美洲葡萄 (Vitis labrusca, L. 1753)

基本信息

美洲葡萄（Vitis labrusca L.，1753）是葡萄科葡萄属的落叶木质藤本，英文名为Fox grape。林奈于1753年描述该种，POWO将这一学名列为接受名。 ¹

与欧洲葡萄（Vitis vinifera）相比，美洲葡萄有两项鲜明特征：挤压果实时，果皮容易与果肉分离，这称为滑皮性（slip-skin）；枝条的每个节上都有卷须或花序，而欧洲葡萄往往每两三个节才出现一个。 ^{2 3}

识别要点

据PFAF记载，旺盛攀爬的藤蔓在坚实支架上可达15 m，生长迅速。密苏里植物园给出的常见高度为4.5至6 m，冠幅相近；有树木或高支架支撑时，美洲葡萄能够攀得更高。 ^{3 4}

幼梢和成年叶片背面覆有白色至红褐色的羊毛状绒毛，是美洲葡萄的可靠特征，多数其他葡萄属植物的叶背则无毛。叶面鲜绿光滑，叶片宽大、心形，全缘形态或浅三裂，边缘有齿；老枝表皮会剥落成长条褐色带状。 ⁵

疏松花序上的花极小，呈绿色，5至7月开放。随后形成直径约1.7 cm的圆形浆果，9至10月成熟，果穗紧凑，熟时蓝黑色，散发易于辨认的麝香气味。 ^{3 5}

幼枝上的叶片常不分裂或仅浅波状，基部长出的强壮枝条却可能出现较深裂片，但不会达到Vitis riparia或Vitis aestivalis的深裂程度。这两种北美野生葡萄轮廓相似；叶形的多变性使野外辨认更困难，尤其在没有果实时。 ⁵

分类要点

葡萄属约有60种，其中若干北美种外形与美洲葡萄接近，如叶片裂得更深的Vitis riparia和Vitis aestivalis。常见的植物学异名包括：

• Vitis vinifera var. labrusca (L.) Kuntze（植物学异名）
• Vitis labrusca f. alba (Prince) Fernald（植物学异名）
• Vitis labrusca var. aestivalis (Michx.) Regel（植物学异名）
• Vitis labrusca var. catawba W.R.Prince（植物学异名）

Vitis × labruscana L.H.Bailey指另一个容易与纯种混淆的类群，包含美洲葡萄与欧洲葡萄杂交产生的商业栽培品种。Concord即属其中，因此也携有欧洲葡萄的遗传成分。 ¹

生境与分布

从加拿大东南部安大略和新斯科舍，到美国东南部佐治亚及墨西哥湾附近，均属美洲葡萄的原产范围。USDA将其历史分布核心置于新英格兰至阿巴拉契亚山脉南部。 ^{6 5}

湿润或干燥灌丛、林缘及河流沿岸都是美洲葡萄的生境；它既能承受夏季干旱，也能适应短期积水的土壤。 ³

欧洲在1656年引入美洲葡萄，19世纪又因其砧木抗根瘤蚜而广泛传播。本种及其杂种已在欧洲林缘归化；法国本土未将其列为入侵物种，当地仍以栽培植株及砧木为主。 ^{5 8}

生活周期与繁殖

美洲葡萄的花为两性花，可自花结实，5至7月持续开花，主要由昆虫传粉。果实经历数月温暖期后成熟，依气候可延至9月或10月。 ³

栽培繁殖通常采用休眠枝扦插，在12月至1月截取20至40 cm枝段；也可播种，冷层积有助于萌发。扦插苗定植后约3至4年才有较明显的首次收成。修剪应严格安排在冬季，树液流动旺盛时剪切会从伤口大量流液；这种“伤流”通常提示修剪过迟，而非植株面临严重危险。 ³

用途与风险

供人食用的美洲葡萄可鲜食、制干或加工成果汁与果冻。其独特麝香气味称为狐臭味（foxy），主要来自邻氨基苯甲酸甲酯；该化合物在20世纪20年代被分离，一个世纪后又与Concord品种的遗传机制联系起来。 ⁹

狐臭味也影响了这类葡萄在葡萄酒法规中的地位。欧盟1308/2013号法规禁止为欧盟葡萄酒生产种植Noah、Isabelle、Clinton及Othello等美洲葡萄杂交品种，沿袭了法国20世纪30年代因担忧甲醇过量而实施的禁令。 ⁸

犬摄入美洲葡萄鲜果或葡萄干后，有明确记录的急性肾衰竭风险，呕吐和精神萎靡等初期表现可在12至24小时内出现。其毒性机制仍有争议，酒石酸是经常提出的研究线索；对猫的风险尚未确证，葡萄叶则未见毒性报告。 ⁷

品种、易混淆种与近缘植物

多数以美洲葡萄名义销售的品种实际上与欧洲葡萄杂交，归入Vitis × labruscana。Concord主导北美果汁和果冻生产，远超主要竞争品种Catawba、Delaware及Niagara；Isabelle与Noah则常与欧洲酿酒禁令相联系。 ^{1 8}

野外鉴别时，每节都有卷须比叶背绒毛更稳定，因为绒毛在季末可能不再明显。多数其他葡萄属植物，包括欧洲葡萄，卷须缺失或间歇出现。 ²

无果期仍可用叶背羊毛状绒毛进一步确认美洲葡萄。还应与Parthenocissus tricuspidata区分，后者靠黏附吸盘攀爬，而非仅靠卷须。 ⁵

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Vitis labrusca L.
• Royal Horticultural Society，Vitis labrusca（美洲葡萄）
• Plants For A Future，Vitis labrusca
• Missouri Botanical Garden Plant Finder，Vitis labrusca
• Trees and Shrubs Online，Vitis labrusca
• USDA PLANTS Database，Vitis labrusca L. 植物档案
• ASPCA Animal Poison Control，葡萄与葡萄干的毒性
• European Parliament，欧盟法规禁止的葡萄品种
• Horticulture Research / PMC，Concord葡萄的狐臭味基因