胡桃楸 (Juglans mandshurica, Maxim. 1856)

基本信息

胡桃楸 （Juglans mandshurica Maxim.，1856）是胡桃科胡桃属的落叶大乔木。俄国植物学家Carl Johann Maximowicz于1856年描述本种。它自然生长于东亚温带森林，从俄罗斯远东延伸至中国东北及中部。 ^{1 3}

属名 Juglans 来自拉丁语 Jovis glans，意为“朱庇特的橡实”，古罗马已用这一表达指普通胡桃，后来林奈将其沿用于整个属。种加词 mandshurica 指满洲，即横跨中国东北和俄罗斯远东的历史区域，恰好是本种原生分布的核心。中文也称 核桃楸，国际名称包括Manchurian walnut、Hu tao qiu、Garaenamu和Mandschurische Walnuss。 ^{1 4}

识别要点

成年胡桃楸通常高 15至25 m，树冠宽阔浑圆，主干直立，灰色树皮比黑胡桃浅。叶互生，为奇数羽状复叶，长 40至90 cm，带 7至19枚小叶，小叶卵状披针形，长 6至17 cm。叶明显长于只有5至9枚小叶的普通胡桃，也长于黑胡桃。 ^{6 7}

植株雌雄同株，雄性柔荑花序下垂，长 9至40 cm，同一株上的不显眼雌花在 4至5月 出现。果实是圆形至卵形坚果，绿色外果皮密被腺毛，长 3至7.5 cm、宽 3至5 cm，在 8至10月 成熟；壳很厚，果仁难以取出。 ^{7 2}

分类要点

胡桃楸在POWO/WCVP中的接受名为 Juglans mandshurica Maxim.。本种包括数个获承认的变种，其中 Juglans mandshurica var. sachalinensis (Komatsu) Kitam. 在园艺文献中有时称为日本胡桃；Juglans mandshurica var. cordiformis (Makino) Kitam. 则是坚果呈心形的日本栽培起源类型。 ^{1 4}

近缘的 Juglans cathayensis Dode 在分类学上仍有分歧：部分研究者将其作为胡桃楸的异名，另一些则依据小叶被绒毛、花序更密而视为独立物种。面对这种不稳定，完整学名仍是可靠依据。它也能澄清另一常见混淆：真正的日本胡桃 Juglans ailantifolia 是独立物种，却常被错误地等同于胡桃楸的 sachalinensis 变种。 ^{3 6}

生境与分布

俄罗斯远东、中国东北及中部广大地区、朝鲜半岛和台湾，构成胡桃楸的原生范围；它生于海拔 500至2,800 m 的山谷与低山森林。 ^{1 2}

与法国栽培的其他胡桃相比，它的耐寒性尤为突出，能耐约 −45 °C 的霜冻，因此可作为观赏树在远超原生范围的北方地区成功栽培，直至加拿大阿尔伯塔省。 ⁶

远东山谷中，胡桃楸可形成纯林，也可与红松、冷杉、白蜡树和榆树混生，下层伴有枫树、桦树和杨树。它的坚果供野猪、熊和松鼠取食，是当地森林中有记录的食物链环节。 ⁸

生活周期与繁殖

胡桃楸在 4至5月 开花，时间在展叶之前或同时。下垂雄花序与独立雌花同处一株，这种雌雄同株结构更利于借风异花授粉，而非自花授粉。 ⁷

坚果在 8至10月 成熟。露地繁殖主要采用新鲜种子 播种，直接播入深盆，或层积处理后于春季播种。然而，对于 cordiformis 等有名类型，只有 嫁接 才能保证品种性状保持一致，种子后代在遗传上会发生变异。 ²

与北美和欧洲的近缘种相比，胡桃楸有一项特点：根和叶释放的 胡桃醌 明显更少。这是胡桃属特有的化感物质，释放量较低使栽培时对邻近植物生长的影响受到限制。 ^{6 7}

用途与风险

胡桃楸木材较普通胡桃或黑胡桃柔软、需求较低，但仍用于木工、装饰贴面和枪托。纹理鲜明的根部木段还能制作盒子和车旋工艺品，受到车木工匠青睐。 ^{6 8}

果仁富含油脂（约 55 %）和蛋白质，可生食或烤食，但厚壳使取仁困难，榨出的油也易酸败，不耐贮藏。青皮能制稳定的深棕色染料；过去还用干叶驱赶羊毛衣物中的蛀蛾，作用类似萘丸。树皮、叶和青皮富含单宁，也用于当地传统医药，但内服用途缺少现代科学验证。 ^{8 2}

与其他胡桃一样，胡桃楸霉变坚果可能含有致震颤的霉菌毒素，对 狗 有毒，食入后可能发生震颤和抽搐。木屑垫料导致 马 蹄叶炎的风险已有黑胡桃 Juglans nigra 的记录，但在胡桃醌含量较低的胡桃楸中尚未专门证实；猫未被列为敏感动物。 ⁵

品种、易混淆种与近缘植物

本种园艺贸易规模有限，在东亚和少数植物收藏之外并不普遍。日本起源的 sachalinensis 与 cordiformis 仍是专业文献中仅有的两个经常被命名提及的类型，因为西方市场不够大，尚不足以支持更深入的园艺选育。 ⁴

常见混淆对象包括 Juglans regia，小叶少得多，只有5至9枚，而胡桃楸为7至19枚；Juglans nigra 为北美黑胡桃，树皮近黑色，青皮不开裂；Juglans cinerea 的青皮发黏；以及真正的日本胡桃 Juglans ailantifolia，后者有时被与胡桃楸的 sachalinensis 变种混淆。 ^{6 3}

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Juglans mandshurica Maxim.
• Plants For A Future，Juglans mandschurica
• ITIS，Juglans mandshurica Maxim.
• USDA GRIN全球分类数据库，Juglans mandshurica
• ASPCA，黑胡桃毒性条目
• 维基百科（英语），Juglans mandshurica
• 维基百科（法语），满洲胡桃
• 维基百科（俄语），满洲胡桃