セイヨウナシ (Pyrus communis, L. 1753)

基本情報

セイヨウナシ （Pyrus communis L., 1753）はバラ科ナシ属の落葉果樹です。肉質の 洋ナシ を収穫する、温帯果樹園の主要種の一つです。雑種起源で、ヨーロッパと西アジアの野生ナシから栽培によって固定されました。 ^{1 4}

庭では 耐寒性 と寿命の長さが特徴で、樹齢100年を超えることもあります。フランス語の「普通のナシ」「栽培ナシ」に当たる名は、分布が局地的な多くの野生ナシと区別する呼び名です。 接ぎ木 で増やし、多くの場合は他家受粉を必要とし、火傷病にかかりやすい性質があります。 ^{2 3}

見分け方

まず目立つのは、リンゴより細く高くなりやすい 直立した樹形 です。単葉は卵形で細かい鋸歯と光沢があり、長い葉柄につきます。秋にはしばしば橙赤色に変わってから落葉します。 ^{3 6}

春には5枚の花弁をもつ 白い花 が散房花序をつくり、葯は赤から黒へ変わります。その後できる肉質の果実は、底のほうが膨らむ典型的な洋ナシ形です。芯の周囲の果肉には小さな 石細胞 があり、リンゴと区別する特徴になります。 ^{4 2}

枝には短い枝である 短果枝と花芽をつける短枝 ができ、花芽と将来の果実が集まります。初め滑らかな樹皮は、年とともに裂けて小さな灰色の板状になります。果樹園では成木は通常 4–8 m ですが、剪定しない実生台の木は 15–20 m を超えることもあります。 ^{3 5}

分類のポイント

学名Pyrus communis L.はリンネが1753年に記載したものです。Pyrus属には多数の野生種があり、栽培ナシにも、現在は異名とされる古い名がいくつもあります。代表的な名は次のとおりです。

• Pyrus communis subsp. communis（基本亜種）
• Pyrus communis var. sativa (DC.) DC.（異名）
• Pyrus achras Gaertn.（異名）
• Pyrus domestica Medik.（異名）
• Malus communis (L.) Poir.（異名）

安定した基準は受容名Pyrus communisです。 Williams や Conférence は園芸選抜品種で、独立した種や植物学上の変種ではありません。基本亜種Pyrus communis subsp. communisが、広く普及した栽培型に当たります。 ^{1 7}

生息地と分布

雑種起源 で、農業によって非常に早くから広められたため、自然分布は明確に描けません。ヨーロッパと西アジアの野生ナシをもとに成立し、現在は世界の温帯地域全体で栽培されています。 ^{1 4}

深く、適度な湿り気がありながら排水のよい、中性寄りの土を好みます。石灰分の多すぎる土では一部の台木が黄化し、過湿な土では根腐れが起こりやすくなります。暖かい日なたは果実の成熟に適しています。 ^{6 2}

果樹園の外でも、農村の生け垣、林縁、明るい林で野生に近い型が見られます。北アメリカやオーストラリアなど、起源地以外で野生化している場合もあります。これらは栽培によって導入されたもので、本来の自生ナシとは区別する必要があります。 ^{7 3}

生活環と繁殖

ほかのバラ科のナシ状果をもつ植物と同じく、春の芽出し直前か同時に開花します。両性花はミツバチをはじめとする 昆虫によって受粉 します。多くの品種は自家不稔で、同時期に咲く適合品種との 他家受粉 が必要なため、果樹園には複数の木を植えます。 ^{4 2}

受精後は子房と花托が発達し、種子を含む肉質の果実になります。この時期の最大の脅威は遅霜で、開いた花が損傷すると収穫全体を失うこともあります。果樹園では多くの場合、硬いうちに収穫し貯蔵場所で追熟させます。樹上で待つと、多くの品種は芯から過熟になります。 ^{3 5}

品種どおりに増やすには、種子ではなく 接ぎ木 を使います。品種の穂木を樹勢に応じて選んだ台木に接ぎます。 マルメロ 台は小型で早く実り、平面的な誘引や容器栽培に向き、ナシの実生台は大きく強健で長命になります。種まきは主に台木の育成や品種研究に使います。接ぎ木から最初のまとまった収穫までは、台木と仕立て方によって 4–8年 です。 ^{6 5}

利用と注意点

用途の中心は 果実の収穫 です。生食のほか、コンポート、タルト、シロップ漬け、蒸留酒、シードルに似た発酵飲料ポワレに使います。硬く均質な木材は家具、楽器、木版に重宝されます。春の花はミツバチにとってよい蜜源にもなります。 ^{4 5}

果肉は 食用 で危険はありません。ほかのバラ科と同様、 種子 だけにシアン配糖体のアミグダリンが含まれます。影響が出る量のシアン化物を生じるには、大量に砕いて飲み込む必要があり、果実を通常どおり食べる場合の注意は理論上のものです。家畜やペットについても果肉は有毒とされませんが、種子の大量摂取には同じ留意が必要です。 ^{5 2}

樹木自体は 火傷病 に非常に弱い性質があります。細菌Erwinia amylovoraが花と新梢を黒変させ、枝先がかぎ状に曲がり、木が枯死することもあります。対策は病変を大きく切り除くこと、道具の消毒、窒素施肥の制限です。ほかに黒星病、近くのビャクシン類と関係する赤星病、ナシキジラミ類もよく問題になります。 ^{2 6}

品種・類似種・近縁種

多数の品種はいずれも園芸選抜で、別種ではありません。 Williams は香りととろける果肉をもつ夏の品種で、 Conférence と Doyenné du Comice は著名な秋の品種です。 Beurré Hardy と Louise Bonne d'Avranches を加えると、収穫時期をずらし他家受粉も確保できます。購入前に品種、台木、開花期の適合性を確かめます。 ²

見間違えやすいのは、同じバラ科でナシ状果をもつ次の植物です。

• Malus domestica、リンゴ。丸い果実で石細胞がありません。
• Cydonia oblonga、マルメロ。セイヨウナシの台木にも使います。
• Pyrus pyraster、野生のナシ。刺をもち、渋い小さな実をつけることが多い種です。

洋ナシ形の果実、果肉の 石細胞 、リンゴより直立した樹形が、Pyrus communisであることを確認する最も確かな手掛かりです。 ^{3 1}

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Pyrus communis L.
• Royal Horticultural Society, Pyrus communis（セイヨウナシ）
• Missouri Botanical Garden, Pyrus communis
• Encyclopaedia Britannica, Pyrus communis
• Plants For A Future, Pyrus communis
• North Carolina State Extension, Pyrus communis
• USDA PLANTS Database, Pyrus communis L.