Осот огородный (Sonchus oleraceus, L. 1753)

Общие сведения

Осот огородный (Sonchus oleraceus L., 1753) является однолетним растением рода Sonchus семейства Asteraceae. В английских источниках встречаются названия Common sowthistle и Sow thistle. Plants of the World Online признаёт название, опубликованное Линнеем в 1753 году, 273 года назад. Естественный ареал охватывает Европу, Северную Африку и Ближний Восток. ^{1 4}

Латинский эпитет oleraceus буквально означает «выращиваемый как огородный овощ». Такое использование вида известно задолго до его линнеевского описания 1753 года и подтверждается современными агрономическими справочниками и этноботаническими базами. ^{3 9}

Французское название laiteron связано с белым млечным соком, выступающим на сломе стебля или листа. Этот признак объединяет Sonchus oleraceus со всем его родом и многими другими Cichorieae, включая одуванчик и цикорий. ²

Как узнать

Прямостоячий стебель Sonchus oleraceus полый и ломкий, обычно почти не ветвится, кроме верхней части. Обычная высота составляет 30–80 см; на богатой почве отдельные растения достигают 1,5 м. ^{4 2}

Прикорневые листья голые, струговидно-перистонадрезанные, собраны в розетку. Треугольная конечная доля крупнее боковых. Стеблевые листья охватывают стебель и несут у основания острые, отогнутые в стороны ушки. Именно они позволяют отличить вид от Sonchus asper с округлыми ушками и более колючими листьями. ^{4 3}

Корзинки диаметром примерно 2 см состоят только из жёлтых язычковых цветков, иногда с кремовым оттенком. Такое строение характерно для всего рода Sonchus. Корзинки образуют рыхлый щиток на верхушке стебля, открываются утром и закрываются уже в начале второй половины дня. ³

Полезная систематика

Для вида принято название Sonchus oleraceus L., опубликованное в 1753 году и признаваемое Plants of the World Online. В региональных флорах ещё встречаются прежние синонимы, в частности Hieracium oleraceum (L.) Scop. и Sonchus ciliatus Lam.. Они не меняют принятого названия растения. ^{1 4}

Триба Cichorieae объединяет этот вид с одуванчиками, цикорием и культурными салатами. Для всех характерны белый млечный сок и корзинки только из язычковых цветков, без центральных трубчатых цветков. ⁴

Близкий вид Sonchus asper, который часто путают с осотом огородным, имеет более жёсткие листья, заметно колючие края и округлые, а не острые ушки. В огороде внимательно осмотренные ушки у основания стеблевых листьев позволяют уверенно различить эти два растения. ³

Среда обитания и ареал

По сведениям WCVP природный ареал охватывает Европу, Северную Африку и Ближний Восток: от Макаронезии через Средиземноморье до Аравийского полуострова. ¹

Богатая нарушенная почва благоприятствует заселению, особенно если между посевами земля несколько недель остаётся голой. Обычные местообитания включают огороды, развалины, залежи, обочины и края тротуаров. Во Франции INPN отмечает широкое распространение вида на материковой территории, а французский Красный список относит его к категории «вызывающий наименьшие опасения». ^{8 4}

Давно занесённый за пределы исходного ареала вид теперь натурализовался на большинстве континентов, в частности в Океании и Америке. В австралийском штате Виктория он признаётся заносным и натурализовавшимся. Новозеландская природоохранная сеть указывает натурализацию с 1832 года, то есть почти два столетия назад. ^{5 6}

Жизненный цикл, цветение и расселение

В мягком климате семена прорастают почти круглый год. Поэтому в разных регионах растение может вести себя как летний или зимующий однолетник. Нежную неглубоко укоренённую розетку собирать значительно проще, чем вытянувшийся цветущий стебель, листья которого за несколько недель становятся горькими. ³

Цветение длится 5 месяцев, с июня до октября. После закрытия корзинок быстро образуются буроватые ребристые семянки с поперечными бороздками и белым шелковистым хохолком. Благодаря ему ветер эффективно разносит плоды, иногда на значительное расстояние от соседних растений, уже образовавших семена. ⁴

Короткий цикл и способность прорастать почти в любой сезон позволяют растению дать несколько поколений за год в огороде, оставленном без внимания между культурами. Одного пропущенного растения на краю достаточно, чтобы до следующего сбора урожая засеять соседнюю грядку. Это объясняет, почему удаление до образования семянок особенно важно. ³

Применение и риски

Молодые розеточные листья издавна едят сырыми в салатах или готовят как зелень; очищенные стебли тоже употребляют после тепловой обработки. Выращивание ради съедобных молодых побегов документировано уже в 1769 году, 257 лет назад. Соландер отметил растение во время первого путешествия капитана Кука латинскими словами «in graminosis et cultis». ^{3 7}

Новозеландская традиция знает растение как маорийский овощ pūhā. Горький сок сначала удаляли толчением, затем зелень готовили с угрём или свининой. Этот обычай описан с XIX века и сохраняется сегодня. Те же источники упоминают традиционные лечебные применения: как очищающее средство и в виде припарок на раны. ⁷

Для человека, кошек и собак осот огородный не считается токсичным. Белый млечный сок лишь иногда раздражает кожу при повторном контакте. Этот небольшой риск сопутствует полезной роли растения как источника пищи для опылителей и других полезных обитателей сада. ⁹

Сорта, похожие и родственные растения

У Sonchus oleraceus нет признанных садовых сортов: это дикорастущее и огородное растение, которое не отбирали как декоративную культуру. ³

Главное сходство наблюдается с Sonchus asper. Его более жёсткие листья, явно колючие края и округлые ушки противопоставляются острым ушкам и более мягкой листве Sonchus oleraceus. ³

В начале сезона похожими могут казаться розетки других сложноцветных, особенно одуванчика (Taraxacum) и цикория обыкновенного (Cichorium intybus). До вытягивания стебля наиболее надёжными признаками осота огородного остаются обильный белый млечный сок и треугольная конечная доля листа. ⁴

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Sonchus oleraceus L.
• Royal Horticultural Society, Sonchus oleraceus (осот огородный)
• North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox, Sonchus
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Sonchus oleraceus L.
• VicFlora / Royal Botanic Gardens Victoria, Sonchus oleraceus
• New Zealand Plant Conservation Network, Sonchus oleraceus
• Ngā Rauropi Whakaoranga / Landcare Research, Sonchus oleraceus. Rauriki. Pūhā.
• INPN / MNHN, Sonchus oleraceus L., 1753
• Plants For A Future, Sonchus oleraceus