种资料
• IUCN Global Invasive Species Database, Syzygium cumini
• Integrated Taxonomic Information System, Syzygium cumini (L.) Skeels
• Ayyanar & Subash-Babu，PMC，Syzygium cumini 的植物化学成分与传统用途
• Wikipedia（英语），Syzygium cumini 在印度的文化与宗教意义