감나무 (Diospyros kaki, Thunb. 1780)

기본 정보

감나무 (Diospyros kaki Thunb., 1780)는 감나무과의 낙엽 과수입니다. Carl Peter Thunberg가 1780년에 학명을 발표했으며 POWO는 이 이명법 학명을 인정된 기준으로 유지합니다. ^{1 10}

속명 Diospyros는 그리스어 dios(신성한)와 pyros(밀, 곡물)를 합친 말로, 문자 그대로는 ‘신들의 밀’이라는 뜻입니다. 곡물로 쓰였다는 의미가 아니라 익은 열매의 단맛을 가리킵니다. kaki는 일본어 柿에서 왔습니다. 프랑스어 plaqueminier는 원래 버지니아감나무를 가리켰다가 속 전체로 확대된 알곤킨어 piakimina에서 유래했습니다. ⁸

구별법

둥근 수형을 이루며 기후·대목·재배 방식에 따라 높이 4–15 m로 자랍니다. 나이 든 나무의 회색 수피는 판처럼 갈라집니다. 길이 7–15 cm인 잎은 달걀 모양이고 가죽질이며 윗면에 광택이 납니다. 가을에 노란색, 주황색, 붉은색으로 물든 뒤 떨어집니다. ^{2 3}

눈에 잘 띄지 않는 종 모양의 꽃은 크림색에서 연노란색이며 초여름 잎겨드랑이에 핍니다. 이 종은 흔히 웅화·자화·때로는 양성화가 한 개체에 함께 달립니다. 뒤이어 맺히는 열매는 지름 5–8 cm의 큰 다육질 장과로, 품종에 따라 둥글거나 원뿔형 또는 납작하며 주황색에서 붉은색입니다. 끝에는 네 갈래의 꽃받침이 남습니다. ^{2 5}

계절이 끝날 무렵에 감나무를 찾아볼 때는 잎이 떨어진 뒤 가지에 무엇이 남아 있는지 살펴볼 수 있습니다. 잎이 완전히 떨어진 뒤에도 익은 열매는 맨 가지에 홀로 달려 오래 남아 있습니다. 잎이 없는 가지와 그 위에 남은 열매의 조합이 늦은 계절에 이 나무를 알아보는 믿을 만한 현장 특징입니다.

분류 정보

Diospyros속에는 세계적으로 수백 종이 속하며 스리랑카 흑단처럼 열매보다 목재를 위해 재배하는 종도 있습니다. Diospyros kaki는 과실용으로 이 속에서 가장 널리 재배하는 종이며 Diospyros virginiana나 Diospyros lotus보다 훨씬 많이 재배합니다. ⁴

감나무를 가리키는 인정 학명은 안정되어 있습니다. 그러나 과일을 사고파는 시장에서는 같은 종의 과실에도 서로 다른 이름을 붙이므로 이름의 의미를 구별할 필요가 있습니다. Sharon은 떫지 않고 씨가 거의 없는 품종의 과실에 붙이는 이스라엘 상표입니다. Persimon은 스페인에서 수확한 뒤 떫은맛을 제거한 과실을 가리킵니다. 두 이름이 서로 다른 과일처럼 보이더라도 식물 분류상 별개의 종을 뜻하지는 않습니다. 모두 Diospyros kaki에 속하는 재배 품종입니다. ⁸

서식지와 분포

POWO가 인정하는 자생 범위는 아삼, 중국 중부와 남부, 베트남과 대만입니다. 아열대 또는 온화한 온대의 성긴 낙엽수림과 산기슭에서 자랍니다. ¹

양쯔강 유역에서는 매우 일찍 재배화되었으며 중국에서 수천 년 전부터 재배한 과실이 확인됩니다. 약 13세기 전에 나무가 전해졌다고 여겨지는 일본에서는 두 번째 재배화 중심지가 발달했습니다. 이후 두 중심지에서 중국계와 일본계의 서로 다른 품종 계통이 나왔습니다. ⁸

IUCN은 이 종을 관심대상(LC)으로 평가합니다. 원산지 밖에서는 스페인, 캘리포니아, 브라질과 이스라엘 등 아열대 및 온화한 온대 대부분에서 재배하며, 침입성 귀화가 문서로 확인되지는 않았습니다. ⁷

