面包树 (Artocarpus altilis, (Parkinson) Fosberg 1941)

基本信息

面包树 （Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg，1941）属于桑科，与菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）同属。属名由希腊语artos（面包）和karpos（果实）组合而成，指的是果实烹熟后的质地，并非外观。 ^{1 4}

博物学家 Sydney Parkinson 于 1773年 根据詹姆斯·库克首次太平洋航行采集的标本，以Sitodium altile描述该种。Francis Raymond Fosberg在 1941年 将它归入波罗蜜属；今天接受名后的复合命名人署名，记录的正是这次分类变动。 ^{5 4}

识别要点

成熟面包树的叶片随气候保持常绿或呈半落叶性，野生环境下可高达 25至30 m 。树干有时形成板根，野生树干直径可超过 1 m ；栽培树通常不超过 15 m ，约为森林中最大植株高度的一半。 ^{6 7}

互生叶厚实、革质而有光泽，通常长 40至90 cm 、宽 20至50 cm ，基部完整，随后深裂成5至11个尖裂片。叶面黄色叶脉十分突出，与较暗哑、略有毛的叶背形成对照。 ²

同一株树上兼有雌雄花序：雄花序圆柱状、下垂，长 12至30 cm ；雌花序卵形，短得多，约 6 cm 。从嫩梢到果柄，树体各部分受伤后都会流出乳白色、胶黏状的乳汁。 ²

分类要点

面包树的商品名称与植物学异名容易交叉出现。常见历史名称包括：

• Sitodium altile Parkinson （基名）
• Artocarpus incisus (Thunb.) L.f.，历史异名
• Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst.，历史异名
• Artocarpus incisus var. seminifer (Stokes) Duss，历史异名

Artocarpus communis与目前的 接受名 Artocarpus altilis指向同一物种；苗圃使用两者之一，并不表示所售树种有别。更需区分的是近缘但独立的Artocarpus camansi：其果实始终有大量种子，而太平洋常见面包树品种的果实几乎无籽。 ^{1 4}

生境与分布

从 新几内亚 经印度马来群岛到密克罗尼西亚西部，是面包树的原生范围。它生于海拔 650 m 以下的低地湿润森林、河岸及淡水沼泽边缘，栽培时则可见于高达 1,550 m 的地方。 ^{3 2}

南岛民族的迁徙早在欧洲人到来之前，就已将面包树传播到太平洋各地。欧洲航海者于 1595年 在马克萨斯群岛见到它，随后于 1606年 在塔希提留下观察记录。 ²

相较于太平洋各岛历经数世纪、主要口耳相传的传播历史，安的列斯群岛引种因保存有航海日志而记载更完整。 1787年 ，William Bligh船长在邦蒂号上装载超过 1,000株 树苗，兵变使它们全部损失；第二次远征最终在 1793年 将超过 2,100株 送达牙买加。 ²

生活周期与繁殖

条件适宜时，面包树定植 3至6年 后开始结果，并可连续生产数十年。品种与气候不同，每年约结 50至200个果实 ，采收期依地区而异，主要集中于夏季和秋季。 ^{6 2}

商业繁殖主要采用 根插 ：取直径2.5至6 cm的根段，在栽植前用高锰酸钾使乳汁凝固，约 2至5个月 后生根。自然萌蘖和空中压条也可利用；播种仅适用于有籽品种，且种子很快失去发芽力。 ^{2 3}

如今广泛栽培的许多太平洋品种均为 无籽类型 ，果实内部仅留下退化的中央芯。这些品种只能依靠萌蘖或扦插延续，不能通过播种繁殖；选用繁殖方法时必须先确认有籽与无籽之别。 ²

用途与风险

不同成熟阶段的果实都可煮熟食用：青果可水煮、火烤或烘焙，作为类似马铃薯的淀粉类食物；成熟果肉味甜，可制成甜点或果酱。有籽品种的种子也可煮食或烤食。 ^{3 2}

多数品种的生果虽不属于有毒食物，却有 泻下作用 ；部分品种需两次水煮，以消除生果的这类影响。树体各处的乳汁直接接触皮肤会引起刺激，太平洋居民也传统地用它填封独木舟缝隙。 ²

浅色木材轻而耐白蚁，在太平洋地区用于建筑构架及独木舟制作。叶片适口，可作牲畜饲料；幼树树皮则应避免让马接触，因为马会啃食树皮，损伤幼树。 ²

品种、易混淆种与近缘植物

太平洋地区有数百个具名栽培品种。来自萨摩亚和汤加的无籽品种 Ma'afala 在太平洋及加勒比种植项目中占主导地位；斐济长圆果品种 Buco Ni Viti 与 Tahitian White 品种群也受重视，后两者主要因果实质地而受青睐，传播范围不及前者。 ²

容易混淆的近缘种包括Artocarpus camansi，其果面有柔软尖突且总有大量种子；还包括菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus），其果实更重、气味更浓。比较时应结合叶片裂刻的深浅；太平洋面包树栽培品种几乎总是无籽，也是一项重要的野外辨认线索。 ^{4 5}

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg
• Purdue University NewCrop（Morton《温暖气候的果树》），面包树
• Plants For A Future, Artocarpus altilis
• Integrated Taxonomic Information System（ITIS），Artocarpus altilis
• USDA NPGS GRIN Global Taxonomy，Artocarpus altilis
• Useful Tropical Plants Database, Artocarpus altilis
• Monaco Nature Encyclopedia, Artocarpus altilis