Jaboticaba (Plinia cauliflora, (Mart.) Kausel 1956)

Identita

Plinia cauliflora (Plinia cauliflora (Mart.) Kausel, 1956), známá jako jaboticaba či jabuticaba, je stálezelený ovocný strom rodu Plinia z čeledi Myrtaceae. U většiny ovocných stromů vznikají květy a plody na mladých výhonech. Zde však vyrůstají přímo na kmeni a silných větvích. Tento botanický jev se nazývá kauliflorie. ^{1 4}

Carl Friedrich von Martius popsal tuto rostlinu nejprve jako Myrtus cauliflora v roce 1823. Poté prošla několika rody, než ji Kausel roku 1956 zařadil do rodu Plinia. Lidové jméno pochází z tupijského îaboti (želva) a kaba, kořene, který slovníky vykládají také jako „želví tuk“, podle bílé dužniny plodu. ²

Poznávací znaky

Pomalu rostoucí strom bez řezu běžně dosahuje v dospělosti výšky 10 až 12 m a podobně široké koruny. Starý jedinec může mít rozpětí až 14 m. V nádobě nebo při vedení jako bonsaj zůstává mnohem menší než při výsadbě do půdy. Tento způsob pěstování je rozšířený na Tchaj-wanu a Antilách. ⁴

Běložluté květy tvoří malé shluky přímo na kůře kmene a větví. Po nich vznikají kulaté plody s tlustou, purpurovou až černou slupkou o průměru přibližně 2,5 až 4 cm. Bílá nebo narůžovělá rosolovitá dužnina obklopuje jedno až čtyři velká tvrdá semena. ^{4 3}

Kompaktní vzrůst a plody přímo na dřevě odlišují tento druh od většiny ovocných dřevin pěstovaných ve Francii, jejichž květy a plody nesou letošní výhony. ⁵

Užitečná taxonomie

Pod přijaté jméno Plinia cauliflora spadá několik synonym. Některá byla dlouho používána jako jména samostatných druhů, než byla přiřazena k tomuto taxonu:

• Myrtus cauliflora Mart., basionym z roku 1823
• Eugenia cauliflora (Mart.) DC.
• Myrciaria cauliflora (Mart.) O.Berg
• Eugenia jaboticaba (Vell.) Kiaersk.
• Myrciaria jaboticaba (Vell.) O.Berg
• Plinia jaboticaba (Vell.) Kausel

Obchodní název „jaboticaba“ ve skutečnosti zahrnuje několik blízkých druhů rodu Plinia, včetně Plinia trunciflora, někdy rozlišované jako jaboticaba-café. Spolehlivým vodítkem zůstává přijaté vědecké jméno Plinia cauliflora. IUCN tento druh v roce 2019 vyhodnotila jako málo dotčený. ^{1 7}

Stanoviště a rozšíření

Přesné hranice původního rozšíření nejsou jednoznačné. Plants of the World Online vymezuje přirozený areál od východní Bolívie do Brazílie, od Pernambuca po Paraná. Anglickojazyčné zahradnické zdroje jej spíše omezují na brazilské státy Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás a São Paulo na okraji atlantského lesa. ^{1 3}

V Brazílii se tato dřevina pěstuje již od předkoloniálních dob a zůstává především ovocným stromem zahrad a malých sadů. Velmi málo trvanlivá dužnina začíná kvasit už tři až čtyři dny po sklizni. Přítomnost tohoto ovoce v mezinárodním obchodě je proto téměř zanedbatelná. ⁴

Za hranicemi Brazílie slouží druh hlavně jako okrasná dřevina. Byl zaveden na Floridu, kde snáší krátké mrazy; v Kalifornii se jej již roku 1904 pokoušeli pěstovat neúspěšně. Na Tchaj-wanu se rozšířil jako bonsaj a na Réunionu a Guadeloupu se pěstuje v nádobách. Mimo původní areál není doloženo invazní zplanění. ^{4 5}

