Лагенария обыкновенная (Lagenaria siceraria, (Molina) Standl. 1930)

Общие сведения

Лагенария обыкновенная (Lagenaria siceraria (Molina) Standl., 1930), известная также как горлянка, тыква бутылочная и калабас, является однолетней травянистой лианой семейства Cucurbitaceae. Независимое одомашнивание в Африке и Азии началось 8 000–9 000 лет назад. Это одна из древнейших культур, выращивавшихся ещё до кукурузы и пшеницы. При сушке в течение 2–4 месяцев оболочка твердеет и становится водонепроницаемой. Такой сосуд мог месяцами сохранять содержимое; в нескольких областях мира им пользовались до появления гончарной посуды. ^{7 2}

Видовой эпитет siceraria восходит к латинскому sicer, заимствованному из древнееврейского названия напитка брожения, близкого к сидру. Название напоминает о плоде как сосуде для питья. Молина описал растение в 1782 году как Cucurbita siceraria, а Стэндли перенёс его в род Lagenaria в 1930 году. ^{6 1}

Как узнать

По опоре лагенария поднимается при помощи ветвящихся усиков. Угловатый опушённый стебель за один тёплый сезон достигает 9 м длины. Сердцевидные или почковидные листья имеют 3–7 неглубоких лопастей и бывают до 30 см шириной. Усики удерживают длинные побеги на опоре. ^{4 5}

Белые воронковидные цветки лагенарии раскрываются только ночью и закрываются утром. Этим растение отличается от тыкв рода Cucurbita, чьи крупные жёлтые цветки открыты днём. Ночное цветение связано с опылением ночными бабочками: они активны после заката, когда дневные пчёлы уже вернулись в ульи. ^{2 3}

Форма плода бывает бутылочной, булавовидной или змеевидной, а длина составляет 10–90 см. Молодой плод с гладкой светло-зелёной кожицей напоминает кабачок. При полном созревании оболочка желтеет и твердеет, а после окончательной сушки становится водонепроницаемой. Тогда плод уже непригоден для еды, зато подходит для изготовления сосуда. ^{5 2}

Полезная систематика

В POWO/WCVP принято название Lagenaria siceraria (Molina) Standl. Среди преимущественно диких африканских представителей рода Lagenaria именно этот вид получил широкое распространение в культуре. По форме плодов описывали несколько разновидностей и синонимов:

• Lagenaria siceraria var. clavata (Ser.) H.Hara, синоним или разновидность лагенарии
• Lagenaria siceraria var. gourda (Ser.) H.Hara, синоним или разновидность лагенарии
• Lagenaria siceraria var. turbinata (Ser.) H.Hara, синоним или разновидность лагенарии
• Lagenaria siceraria subsp. asiatica (Kobjakova) Heiser, синоним или разновидность лагенарии
• Lagenaria vulgaris Ser., синоним или разновидность лагенарии

Длинные тонкие плоды разновидности Lagenaria siceraria var. longissima выращивают как овощ, а не для изготовления сосудов. Перечисленные 5 синонимов и разновидностей относятся к садовым группам, а не к отдельным видам. Совпадающие торговые названия могут приводить к ошибкам при покупке семян. Принятое научное название помогает точнее определить, какое растение предлагается. ¹

Среда обитания и ареал

Установить исходный ареал трудно, поскольку сухой плод плавает и способен преодолевать большие морские расстояния. POWO указывает тропическую Западную Африку, далее до Эфиопии и Танзании. Там растение встречается в прибрежных зарослях, древесных саваннах и на опушках сухих лесов на высотах 245–1 265 м. ^{1 5}

Археологические находки свидетельствуют об одомашнивании в Азии 8 000–9 000 лет назад и отдельном африканском одомашнивании примерно на 4 000 лет позже. Генетическое исследование 2014 года связало древнейшие американские лагенарии с дикими африканскими популяциями. Плоды пересекли океан до появления земледельцев в Америке, с разрывом во времени до 10 000 лет. ^{7 8}

