Štiav kučeravý (Rumex crispus, L. 1753)

Identita

Štiav kučeravý (Rumex crispus L., 1753), nazývaný aj štiavec kučeravý, je trváca bylina z rodu Rumex a čeľade Polygonaceae. Plants of the World Online uvádza toto meno ako prijaté od jeho uverejnenia Carlom von Linném v roku 1753. ^{1 7}

Pri určovaní v teréne často postačí jediný znak ešte pred kvitnutím: šafranovožltý hlavný koreň, ktorý je viditeľný po odhrnutí pôdy pri báze rastliny.

Francúzske označenie „patience crépue“ pripomína dávne spájanie so štiavom špenátovým, Rumex patientia. Plants of the World Online dodnes uvádza Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze medzi synonymami tohto druhu. ¹

Prívlastok kučeravý priamo opisuje listy: spodné listy majú zvlnené a kučeravé okraje. Táto vlastnosť stojí aj za anglickým pomenovaním curled dock, prípadne curly dock. ⁵

Poznávacie znaky

Prízemná listová ružica štiavu kučeravého predchádza vzniku pevnej vzpriamenej kvetnej byle. Tá dorastá do výšky 50 cm až 1,50 m a v uzloch je zhrubnutá. ^{6 3}

Spodné listy sú podlhovasté až kopijovité a dlhé 14 až 24 cm. Ich okraje sú natoľko zreteľne zvlnené a kučeravé, že aj bez kvetov samy osebe umožňujú vylúčiť podobnosť s väčšinou ostatných voľne rastúcich štiavov. ^{5 2}

Dužinatý a rozkonárený šafranovožltý hlavný koreň po odhrnutí zeme výrazne kontrastuje so zelenými listami rastliny. Jeho farba zostáva pri určovaní nápadným znakom. ^{6 5}

Zelenkasté kvety sa pri dozrievaní menia na hnedočervenkasté. Pozdĺž klasu sú zoskupené v hustých praslenoch po desať až dvadsaťpäť. Každý plod zostáva uzavretý v trvácej krovke, ktorá dokáže plávať; voda tak roznáša semená po brehoch a pozdĺž priekop. ^{2 5}

Užitočná taxonómia

Pre štiav kučeravý sa v Plants of the World Online prijíma meno Rumex crispus L., uverejnené v roku 1753. Podľa oblasti sa rozlišuje niekoľko poddruhov: najrozšírenejší subsp. crispus, pobrežný subsp. littoreus (Hardy) Akeroyd zo severnej a západnej Európy, subsp. robustus (Rech.) Pestova zo strednej a východnej Európy a subsp. strictissimus (Rech.f.) Pestova z juhovýchodnej Európy až po Afganistan. ¹

K uvádzaným synonymám patrí Lapathum crispum (L.) Scop., meno odvodené od dnes nepoužívaného rodu Lapathum. Ďalšie synonymum, Rumex patientia var. crispus (L.) Kuntze, pripomína príbuznosť so štiavom špenátovým. ¹

Rod Rumex zahŕňa jedlé štiavy, napríklad Rumex acetosa, aj mohutnejšie druhy. Štiav kučeravý medzi nimi zaujíma prechodné postavenie svojím vzhľadom aj tým, že jeho jedlosť je obmedzená na mladé listy. ³

Stanovište a rozšírenie

Domovinou štiavu kučeravého je mierne pásmo Eurázie, Makaronézia a severná Afrika. Tieto oblasti tvoria jeho pôvodný areál. ¹

Vo Francúzsku ide o pôvodný druh. INPN ho eviduje pod menom „oseille crépue“ na celom území metropolitného Francúzska vrátane Korziky. ⁸

Po zavlečení mimo domoviny sa pevne udomácnil v Severnej aj Južnej Amerike, na Novom Zélande a v Austrálii. Britský zákon Weeds Act 1959 ho zaraďuje medzi škodlivé buriny; v Spojených štátoch ho takto regulujú Arkansas a Iowa. ⁵

Prednostne osídľuje živné, vlhké a často ťažké či zamokrené pôdy. Typickými miestami sú poľné a mestské úhory, okraje ciest, vlhké lúky a brehy vôd. ^{6 2}

Životný cyklus a rozmnožovanie

Rozmnožovanie štiavu kučeravého prebieha takmer výlučne semenami. Od leta do jesene ich vytvára vo veľkom množstve pozdĺž kvetného klasu. ³

Každé semeno zostáva chránené krovkou vytvorenou z trváceho okvetia, ktorá sa dokáže udržať na hladine vody. Práve plávanie vysvetľuje častý výskyt rastliny na brehoch a pri priekopách. ⁵

Semená klíčia najmä na zamokrených pôdach bohatých na organickú hmotu. Vďaka tejto potrebe vlhkosti je kolóniový výskyt spoľahlivým ukazovateľom hydromorfných pôd. ⁶

Listami sa živia aj húsenice dvoch nočných motýľov, Aedia leucomelas a Agrotis ipsilon. Táto hostiteľská úloha štiavu kučeravého je zdokumentovaná vo viacerých súpisoch motýľov. ^{6 5}

Využitie a riziká

Mladé listy sa tradične konzumujú varené vo viackrát vymenenej vode, aby sa znížil obsah kyseliny šťaveľovej. Niekedy sa malé množstvo surových listov pridáva aj do šalátu. ^{3 5}

Sto gramov listov obsahuje približne 5,6 mg železa a vitamíny A a C. Týmto prínosom sa vysvetľuje historické využívanie koreňa v západnom bylinkárstve proti málokrvnosti. ³

ASPCA zaraďuje Rumex crispus medzi toxické rastliny pre psy, mačky a kone. Uvádzanou účinnou látkou je rozpustný šťaveľan vápenatý, ktorý spôsobuje tras, nadmerné slinenie a zriedkavejšie aj zlyhanie obličiek. ⁴

U ľudí predstavuje nadmerná konzumácia surových listov rovnaké riziko. Kyselina šťaveľová môže dráždiť močové cesty a spôsobiť obličkové kamene; toto riziko treba obmedziť predovšetkým počas tehotenstva a dojčenia. ^{5 3}

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Pre Rumex crispus nie je uznaný žiadny záhradnícky kultivar. Ide o voľne rastúcu rastlinu, ktorá nikdy nebola šľachtená na okrasné účely.

Najčastejšie dochádza k zámene so štiavom tupolistým, Rumex obtusifolius, ktorého listy sú širšie a omnoho menej zvlnené. Spoľahlivejší znak než sezónne premenlivá šírka čepele poskytujú krovky plodu: štiav kučeravý má tri krovky bez zubov na okrajoch a každá nesie zreteľný výrastok. Štiav tupolistý má okrajové zuby a zvyčajne iba jeden výrastok. ²

Francúzske meno „patience crépue“ môže viesť aj k zámene so štiavom špenátovým, Rumex patientia, väčším druhom dlho pestovaným ako zelenina. Oba majú hlavný koreň a podobný celkový vzhľad, no Rumex patientia má podstatne menej zvlnené listy a ešte mohutnejší vzrast. Bez plodov ho prezrádza skôr hladký list než samotná veľkosť. ¹

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Rumex crispus L.
• Go Botany / Native Plant Trust, Rumex crispus, štiav kučeravý
• Plants For A Future, Rumex crispus
• ASPCA, Dock (Rumex crispus), záznam o toxicite
• Wikipedia (EN), Rumex crispus
• Wikipédia (FR), Rumex crispus
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Rumex crispus L.
• INPN / MNHN, Rumex crispus L., 1753, štiav kučeravý