Смородина чёрная (Ribes nigrum, L. 1753)

Общие сведения

Смородина чёрная (Ribes nigrum L., 1753) – листопадный плодовый кустарник семейства Grossulariaceae, относящийся к роду Ribes. Его выращивают ради съедобных чёрных ягод, считающихся одними из самых богатых витамином C плодов умеренных областей. ^{1 4}

Садовый куст образует группу прямостоячих ветвей высотой 1–2 м и отличается очень ароматной листвой: растёртый лист выделяет характерный мускусный запах. Названия чёрная смородина и смородина чёрная отличают вид от других садовых Ribes, в том числе красной смородины и крыжовника. ^{2 3}

Как узнать

У Ribes nigrum прежде всего заметны очередные листья среднего зелёного оттенка, пальчато разделённые на три–пять зубчатых лопастей. Снизу находятся мелкие желтоватые смолистые желёзки, выделяющие характерный смородиновый аромат при растирании. Колючек нет; ветви куста отходят от основания. ^{3 5}

Ранней весной появляются небольшие цветки в поникающих кистях, зеленоватые с красноватым оттенком, малозаметные, но посещаемые пчёлами. Летом из них образуются кисти блестящих чёрных ягод с засохшими остатками цветка на верхушке. ^{4 2}

Кисловатый вкус и сильный аромат ягод вместе с запахом листьев хорошо отличают чёрную смородину от других ягодных культур. Эта ароматическая особенность – самый надёжный признак вида, сохраняющийся у всех выращиваемых сортов. ^{5 3}

Полезная систематика

В описании Линнея 1753 года вид назван Ribes nigrum L. Род Ribes, объединяющий смородину и крыжовник, сейчас относят к семейству Grossulariaceae. В литературе встречались различные внутривидовые и садовые названия; основные синонимы приведены ниже:

• Ribes nigrum var. europaeum Jancz. (синоним)
• Ribes nigrum var. pauciflorum (Turcz. ex Ledeb.) Jancz. (синоним)
• Ribes nigrum f. xanthocarpum (Späth) Rehder (синоним)
• Ribes nigrum f. chlorocarpum (Späth) Rehder (синоним)
• Ribes nigrum var. polyandrum Gray (синоним)

Надёжным ориентиром остаётся принятое научное название Ribes nigrum. Названия Noir de Bourgogne и Ben Lomond обозначают садовые селекционные сорта, а не самостоятельные ботанические виды. ^{1 6}

Среда обитания и ареал

Естественные места произрастания Ribes nigrum находятся в умеренных областях Центральной и Северной Европы и Северной Азии: влажные леса, пойменные заросли, плодородные влажные почвы. Ареал простирается от Западной Европы до Сибири и Средней Азии. ^{1 8}

В природе кустарник предпочитает умеренно влажные почвы, богатые органическим веществом, нередко в полутени под пологом деревьев или на влажных опушках. Это объясняет его морозостойкость и способность переносить полутень в культуре. ^{3 5}

Широкое выращивание ради ягод вывело чёрную смородину далеко за пределы исходного ареала. Её сажают в плодовых и приусадебных садах умеренной зоны всего Северного полушария; местами она уходит из посадок. Области выращивания и интродукции следует отличать от естественного евразийского ареала. ^{7 4}

Жизненный цикл и размножение

Цветение начинается ранней весной: кисти мелких зеленоватых с красноватым оттенком цветков опыляют пчёлы и другие насекомые. Посадка рядом нескольких сортов улучшает перекрёстное опыление и завязывание ягод. ^{2 4}

После оплодотворения летом развиваются собранные в кисти чёрные ягоды, в умеренном климате созревающие в июле. Полностью зрелые плоды едят свежими или перерабатывают. Их семена пригодны для посева, который преимущественно используют в селекции. ^{3 5}

Основной способ размножения в культуре – черенкование одревесневших побегов. Осенью отрезки ветвей длиной около 20 см высаживают в открытый грунт; за зиму они укореняются и к следующей весне дают молодые растения. Можно также делить старый куст. Полная урожайность наступает через три–четыре года после посадки при регулярном обновлении ветвей зимней обрезкой. ^{2 6}

Применение и риски

Основное применение ягод – кулинарное: их едят сырыми или приготовленными, делают варенье, желе, сиропы и соки. В Бургундии готовят крем де кассис, ликёр для коктейля кир. Плоды ценят за кисловатый вкус и богатство витамином C, одно из самых высоких среди плодовых культур умеренного климата. ^{4 5}

Признанная токсичность чёрной смородины отсутствует: ягоды съедобны и не представляют известного риска для обычных домашних животных. Основное ограничение связано с болезнями растений. Кустарник служит промежуточным хозяином пузырчатой ржавчины белой сосны (Cronartium ribicola), гриба, завершающего цикл на пятихвойных соснах. По этой причине выращивание Ribes исторически ограничивали или запрещали в некоторых районах сосноводства, особенно в Северной Америке. ^{7 3}

Сорта, похожие и родственные растения

Многочисленные сорта представляют плодовые селекционные формы, а не отдельные виды. Noir de Bourgogne – ароматный французский сорт, ценный для ликёра; Ben Lomond и Titania сильнорослы и толерантны к болезням; Ben Sarek компактен и подходит для контейнера. Перед покупкой полезно уточнить силу роста, сроки цветения и устойчивость к мучнистой росе.

Чаще всего вид путают с другими садовыми Ribes:

• Ribes rubrum, красная смородина с полупрозрачными красными или белыми ягодами;
• Ribes uva-crispa, колючий крыжовник с крупными ягодами;
• Ribes sanguineum, смородина кроваво-красная, декоративная, а не плодовая культура.

Ароматная листва со смолистыми желёзками, блестящие чёрные ягоды и характерный мускусный запах остаются самыми надёжными признаками, позволяющими определить Ribes nigrum, чёрную смородину. ^{3 1}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Ribes nigrum L.
• Royal Horticultural Society, выращивание чёрной смородины
• Missouri Botanical Garden, Ribes nigrum
• Encyclopaedia Britannica, чёрная смородина
• Plants For A Future, Ribes nigrum
• USDA GRIN Taxonomy, Ribes nigrum L.
• USDA PLANTS Database, Ribes nigrum L.
• Tela Botanica, Ribes nigrum L.