Щавель курчавый (Rumex crispus, L. 1753)

Общие сведения

Щавель курчавый (Rumex crispus L., 1753) представляет собой травянистый многолетник рода Rumex из семейства Polygonaceae. Plants of the World Online сохраняет это название как принятое с момента его опубликования Карлом Линнеем в 1753 году. Во французской традиции растение известно также как patience crépue и rumex crépu. ^{1 7}

До цветения для узнавания растения часто хватает одного признака: шафраново-жёлтого стержневого корня. Его окраска становится видна, если раздвинуть землю у основания растения, и резко выделяется на фоне зелёной листвы.

Французское название patience crépue напоминает о давней связи с Rumex patientia, щавелем шпинатным. В перечне синонимов Plants of the World Online до сих пор фигурирует сочетание Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze. Оно относится именно к щавелю курчавому, хотя содержит название другого вида. ¹

Определение «курчавый» непосредственно описывает листву: края нижних листьев заметно волнистые и кудрявые. Тот же признак отражён в английских названиях Curled dock и curly dock. ⁵

Как узнать

Прикорневая розетка листьев появляется у Rumex crispus раньше цветоносного стебля. Затем развивается крепкий прямостоячий стебель высотой от 50 см до 1,5 м, утолщённый в узлах. Благодаря такой последовательности развития молодое растение и цветущий экземпляр заметно различаются по силуэту. ^{6 3}

Нижние листья имеют продолговатую или ланцетную форму и достигают 14–24 см в длину. Их края настолько выраженно волнистые и курчавые, что даже без цветков позволяют отличить растение от большинства других дикорастущих щавелей. ^{5 2}

Мясистый разветвлённый корень Rumex crispus образует шафраново-жёлтый стержень. Стоит убрать окружающую землю, и жёлтая окраска отчётливо контрастирует с зелёными листьями. Это дополнительный признак к характерным краям листовой пластинки. ^{6 5}

Зеленоватые цветки, позднее красновато-бурые, собраны вдоль колоса в плотные мутовки по десять–двадцать пять цветков. Каждый плод остаётся заключённым в сохраняющейся доле околоцветника и способен плавать. Благодаря этому вода разносит семена Rumex crispus по берегам и вдоль канав. ^{2 5}

Полезная систематика

Опубликованное в 1753 году название Rumex crispus L. остаётся принятым в Plants of the World Online. Для вида признают несколько подвидов, связанных с разными регионами: наиболее распространённый subsp. crispus, прибрежный subsp. littoreus (Hardy) Akeroyd на севере и западе Европы, subsp. robustus (Rech.) Pestova в Центральной и Восточной Европе, а также subsp. strictissimus (Rech.f.) Pestova от юго-востока Европы до Афганистана. ¹

В синонимии приводятся Lapathum crispum (L.) Scop., название с использованием ныне упразднённого рода Lapathum, и Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze. Последнее вновь напоминает о родстве со щавелем шпинатным. ¹

Род Rumex объединяет и съедобные щавели, такие как Rumex acetosa, и более мощные виды. По облику и по пищевому использованию, ограниченному молодыми листьями, Rumex crispus занимает промежуточное положение между этими группами. ³

Среда обитания и ареал

Умеренная Евразия, Макаронезия и Северная Африка составляют естественный ареал Rumex crispus. За пределами этой области растение рассматривают уже как заносный вид, даже там, где оно стало обычным. ¹

Во Франции вид является местным. INPN учитывает его под названием oseille crépue на всей территории европейской части страны, включая Корсику. ⁸

Занесённый за пределы естественного ареала щавель широко закрепился в Северной и Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии. В Великобритании закон Weeds Act 1959 относит его к вредным сорнякам; в США как вредный сорняк он регулируется в Арканзасе и Айове. Эти статусы относятся к указанным территориям. ⁵

В природе Rumex crispus прежде всего занимает богатые влажные почвы, часто тяжёлые или переувлажнённые. Он встречается на сельских и городских пустырях, обочинах дорог, влажных лугах и по берегам водоёмов. ^{6 2}

Жизненный цикл и размножение

Обильное образование семян вдоль цветоносного колоса с лета до осени обеспечивает Rumex crispus почти исключительно семенное размножение. Именно семена служат основным способом расселения вида. ³

Каждое семя защищено сохраняющейся долей околоцветника и способно держаться на поверхности воды. Эта плавучесть объясняет, почему растение так часто встречается на берегах и рядом с канавами: вода помогает переносить его семена. ⁵

Всходы появляются преимущественно на насыщенных водой почвах, богатых органическим веществом. Потребность во влаге делает колонии этого вида надёжным указателем гидроморфных почв там, где он поселяется. ⁶

На листьях Rumex crispus питаются гусеницы двух совок: Aedia leucomelas и Agrotis ipsilon. Эта связь отражена в нескольких перечнях чешуекрылых и показывает роль растения как кормового вида для насекомых. ^{6 5}

Применение и риски

Традиционное пищевое использование касается молодых листьев, сваренных с несколькими сменами воды для уменьшения содержания щавелевой кислоты. Иногда их добавляют в салат сырыми, но в небольшом количестве. Сам факт пищевого использования не снимает ограничений, связанных с этой кислотой. ^{3 5}

В ста граммах листьев содержится около 5,6 мг железа, а также витамины A и C. С этим питательным составом связывают давнее применение корня в западной фитотерапии против анемии. ³

Для собак, кошек и лошадей ASPCA классифицирует Rumex crispus как ядовитое растение. Указанный действующий компонент, растворимый оксалат кальция, вызывает тремор, избыточное слюнотечение и, реже, почечную недостаточность. ⁴

У человека чрезмерное употребление сырых листьев создаёт сходный риск. Щавелевая кислота может раздражать мочевыводящие пути и способствовать образованию почечных камней; особенно важно ограничивать этот риск при беременности и грудном вскармливании. ^{5 3}

Сорта, похожие и родственные растения

Признанных садовых сортов у Rumex crispus нет: это дикорастущий вид, который не подвергался отбору ради декоративности.

Чаще всего его путают с Rumex obtusifolius, щавелем туполистным, у которого листья шире и гораздо менее волнистые. Самый надёжный признак даёт плод, поскольку ширина листовой пластинки меняется по сезонам. У Rumex crispus три внутренние доли околоцветника лишены краевых зубцов, причём на каждой есть отчётливый желвачок. У Rumex obtusifolius края этих долей зубчатые и обычно присутствует только один желвачок. ²

Французское название patience crépue способно вызвать путаницу с Rumex patientia, щавелем шпинатным, более крупным видом, который издавна выращивают как овощ. Оба имеют стержневой корень и сходный силуэт, но листья Rumex patientia заметно менее волнистые, а облик ещё массивнее. При отсутствии плодов именно более гладкая листва, а не величина всего растения, помогает их различить. ¹

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Rumex crispus L.
• Go Botany / Native Plant Trust, Rumex crispus - щавель курчавый
• Plants For A Future, Rumex crispus
• ASPCA, сведения о токсичности щавеля (Rumex crispus)
• Wikipedia (EN), Rumex crispus
• Wikipedia (FR), Rumex crispus
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Rumex crispus L.
• INPN / MNHN, Rumex crispus L., 1753 - щавель курчавый