パラミツ (Artocarpus heterophyllus, Lam. 1789)

基本情報

パラミツ （Artocarpus heterophyllus Lam., 1789）は、イチジクやクワと同じクワ科に属するパンノキ属の樹木です。Jean-Baptiste Lamarckが、植物学者Philibert Commersonの採集した標本をもとに学名を発表しました。 ^{1 2}

フランス語名 jacquier は、ポルトガル語の Jaca に由来し、その語は栽培が盛んなケララ地方のマラヤーラム語 chakka にさかのぼります。 ⁶ 日本語でも使われる ジャックフルーツ にあたる英語 Jackfruit も同じ語の流れを受け継ぎ、16世紀には博物学者Garcia de Ortaがこの呼び名を伝えています。 ²

見分け方

密な樹冠と比較的短い幹をもつ常緑樹で、高さ 9〜21 m 、幹径 30〜80 cm になり、ときに板根が幹を支えます。滑らかな赤褐色の樹皮は、傷つくと粘る白い乳液を出します。この性質は、ほかの大きな熱帯樹木との識別を助けます。 ²

葉は互生し、厚く光沢があります。成木では丸みを帯びた切れ込みのない葉ですが、若木では裂片や切れ込みが見られます。種小名 heterophyllus は「異なる葉をもつ」という意味で、この変化を表しています。 ⁴ 小さな花が集まった花序は、葉腋よりも幹や太い枝に直接現れます。この 幹生花 は、枝先に花をつける果樹との明瞭な違いです。 ^{2 3}

多数の花が一体化した果実は長さ 100 cm 、直径 50 cm 、記録上の重さは 55 kg にもなり、樹木につく最も重い果実として知られています。近縁のパンノキの滑らかな果皮とは異なり、表面には小さな六角形のいぼ状突起が並びます。成熟につれて緑色から黄褐色に変わります。 ^{2 3}

分類のポイント

パラミツには、現在の受容名 Artocarpus heterophyllus が定着するまで、複数の学名が用いられてきました。主な異名は次のとおりです。

• Artocarpus integrifolius auct.（旧来の名称）
• Artocarpus philippensis Lam.（異名）
• Artocarpus maximus Blanco（異名）
• Artocarpus brasiliensis Gomes（異名）
• Saccus heterophyllus (Lam.) Kuntze（異名）

古い名称に出合ったときは、Kewが採用する Artocarpus heterophyllus を照合の基準にできます。クワ科の植物ですが、いわゆる絞め殺しの木となるイチジク属の樹木とは別種です。両属に植物学的な近縁関係があることと、同じ種であることは区別する必要があります。 ^{1 7}

生息地と分布

インド南西部の 西ガーツ山脈 の湿潤林が原産地と考えられますが、正確な起源にはなお議論があります。インドでは数千年前から栽培が知られ、早くからミャンマー、スリランカ、中国南部へ伝わりました。 ^{2 6}

現在は熱帯各地で広く栽培され、バングラデシュとスリランカの国の果実、インドのケララ州の公式の果実とされています。 ⁹ 原産域の外では、条件がよい場所に帰化することがあります。ブラジルのリオデジャネイロにあるチジュカの森では、落果を食べるマーモセットやハナグマが種子を散布し、在来樹種を圧迫しながら広がっています。 ⁸

生活環と繁殖

雄花と雌花を別々の花序につける雌雄同株の樹木で、花序は幹に生じます。開花期は地域により12〜3月で、受粉後、果実が熟すまでさらに数か月を要します。したがって、開花した時点でただちに収穫できるわけではありません。 ²

成木1本の収穫量は平均して 年200個 ほどで、古木では 500個以上 になることもあります。1果には 100〜500個の種子 が入り、薄くろう質の種皮と食用の果肉に包まれます。貧しい農村地域で長く栄養源とされてきたのは、果肉だけでなく、この豊富な種子にも理由があります。 ²

増殖には実生と接ぎ木が使われます。種子はすぐに発芽力を失うため、保存性が低い点に留意します。特定の品種の性質を維持する場合には接ぎ木が選ばれ、結実開始は 3〜4年 です。実生では 4〜8年 かかります。 ²

利用と注意点

未熟果と熟果では、料理での役割が大きく変わります。未熟な果肉は味が淡く繊維質で、加熱するとほぐした肉に似た食感になるため、菜食料理で肉の代わりに使われます。完熟すると甘く芳香が増し、パイナップル、バナナ、マンゴーを思わせる風味で、生食やデザートに向きます。 ^{2 4}

種子もゆでたり、いったりして食べられ、クリに近い風味があります。付け合わせにするほか、粉に加工します。木の各部には粘る白い乳液がありますが、参照資料では人・猫・犬への毒性は報告されていません。一方、馬への影響は十分に記録されておらず、同じ安全性を断定できません。 ^{5 4}

黄金色の木材は緻密でシロアリに強く、家具や扉に利用されます。インドでは太鼓の mridangam や弦楽器の vînâ など、楽器の材料にもなります。果樹としてだけでなく、木材を得る樹木としても使われています。 ^{2 4}

品種・類似種・近縁種

熟果の食感を目安に、生産者は伝統的に2つの群を分けています。 varikka は硬く歯切れがよく、 koozha は柔らかく非常に甘いタイプです。どちらも園芸上の区分であり、独立した分類群を意味しません。 ²

見分けるときは、次の植物や生育段階との違いを確認します。

• Artocarpus altilis（パンノキ）は葉が深く切れ込み、果実は滑らかで目立つうろこ状突起がありません。
• Artocarpus integer（チェンペダック）は果実が小さめで、香りはより強く、表面の突起は少なくなります。
• パラミツの若木は葉に切れ込みがあり、切れ込みのない成葉が出る前には、ほかのクワ科植物と混同されることがあります。

学名の確認、幹に直接つく花や実、傷口ににじむ白い乳液を組み合わせると、熟果がない場合でも判断しやすくなります。一つの特徴だけでなく、これらを合わせて見ることが識別の助けになります。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Artocarpus heterophyllus Lam.
• Morton, J.F. 1987, Jackfruit, in Fruits of Warm Climates, Purdue University NewCROP
• California Rare Fruit Growers, Jackfruit Fruit Facts
• Plants For A Future, Artocarpus heterophyllus (Jackfruit)
• ASPCA, Jackfruit 毒性情報
• INPN / MNHN, Artocarpus heterophyllus Lam., 1789（パラミツ）
• USDA ARS GRIN, Artocarpus heterophyllus 分類情報
• ABC News, ブラジルの巨大なパラミツをめぐる危険と恩恵
• The Daily Star, 貧しい人々の果実から奇跡の食料へ