Груша грушелистная (Pyrus pyrifolia, (Burm.f.) Nakai 1926)

Общие сведения

Груша грушелистная (Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926) относится к листопадным плодовым деревьям рода Pyrus семейства Rosaceae. Первоначально нидерландский ботаник Николас Лауренс Бурман описал её как Ficus pyrifolia в 1768 году. Японский ботаник Такэносин Накаи перенёс вид в род Pyrus в 1926 году. Этим объясняется сочетание двух авторских имён в принятом научном названии. ^{1 6}

Торговое имя «яблоко-груша» указывает на внешний облик плода, а не на гибрид яблони с грушей. Ботанически растение остаётся грушей: яблоко напоминают лишь округлая форма и хрустящая мякоть. Названия «нэши», «китайская груша» и «японская груша» отражают путь одомашнивания и распространения культуры из Китая в Японию и Корею. ³

Как узнать

Круглые, почти шаровидные плоды сразу отличают Pyrus pyrifolia от привычной европейской груши. У культурных сортов они достигают 6–8 см в поперечнике. Бежевая, коричневая либо жёлто-зелёная кожица часто покрыта светлыми чечевичками. Белая мякоть остаётся плотной и хрустящей даже после полного созревания, тогда как у Pyrus communis к этому времени она становится мягкой и тающей. ^{2 3}

Крона этого листопадного дерева более раскидистая, чем у европейской груши. Листья овальные, блестящие, с мелкозубчатым краем; осенью они краснеют. Белые пятилепестковые цветки собраны в щитки и раскрываются в середине весны, до появления листьев либо одновременно с ними. В возделываемом саду высота обычно составляет 4–8 м, а дикорастущие экземпляры могут достигать 10–15 м и более. ^{2 3 8}

Размер культурных плодов, 6–8 см, заметно превосходит исходные 2–2,5 см у дикой формы. Её плоды были терпкими и зернистыми. Селекция увеличила размер примерно втрое, но не устранила каменистые клетки, придающие мякоти зернистость. У современных продаваемых сортов такие клетки сосредоточены преимущественно вокруг сердцевины. ³

Полезная систематика

Полное название Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai содержит любопытный эпитет: pyrifolia буквально означает «с грушевидными листьями». Это своеобразное повторение смысла возникло из правил именования, а не из намеренного выбора. В литературе встречаются следующие основные синонимы:

• Pyrus serotina Rehder, исторический синоним;
• Pyrus pyrifolia var. culta (Makino) Nakai, название культурной разновидности;
• Pyrus pyrifolia f. hiemalis (Siebold) Nakai, название формы;
• Ficus pyrifolia Burm.f., первоначальное название.

Имя Pyrus serotina независимо предложил немецкий ботаник Альфред Редер в 1915 году. Позже его уступили названию Pyrus pyrifolia в соответствии с принципом приоритета ботанической номенклатуры. Поэтому устойчивым ориентиром для определения вида служит принятое Kew научное имя. ^{1 6}

Среда обитания и ареал

Южнокитайский ареал Pyrus pyrifolia охватывает среднее течение Янцзы, Сычуань и Юньнань, продолжаясь на севере Лаоса и во Вьетнаме. Генетическое исследование уточняет центр происхождения на юго-западе Китая. Отсюда культура распространялась к северу и востоку вдоль долины Янцзы. ^{7 5}

Дикие растения росли в светлых лесах и на тёплых склонах на высоте 100–1 400 м. Сегодня действительно спонтанные популяции исчезли как в Китае, так и в Японии вследствие разрушения местообитаний и чрезмерного освоения земель. ⁷

Раннее одомашнивание предшествовало распространению груши в Японию и Корею. От общего дикого предка Pyrus pyrifolia происходят три большие группы: китайские белые груши, китайские песчаные груши и японские нэши. Долгое время это родство понимали неверно, поскольку исторические тексты недостаточно точно отражали эволюцию восточноазиатских сортов. ⁷

Жизненный цикл и размножение

Весеннее цветение приходится на середину сезона. Обоеполые цветки опыляются насекомыми, но обычно остаются самобесплодными. Для завязывания плодов необходимо перекрёстное опыление другим совместимым сортом, как это бывает и у европейских груш. ^{3 2}

Посеянным осенью семенам нужна холодная стратификация продолжительностью 8–10 недель при температуре около 1 °C, чтобы прорасти к концу зимы. При температуре выше 15–20 °C, напротив, возникает вторичный покой. Семенное потомство не повторяет сорт. Для сохранения его признаков применяют прививку черенка на семенной подвой либо айву. ³

После прививки первый значимый урожай получают примерно через три-пять лет, быстрее, чем у многих европейских груш. Европейскую грушу нередко снимают твёрдой и дозаривают отдельно. Плод нэши, напротив, должен полностью созреть на дереве, обычно в конце лета; размягчения и побурения сердцевины при этом не происходит. ^{4 8}

Применение и риски

Главное назначение культуры плодовое: нэши едят свежими, ценя хрустящую и сочную мякоть. Мировое производство значительно превосходит производство европейской груши. В 2017 году один Китай собрал более 16 миллионов тонн, тогда как весь Европейский союз произвёл 2,5 миллиона тонн обычных груш за тот же год. ⁷

Для человека и домашних животных у этого вида не отмечено известного токсического риска. Как и у других семечковых Rosaceae, теоретическая осторожность необходима при употреблении большого количества раздробленных семян. Однако документированных случаев, относящихся именно к нэши, нет. ³

Основная опасность в саду касается самого дерева: бактериальный ожог, вызываемый Erwinia amylovora, считается наиболее серьёзной болезнью. Кроме того, встречаются парша, ржавчина и насекомые-вредители, включая плодожорку и тлю. ⁴

Сорта, похожие и родственные растения

Культурные группы Pyrus pyrifolia объединяет общий китайский дикий предок. Среди наиболее распространённых японских сортов выделяются Nijisseiki, известный как груша XX века, а также Kosui и Hosui. Сорта Chojuro и Shinko дополняют их благодаря лучшей лёжкости. Корейский Hwangkeum в зависимости от сада даёт крупные жёлтые, очень сочные плоды массой около 500 г каждый. ⁷

Наиболее часто путаница возникает с тремя родственными видами, причём по разным причинам:

• Pyrus communis, европейская груша, отличается удлинёнными плодами с мягкой спелой мякотью;
• Pyrus ussuriensis, уссурийская груша, иногда естественно гибридизировалась с нэши на севере ареала, размывая границы видов;
• Pyrus × bretschneideri, другая китайская груша, порой продаётся под тем же торговым именем «нэши», хотя её мякоть не имеет характерной текстуры.

Подтверждать Pyrus pyrifolia надёжнее по сочетанию признаков: округлый плод диаметром 6–8 см у сортов, светлые чечевички на кожице и мякоть, сохраняющая хруст даже при полной зрелости. Один лишь торговый ярлык не заменяет этих отличий. ^{2 1}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Royal Horticultural Society, Pyrus pyrifolia
• Plants For A Future, Pyrus pyrifolia
• North Carolina State Extension, Pyrus pyrifolia
• USDA PLANTS Database, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• International Plant Names Index, Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai
• Yue и соавт., 2018, происхождение и пути распространения культурных груш Восточной Азии
• Missouri Botanical Garden, Pyrus pyrifolia 'Nijisseiki'