Сегодня лагенарию широко выращивают в тропиках и в тёплый сезон в садах умеренного пояса. Во Франции она не образует устойчивых популяций вне культуры. При похолодании ниже 5 °C растение страдает от холода, а заморозки уничтожают стебли и исключают отрастание. Поэтому сухие плоды собирают до первых заморозков. ²

Жизненный цикл и размножение

Однодомная лагенария несёт раздельные мужские и женские цветки на одном растении. Мужские сидят на длинных цветоножках, женские узнаются по утолщённой завязи. Первые цветки раскрываются примерно через 45 дней после посева. Без ночных бабочек женские цветки опадают, не завязав плода. Ручное опыление в сумерках почти всегда позволяет преодолеть эту проблему. ²

После опыления плоды быстро растут: хорошо обеспеченное питанием растение способно давать по одному плоду в день несколько недель подряд. Полное созревание с высыханием оболочки и внутренней мякоти занимает 2–4 месяца. Замачивание семян на 12 часов в тёплой воде и температура почвы около 25 °C заметно способствуют прорастанию. ^{4 2}

Применение и риски

Молодые плоды варят, готовят на пару или жарят, подобно кабачкам. В нескольких странах юга Африки едят также молодые листья и побеги как зелёный овощ. После затвердевания оболочки зрелый плод уже не употребляют в пищу. Из него удаляют мякоть и высушивают, получая флягу для воды, чашу или ложку. ^{6 5}

Главный риск связан с горькими плодами. Как и другие Cucurbitaceae, лагенария может накапливать кукурбитацины, цитотоксичные в высоких дозах соединения. Резкая горечь ощущается уже с первого глотка. Сок из таких плодов способен вызвать тяжёлые, иногда смертельные пищеварительные нарушения. В опубликованной в Индии серии случаев описаны такие отравления, в том числе у больных диабетом. Явно горький плод или сок нельзя употреблять. ⁹

Высушенный полый плод служит резонатором традиционных музыкальных инструментов, включая кору и балафон. В разных регионах мира ему также находят ритуальное и декоративное применение. Здесь ценится именно прочная оболочка зрелого плода, освобождённая от содержимого. ⁶

Сорта, похожие и родственные растения

Предлагаемые формы различают главным образом по очертаниям зрелого плода. Бутылочная форма с узкой шейкой традиционно служит сосудом для воды. Округлый плод с тонкой шейкой после высушивания превращают в птичий домик. Длинную змеевидную разновидность longissima собирают молодой для еды. ²

Сходство вытянутых плодов иногда приводит к путанице с другими тыквенными растениями:

• Luffa aegyptiaca: сухой плод волокнистый и губчатый, без твёрдой оболочки;
• Cucurbita pepo: жёлтые дневные цветки и угловатая плодоножка с пятью рёбрами;
• Momordica charantia: бугристый, от природы горький плод; эта горечь отличается от случайного накопления кукурбитацинов у лагенарии.

Примерно через 45 дней выращивания появляются белые ночные цветки. Они позволяют отличить лагенарию от Cucurbita с жёлтыми дневными цветками. Твёрдая водонепроницаемая оболочка зрелого плода отличает её от люффы, у которой после сушки остаётся волокнистая губка. Вместе эти два признака надёжнее всего указывают на Lagenaria siceraria среди вьющихся тыквенных. ^{3 5}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Lagenaria siceraria (Molina) Standl.
• North Carolina State Extension, Lagenaria siceraria (бутылочная тыква)
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Lagenaria siceraria
• Plants For A Future, Lagenaria siceraria
• South African National Biodiversity Institute (PlantZAfrica), Lagenaria siceraria
• PlantUse Français / PROTA, Lagenaria siceraria
• Erickson и соавт., 2005, азиатское происхождение одомашненного растения возрастом 10 000 лет в Америке, PNAS
• Kistler и соавт., 2014, трансокеанический дрейф и одомашнивание африканской лагенарии в Америке, PNAS
• Puri и соавт., 2011, желудочно-кишечная токсичность горькой лагенарии, Indian Journal of Gastroenterology