Карамбола (Averrhoa carambola, L. 1753)

Общие сведения

Карамбола (Averrhoa carambola L., 1753) относится к плодовым деревьям семейства Oxalidaceae и рода Averrhoa. Родовое название дано в честь андалусского врача и философа XII века Аверроэса. Так Линней увековечил его имя, когда описывал этот род растений. ^{7 6}

Английское название плода star fruit, буквально «звёздный фрукт», связано с характерным поперечным срезом. Если разрезать карамболу перпендикулярно её продольной оси, получается звезда с пятью или шестью лучами. Это простой и наглядный признак, по которому плод узнают как в саду, так и на рыночном прилавке. ³

Как узнать

Невысокое дерево или кустарник Averrhoa carambola сохраняет листву круглый год. Для него характерны округлая крона и нередко поникающие ветви. В тропическом климате обычная высота составляет 5–12 м. При выращивании в контейнере в умеренных широтах растение остаётся существенно меньше, поэтому размеры садового дерева нельзя прямо переносить на контейнерный экземпляр. ^{3 2}

Перистые сложные листья состоят из 5–11 овальных листочков нежно-зелёного цвета. Они реагируют на прикосновение и освещение: ночью или после внешнего воздействия листочки складываются. Такое движение называют никтинастией; оно встречается и у других представителей Oxalidaceae, в том числе у кислиц Oxalis. ³

Мелкие колокольчатые цветки лиловой или пурпурной окраски с полосками и беловатыми краями достигают 6–10 мм. Они появляются в пазухах листьев, а в устойчивом тропическом климате цветение продолжается почти весь год. Продолговатый плод длиной обычно 8–15 см имеет пять–шесть выступающих рёбер и восковую кожицу, при созревании жёлто-оранжевую. Вкус мякоти меняется от очень кислого до слегка сладкого в зависимости от сорта и зрелости. ^{2 3}

Полезная систематика

Среди преимущественно травянистых представителей Oxalidaceae карамбола выделяется древесным обликом. В этой группе, хорошо знакомой по небольшим кислицам Oxalis, к древесным представителям относится также род Sarcotheca. Такое сопоставление помогает понять, почему семейственная принадлежность карамболы может оказаться неожиданной при первом знакомстве с деревом. ⁷

В ботанической литературе встречаются следующие основные синонимы:

• Averrhoa acutangula Stokes, ботанический синоним
• Averrhoa pentandra Blanco, ботанический синоним

Принятым научным названием остаётся Averrhoa carambola, опубликованное Линнеем в 1753 году. Ближайший выращиваемый родственник, билимби Averrhoa bilimbi, принадлежит к тому же роду, но представляет самостоятельный вид. Его значительно более кислые плоды не следует принимать за отдельный сорт карамболы. ^{1 6}

Среда обитания и ареал

Предполагаемая родина карамболы находится на Яве, в Индонезии. По POWO природный ареал простирается от центральной и восточной частей Явы до Молуккских островов. В естественных условиях вид встречается во влажных лесах и на опушках, на супесчаных и суглинистых почвах, поднимаясь примерно до 1 200 м над уровнем моря. ^{1 2 6}

После многовекового выращивания в Юго-Восточной Азии карамбола распространилась по большинству тропических и субтропических областей: во Флориду, Бразилию, Израиль, Индию, Китай, на Тайвань, в Австралию и на Реюньон. Её климатические возможности соответствуют зонам USDA 10–12. Заморозок ниже -2 °C губителен для дерева, поэтому в холодном умеренном климате, включая большую часть европейской России, нужен защищённый контейнер или теплица. ⁸

Долгая история разведения затрудняет определение местного статуса. За пределами Явы обнаруженное дерево может принадлежать старому культурному саду либо быть потомком растения, вышедшего из культуры. Само наличие карамболы в регионе ещё не означает, что этот регион входит в её природный ареал. ^{1 7}

Жизненный цикл и размножение

При устойчивом тропическом тепле карамбола способна цвести почти непрерывно и давать до четырёх волн урожая в год. В более прохладных условиях цветение сосредоточено преимущественно весной и летом. Одиночное дерево может завязывать плоды, однако перекрёстное опыление насекомыми заметно улучшает результат: наличие соседнего растения способствует более полному завязыванию. ²

От цветения до созревания плода проходит около двух–трёх месяцев. Привитое растение начинает плодоносить через один–два года, тогда как выращенному из семени требуется три–восемь лет. Такая разница объясняет, почему в коммерческом размножении предпочитают прививку и воздушные отводки, а не посев. Способ получения саженца поэтому важен для оценки срока первого урожая. ²

Применение и риски

Основное назначение карамболы связано с её съедобными плодами. Их едят свежими вместе с кожицей, перерабатывают в сок, варенье и маринованные заготовки с учётом кислотности. Сладкие сорта употребляют без приготовления, более кислые чаще маринуют или отжимают. Кислый сок используют и в хозяйстве: он помогает удалять пятна с тканей и полировать латунь благодаря содержанию щавелевой кислоты. ²

Главная документированная опасность касается людей с почечной недостаточностью; для домашних животных токсичность не описана. Плоды содержат растворимые оксалаты и особый нейротоксин карамбоксин, который здоровые почки обычно выводят. Он действует как агонист глутаматных рецепторов нервной системы. У пациентов на диализе или с нарушенной функцией почек употребление плодов либо сока может вызвать икоту, спутанность сознания, судороги; описаны и смертельные случаи. ^{4 5}

Сорта, похожие и родственные растения

В продаже различают главным образом сладкие малокислые сорта, например Arkin, широко выращиваемый во Флориде и имеющий отчётливые рёбра, и более кислые азиатские селекции, такие как Fwang Tung и Dah Pon. При выборе саженца выясняют, привит ли он: прививка сохраняет свойства заявленного сорта и даёт плоды через один–два года, тогда как сеянец может потребовать трёх–восьми лет ожидания. ²

Наиболее важное сравнение касается билимби, Averrhoa bilimbi. Его цилиндрический плод без выраженных рёбер значительно кислее и на срезе не образует звезды. Другие тропические плоды с жёлтой восковой кожицей тоже могут внешне напоминать карамболу. Разрез поперёк продольной оси остаётся самым наглядным способом увидеть её характерную звезду и отличить от таких внешне похожих плодов.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Averrhoa carambola L., систематика
• Plants For A Future, Averrhoa carambola, применение
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Averrhoa carambola, описание
• Muto и соавт., PMC, нейротоксичность карамболы у пациентов с нарушением функции почек
• Carvalho и соавт., выяснение механизма нейротоксичности карамболы
• USDA GRIN Global Taxonomy, Averrhoa carambola L., систематика
• Integrated Taxonomic Information System, Averrhoa carambola L., классификация
• INPN, Averrhoa carambola, сведения о карамболе