Jambu (Acmella oleracea, (L.) R.K.Jansen 1985)

Identita

Acmella oleracea (Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen, 1985), medzinárodne označovaná aj ako Jambu, Toothache plant alebo Paracress, je bylina rodu Acmella z čeľade Asteraceae. Carl von Linné ju pôvodne opísal v roku 1767 ako Spilanthes oleracea. Do rodu Acmella ju preradil Robert K. Jansen až v roku 1985, po viac než dvoch storočiach. ^{1 2}

Kreolské meno brède mafane spája portugalské bredo, označujúce listovú zeleninu podobnú láskavcom, s malgašským mafana, teda horúci alebo štipľavý. Portugalci rastlinu priviezli cez obchodné stanice do Indického oceána. Neskôr ju prevzali kreolské kuchyne Madagaskaru a Réunionu, čím vzniklo pomenovanie spájajúce dva jazyky. ⁹

Poznávacie znaky

Bylinný trs Acmella oleracea rastie vzpriamene až rozložito, dosahuje 20–60 cm a podobnú šírku. Stonky sa rozkonárujú od bázy a nesú vajcovité až trojuholníkové listy so zúbkatými okrajmi. Typická forma má listy tmavozelené, kultivar Peek-a-Boo bronzovopurpurové. ^{6 4}

Najspoľahlivejším rozlišovacím znakom medzi jedlými Asteraceae je úbor bez jazykovitých kvetov, na rozdiel od sedmokrások či nechtíkov. Kužeľovitý úbor veľký 1–2,4 cm je sýtožltý s červenooranžovým stredom. Tvorí ho množstvo rúrkovitých kvietkov dlhých iba 2,7–3,3 mm; úbory vyrastajú jednotlivo na dlhých stopkách. Žuvanie čerstvého kvetu alebo listu do niekoľkých sekúnd vyvolá mravčenie a výrazné znecitlivenie jazyka pôsobením spilantolu. ^{3 7}

Užitočná taxonómia

Databáza POWO/WCVP prijíma meno Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen. V liečiteľskej a záhradníckej literatúre však pretrvávajú staršie mená, dnes považované za synonymá:

• Spilanthes oleracea L. – historické synonymum
• Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f. – historické synonymum
• Spilanthes fusca Lam. – historické synonymum
• Bidens fervida Lam. – historické synonymum
• Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng. – historické synonymum

Najviac nedorozumení spôsobuje meno Spilanthes oleracea. Používajú ho početné farmakologické štúdie aj predajcovia semien, hoci prijaté botanické zaradenie sa zmenilo už v roku 1985. ¹

Stanovište a rozšírenie

Otázka pôvodného areálu zostáva otvorená. POWO opisuje druh ako kultigén viazaný na juhovýchod Brazílie; ďalšie práce predpokladajú dávnu domestikáciu v Peru. Nijaká striktne divá populácia nebola k druhu formálne priradená. ^{1 7}

Na vlhkých ruderálnych miestach, brehoch a močaristých stanovištiach nachádza rastlina vhodné podmienky. Darí sa jej v teple okolo 26 °C a pri ročných zrážkach presahujúcich 2 700 mm, čo je viac než vo väčšine záhrad mierneho pásma a blízke brazílskej Amazónii. Pestovanie sa rozšírilo po väčšine trópov a subtrópov: v brazílskej Amazónii ju poznajú ako jambu, do Indického oceána prišla cez portugalské stanice a v južnej i juhovýchodnej Ázii slúži ako zelenina aj ľudový liečivý prostriedok. ^{5 9}

Životný cyklus a rozmnožovanie

V teplom vlhkom podnebí je Acmella oleracea krátkovekou trvalkou. V miernom pásme sa pre citlivosť na chlad pod 5 °C a ničivé mrazy pestuje ako letnička. Semená potrebujú na klíčenie svetlo, preto sa vysievajú na povrch; pri 18–21 °C vzídu za 10–14 dní. Prvé kvety sa objavujú 8–12 týždňov po výseve. ^{3 6}

Letné odrezky nekvitnúcich stoniek poskytujú rýchlejšie rozmnoženie než výsev a zachovávajú vlastnosti materskej rastliny. Kvitnutie trvá od leta do začiatku jesene; mimo trópov ho náhle ukončuje prvý mráz. ⁶

Využitie a riziká

V kuchyni sa používajú čerstvé i varené listy a úbory. Tvorivá gastronómia predáva úbory ako buzz buttons či Szechuan buttons do šalátov a koktailov; rastlina patrí aj do amazonských jedál tacacá a tucupi. Ľudové liečiteľstvo ju používa najmä pri bolesti zubov a infekciách úst, čo vysvetľuje anglické pomenovanie toothache plant. ^{5 7}

Pri bežných potravinových množstvách nie je evidovaná toxicita pre ľudí ani domáce zvieratá. Hodnotenia využitia ako arómy uvádzajú opatrnú dennú dávku rádovo 130 mg pre dospelého s hmotnosťou 70 kg. Opatrnosť sa naďalej odporúča v tehotenstve, pri dojčení a alergii na Asteraceae. ^{8 7}

Výskum spilantolu doložil aj larvicídnu aktivitu proti niektorým komárom prenášajúcim maláriu a dengue, pri účinných koncentráciách rádovo niekoľko mikrogramov na mililiter. Vedci skúmajú možnosť poľnohospodárskeho biopesticídu; tieto výsledky neopisujú bežný záhradný repelent. ⁷

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

V záhradníckom obchode prevládajú dve formy. Peek-a-Boo má bronzovopurpurové listy a sýtožlté úbory s červeným stredom. Bullseye je severoamerické obchodné meno typickej formy bez samostatného botanického statusu. ⁴

V záhradách aj kuchyniach vznikajú dve časté zámeny. Príbuzný Spilanthes acmella má menšie a spravidla menej štipľavé úbory, no predáva sa pod podobnými menami, čo sťažuje aj interpretáciu farmakologických štúdií. Obchodné meno Szechuan buttons zase pripomína sečuánske korenie. To však patrí do rodu Zanthoxylum a čeľade Rutaceae; s Acmella oleracea z čeľade Asteraceae botanicky nesúvisí, hoci kuchári porovnávajú pocit v ústach.

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
• International Plant Names Index, Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
• Royal Horticultural Society, Acmella oleracea (Pará cress)
• Royal Horticultural Society, Spilanthes 'Peek-a-boo'
• Plants For A Future, Acmella oleracea
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Acmella oleracea (toothache plant)
• Silva a kol., prehľad chemického zloženia a biologických aktivít Acmella oleracea (jambù)
• Wikipedia (EN), Acmella oleracea
• Wikipédia (FR), Brède mafane – kreolské pomenovanie rastliny