생활사와 번식

개화는 잎이 나온 직후가 아니라 잎이 펼쳐진 조금 뒤에 이어집니다. 시기는 초여름이며 지역의 기후에 따라 달라지지만 일반적으로 5–8월 사이에 해당합니다. 꽃이 진 뒤에는 여름 내내 열매가 자라는 단계가 이어집니다. 열매가 익는 때는 가을이고, 때로는 겨울까지 성숙이 이어지기도 합니다. 이처럼 꽃이 피는 시점과 익은 열매를 얻는 시점 사이에는 시간차가 있으며, 개화에서 성숙까지 걸리는 기간은 대략 5–6개월입니다. ^{3 2}

과수원에서 감나무를 늘릴 때는 거의 언제나 접목을 이용합니다. 접목에 쓰는 대목으로는 Diospyros virginiana와 Diospyros lotus가 있습니다. 두 종은 견디는 환경에서 차이가 납니다. Diospyros virginiana는 추위에 더 강하고, Diospyros lotus는 석회질 토양을 더 잘 견딥니다. 씨를 뿌려 기르는 실생 번식은 주로 이러한 대목을 생산하기 위한 방법입니다. 이때 씨앗에는 저온층적 처리가 필요하며, 씨에서 자란 나무가 열매를 맺기까지는 여러 해를 기다려야 합니다. 접목묘의 경우에는 처음 꽃이 피는 시기를 보통 3–5년째부터로 봅니다. ^{5 4}

쓰임새와 주의점

가장 중요한 용도는 충분히 익은 열매를 생으로 먹는 것입니다. Hachiya 같은 떫은감은 성숙 과정에서 변하는 축합형 타닌 때문에 과육이 매우 물러지기 전까지 떫어서 먹기 어렵습니다. Fuyu 같은 단감은 일찍 떫은맛을 잃어 단단할 때도 사과처럼 썰어 먹습니다. ⁵

익은 과육은 사람과 반려동물에게 유독하지 않습니다. 문서로 확인된 위험은 덜 익은 열매와 씨에 관한 것입니다. 타닌을 다량 섭취하면, 특히 공복이거나 위 수술 이력이 있는 사람에서 응고된 덩어리인 위석 형성을 촉진할 수 있습니다. 위석은 소화관을 막아 시술이나 수술이 필요할 수 있습니다. 개도 많은 씨를 삼키면 같은 기계적 폐색 위험이 있습니다. ⁹

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

떫은감과 단감 중 무엇을 고르는지에 따라 수확과 섭취 시기가 달라집니다. Hachiya는 과육이 거의 액체처럼 물러질 때까지 기다려야 하지만 Fuyu와 Jiro는 단단할 때 먹습니다. 스페인의 주요 품종 Rojo Brillante는 수확 후 CO2 처리로 단단함을 유지하면서 떫은맛을 제거합니다. ⁵

다음 종과 유통명을 혼동하기 쉽습니다.

• 버지니아감나무인 Diospyros virginiana는 열매가 2–4 cm로 훨씬 작고 대목으로 쓰이기도 합니다.
• Diospyros lotus는 열매가 체리 크기를 넘지 않습니다.
• Sharon이나 Persimon 같은 이름으로 판매하는 감도 Diospyros kaki의 품종이며 별개의 종이 아닙니다.

현장에서 이들 종과 품종을 구별할 때 가장 믿을 만한 기준은 열매의 크기와 성숙했을 때의 떫은맛 유무입니다. 따라서 이름만 확인하기보다 열매가 얼마나 큰지, 먹을 수 있는 시점의 과육이 떫은지 아닌지를 함께 보아야 합니다. 큰 열매를 맺는 감나무와 더 작은 열매를 맺는 근연종을 구분하는 일, 단단할 때 먹는 단감과 충분히 무르게 익혀 먹는 떫은감을 구별하는 일에 이 두 특징이 기준이 됩니다.

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Diospyros kaki Thunb.
• Royal Horticultural Society, Diospyros kaki (F) - Japanese persimmon
• NC State Extension, Diospyros kaki - Japanese Persimmon
• Plants For A Future, Diospyros kaki 식물 자료
• Purdue NewCROP / Morton, Japanese Persimmon
• Missouri Botanical Garden PlantFinder, Diospyros kaki
• IUCN Red List, Diospyros kaki 평가
• 프랑스어 위키백과, 감나무속
• PMC, Diospyrobezoar (Persimmon Bezoar)-Induced Intestinal Obstruction, 증례 보고
• INPN, Diospyros kaki Thunb., 1780 - 지위와 일반명