欧当归 (Levisticum officinale, W.D.J.Koch 1824)

基本信息

欧当归（Levisticum officinale W.D.J.Koch，1824）是伞形科多年生草本，在法语中还被称为“多年生芹菜”或“山地芹”。它是欧当归属唯一被接受的物种。林奈早在1753年就以Ligusticum levisticum之名描述过它，直到1824年，植物学家Wilhelm Daniel Joseph Koch才将其划入独立的属。 ^{1 7}

英语名称lovage来自love-ache，是古法语levesche的民间变形。中世纪的ache指欧芹及近缘植物；levesche又可追溯至拉丁语levisticum，再向前是意为“来自利古里亚”的ligusticum，当时这种植物在意大利利古里亚广泛栽培。法语别称“Maggi香草”则仅因其味道类似工业汤块，与植物分类无关。 ⁷

识别要点

欧当归先形成由光亮叶片组成的基生莲座叶丛，叶色从深绿到黄绿不等，随后抽出中空且有纵沟的花茎，成熟时高1.5至2.5米。基生叶三出且有裂分，最长可达70厘米；茎上较高处的叶明显较小，分裂也较少。 ^{7 2}

揉碎植株各部分，都会闻到浓烈的芹菜气味，比菜园中的西芹强得多，单凭气味便可提供辨认线索。伞形花序只在晚春和夏季出现，其他季节可依靠这种气味识别。 ⁵

细小的花呈黄色至黄绿色，在晚春和夏季组成直径10至15厘米的近球形复伞形花序。果实是干燥的分生果，长4至7毫米，成熟后变褐，有明显的纵向棱脊。 ⁷

分类要点

欧当归在Kew的Plants of the World Online中的接受名为Levisticum officinale W.D.J.Koch，其基名为Ligusticum levisticum L.。旧植物志和历史名录中仍可见多个同模式异名：

• Hipposelinum levisticum （(L.) Britton，历史异名）
• Selinum levisticum （(L.) E.H.L.Krause，历史异名）
• Angelica levisticum （(L.) All.，历史异名）
• Levisticum vulgare （Rchb.，历史异名）
• Levisticum paludapifolium （Asch.，历史异名）

在分类史上，这一物种曾先后被置于Ligusticum、Hipposelinum、Selinum和Angelica四个属中。如今的属名Levisticum也保留了这些变动的痕迹：它源自历史异名，而非另一个独立的植物学词根。 ^{1 10}

生境与分布

欧当归的严格原生范围，据POWO仅为伊朗南部和阿富汗。在欧洲，它也可作为逸生植物出现在阿尔卑斯山、比利牛斯山和高加索地区，生长于海拔1800米以下的山地牧场和湿润树篱。 ^{1 8}

欧洲山地的这些分布应与原生范围分开看待。欧洲和北美的大多数种群来自古老的食用引种，并非当地原生植物。法国自然遗产名录INPN也将其记录为引入和栽培植物，而非法国本土原生物种。 ⁹

耐寒范围覆盖USDA 4至9区。不过，密苏里植物园仍将其列为养护需求较高的植物，因为土壤必须保持湿润，夏季也不能干透。 ^{4 3}

生活周期与栽培

从建立根系到开花，欧当归通常要等到第二或第三年，根颈与深根需要这段时间发育。新鲜种子播后约3至6周发芽；陈种子则发芽较慢且不整齐，因此园艺中常选择在春季或秋季分株。 ^{5 2}

定植后的欧当归适合肥沃、深厚、湿润至潮湿的土壤，可接受全日照或轻度半阴。定期采收叶片与嫩茎，有助于促进再生并推迟抽薹结籽。连续3至4年以上不分株，植株会逐渐老化，根部变得木质化且有苦味。 ^{2 4}

每年冬季地上部分都会枯死，秋季可剪除；地下根颈能耐受约−20°C的持续霜冻，次年春季重新萌发。 ²

用途与风险

作为香草，欧当归的叶、茎、根、种子乃至花都能食用。鲜叶可为汤和沙拉增香，软化栽培后的茎可代替芹菜，干种子可加入面包与炖菜；根具有高汤般的味道，可刨碎使用或冲泡饮用。 ^{5 4}

ASPCA将欧当归列为对狗、猫和马有毒的植物，其挥发油含有邻苯二甲内酯类等成分，摄入后可产生利尿作用，使排尿增加。根部精油还含光敏性呋喃香豆素，汁液接触皮肤后再暴露于阳光下，可能引起皮肤反应；多种其他伞形科植物也有类似风险。 ^{6 7}

传统医学把欧当归用作驱风和利尿植物，处理消化不良或泌尿系统不适；德国E委员会认可其用于泌尿道感染。不过，由于有促经作用的报告，肾脏发炎者和孕妇不宜使用。 ⁵

易混淆种与近缘植物

目前没有广泛流通的欧当归园艺品种。种子市场主要提供原种，缺少像芹菜或欧芹那样普遍的品种选育。 ²

幼株尚未开花时，最容易与西芹（Apium graveolens）混淆。两点可帮助区分：欧当归气味强烈得多，花茎可达2.5米，而西芹仍较低矮、丛生。另一种高大的伞形科植物圆叶当归（Angelica archangelica）株形相似，但气味更接近茴香，而非芹菜或高汤。 ⁵

与许多伞形科植物一样，草率辨认可能导致与同科有毒物种混淆。识别欧当归时，学名和揉碎叶片后的特征气味，比单看叶形或花色更可靠。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Levisticum officinale W.D.J.Koch
• Royal Horticultural Society, Levisticum officinale (lovage)
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Levisticum officinale
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Levisticum officinale
• Plants For A Future, Levisticum officinale
• ASPCA, Lovage (Levisticum officinale) 毒性条目
• 维基百科英语版，Lovage
• 维基百科法语版，欧当归
• INPN / MNHN, Levisticum officinale W.D.J.Koch, 1824 - 欧当归
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Levisticum officinale W.D.J.Koch