Životní cyklus a rozmnožování

V brazilské půdě může strom vykvést a zaplodit až pětkrát až šestkrát za rok, pokud klima zůstává celoročně teplé a vlhké. Polyembryonální semena často dávají 4 až 6 rostlin z jediného vysetého semene. Klíčí však pomalu a po vyschnutí rychle ztrácejí klíčivost. ^{6 4}

Od výsevu k první sklizni obvykle uplyne osm až patnáct let; roubování nebo hřížení zkracuje tento čas přibližně na sedm let. Roubování přikájením či očkování a vzdušné hřížení zůstávají jedinými spolehlivými způsoby, jak zachovat vybraný kultivar se všemi jeho vlastnostmi. ⁴

Využití a rizika

Plody představují hlavní užitek této dřeviny. Čerstvá dužnina se jí přímo vytlačením plodu do úst nebo se zpracovává na želé, šťávu, likér a víno z jaboticaby. Výroba vína má v Brazílii pevnou tradici, mimo jiné v komunitách italského původu, které jím nahrazovaly víno z révy, jež místně chyběla. ⁴

U zralého ovoce není doložena toxicita pro lidi, kočky ani psy; údaje o snášenlivosti u koní v současných databázích chybějí. Pozornost zasluhuje pouze slupka plodu, bohatá na svíravé třísloviny. V tradičním léčitelství se její odvar používal proti průjmům a zánětům. Častá a dlouhodobá konzumace samotné slupky se však nedoporučuje. ⁴

Pěstitelské riziko souvisí především s klimatem. Při teplotách pod −3 °C se poškozují mladé výhony. Druh nesnáší dlouhodobý mráz ani slaný mořský aerosol. V metropolitní Francii proto zdroj vylučuje trvalou výsadbu do půdy a doporučuje nádobu přenášenou na zimu pod ochranu; v chladném kontinentálním klimatu je ochrana před zimou stejně zásadní. ^{3 5}

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Brazilské výběry se odlišují velikostí a chutí plodů: Paulista má velké, mírně svíravé ovoce; velmi plodná Ponhema slouží spíše k přípravě želé; Précoce často plodí, ale má tenkou a málo odolnou slupku; nízká Vermelha nese vínově červené plody. ⁴

Nejčastější záměna se týká sabará, často prodávané jako nejpěstovanější odrůda v Brazílii. Odpovídá však Plinia jaboticaba, kterou někteří autoři přiřazují jako botanické synonymum k Plinia cauliflora, zatímco jiní brazilští botanici ji uznávají jako samostatný druh Myrciaria jaboticaba. Tato taxonomická nejednotnost vysvětluje, proč dvě podobně vypadající jaboticabeiry mohou v různých knihách a u různých autorů nést odlišná vědecká jména. ¹

K záměnám vedou také tři blízcí příbuzní: Plinia trunciflora, označovaná jaboticaba-café, má menší ovoce; Plinia peruviana, jaboticaba cabinho, má tenčí stonek; Myrciaria glazioviana, žlutá jaboticaba, tvoří jantarové plody místo purpurových.

Přijaté vědecké jméno, přímé pozorování kauliflorie a plod o průměru zhruba 2,5 až 4 cm jsou nejspolehlivějšími znaky k odlišení Plinia cauliflora od četných příbuzných sdílejících stejné lidové jméno.

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel
• International Plant Names Index, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel
• Missouri Botanical Garden, PlantFinder, Plinia cauliflora
• Julia F. Morton, Fruits of Warm Climates, jaboticabas (Purdue University New Crop Resource Online Program)
• NC State Extension, Plant Toolbox, Plinia cauliflora
• University of Hawaiʻi at Mānoa CTAHR, Jaboticaba (F&N-20)
• IUCN Red List, Plinia cauliflora, hodnocení z roku 2019
• GBIF Backbone Taxonomy, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel