Лук-шалот (Allium ascalonicum, L. 1756)

Общие сведения

Лук-шалот (Allium ascalonicum L., Fl. Palaest., 1756) в понимании этой статьи – дикий вид рода Allium семейства амариллисовых (Amaryllidaceae). Линней описал его во Flora Palaestina в 1756 году. Принятое сегодня двучленное имя долго использовали неверно: садоводы и ботаники относили его к овощному шалоту, а не к дикому растению Леванта. Таким образом, при чтении старых садовых описаний необходимо учитывать, в каком именно смысле автор использует научное имя. Одинаковое написание названия само по себе не означает, что речь идёт об одном и том же растении. В русском языке встречается также название лук аскалонский. ^{1 4}

Латинский эпитет ascalonicum происходит от Аскалона, древнего города филистимлян, ныне Ашкелона в Израиле. От того же корня образовалось французское слово «échalote», закрепившееся за культурным овощем, а не за диким видом, к которому ботанически относится имя. ⁷

Как узнать

Тонкие побеги Allium ascalonicum достигают 30–60 см в высоту. Его голубые цветки отличают вид от остальных дикорастущих луков восточного Средиземноморья: у тех цветки белые, розовые или сиреневые, но не голубые. ⁶

Луковица состоит из нескольких сросшихся зубков, напоминая чеснок. Листья тонкие и трубчатые, похожие на листья репчатого лука. Цветение начинается рано: в пустынном климате естественного ареала оно приходится на март, до наступления летней жары, которая переводит растение в состояние покоя. ^{6 3}

Полезная систематика

Синонимика Allium ascalonicum сложна; следующие имена важно отличать от названий других видов:

• Cepa ascalonica (L.) Garsault, гомотипный синоним
• Porrum ascalonicum (L.) Rchb., гомотипный синоним
• Allium carneum Willd., гетеротипный синоним
• Allium fissile Gray, гетеротипный синоним
• Allium hierochuntinum Boiss., гетеротипный синоним, используемый в Леванте

Путаницу усиливает обозначение Allium ascalonicum auct., то есть «в понимании авторов»: в садоводстве так долго называли культурный шалот. В ходе пересмотра Фрича и Фризена в 2002 году его отнесли к Allium cepa var. aggregatum. Имя Allium ascalonicum осталось за диким видом, описанным Линнеем; именно в таком понимании его принимают POWO, GBIF и ITIS. ^{5 2 7}

Среда обитания и ареал

Естественный ареал охватывает Египет и Ливию в Северной Африке, Ливан, Сирию, Палестину, Иорданию, Саудовскую Аравию и юг Турции. Вид растёт в субтропическом климате с сухим жарким летом, характерным для восточного Средиземноморья. ^{3 5}

Пустыни и сухие степи служат основными местообитаниями Allium ascalonicum. Он занимает солнечные песчаные и каменистые почвы. В отличие от овощного шалота, широко выращиваемого в Европе, этот вид остаётся дикорастущим, не встречается в обычных огородах и редко наблюдается за пределами своего природного ареала. ^{1 6}

Жизненный цикл и размножение

Годовой ритм вида соответствует средиземноморским лукам с летним покоем. Листья начинают расти с дождями поздней осени и зимы. В конце зимы или начале весны появляются голубые цветки, затем листья желтеют, и растение переходит в покой до следующей осени. Период без зелёных листьев составляет естественную часть этого годового цикла: активное развитие приурочено к более влажной части года, а на сухие жаркие месяцы приходится покой луковицы. ^{6 3}

Вегетативное размножение происходит делением зубков: от сезона к сезону луковица естественно разделяется на несколько частей. Сходная особенность культурного шалота отчасти объясняет историческое смешение растений. Половое размножение обеспечивают чёрные семена, образующиеся после цветения. ²

Применение и риски

Дикий Allium ascalonicum не относится к огородным культурам. Его съедобность не подтверждена так, как у репчатого лука или культурного шалота; установленных кулинарных и коммерческих применений нет. Интерес к виду преимущественно ботанический и коллекционный: его выращивают любители луковичных для средиземноморских каменистых садов. ⁶

Серосодержащие соединения, в том числе тиосульфаты и дисульфиды, свойственны этому растению, как и другим Allium. Они могут раздражать ткани и вызывать отравления домашних животных. ASPCA относит луки к растениям, ядовитым для кошек, собак и лошадей. Поедание большого количества луковиц вызывает гемолитическую анемию. ^{8 9}

Сорта, похожие и родственные растения

Основная историческая путаница связана с овощным шалотом, ныне Allium cepa var. aggregatum. У растений общее прежнее имя и луковица с несколькими зубками, но остальные признаки различаются. Культурный шалот – одомашненный овощ с крупными мясистыми луковицами и белыми или зеленоватыми цветками. Allium ascalonicum остаётся тонкостебельным диким видом с голубыми цветками, растущим в пустынях Леванта. ⁷

Синоним Allium hierochuntinum Boiss. не обозначает отдельное растение: это имя того же вида, включённое в синонимику Allium ascalonicum. И в природе, и в ботаническом саду голубая окраска цветка остаётся решающим признаком. Её нет у других обычных овощных и декоративных луков этого региона. Поэтому при определении важнее сопоставить строение растения и окраску раскрытых цветков, чем полагаться только на историческое название, которое неоднократно использовалось в разных смыслах. ⁵

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Allium ascalonicum L.
• GBIF / Catalogue of Life, Allium ascalonicum L.
• Integrated Taxonomic Information System, Allium ascalonicum L. (TSN 506481)
• International Plant Names Index, Allium ascalonicum L., Flora Palaestina (1756)
• Wikispecies, Allium ascalonicum
• Pacific Bulb Society, Allium ascalonicum
• Википедия, Échalote (этимология и историческая синонимика)
• ASPCA, токсичность лука (Allium)
• Merck Veterinary Manual, растения, ядовитые для животных