多香果 (Pimenta dioica, (L.) Merr. 1947)

基本信息

多香果（Pimenta dioica (L.) Merr.，1947）是原产大安的列斯群岛与中美洲的桃金娘科乔木。林奈于1759年以 Myrtus dioica 描述此种，Elmer Drew Merrill 于1947年将其转入多香果属，形成现用学名。 ^{1 3 1}

英语名称 Allspice 出现于17世纪初。英国商人在一种干果中闻到了胡椒、丁香、肉桂和肉豆蔻的香气，因而赋予它汇集多种香料之意的名称。法语 quatre-épices 也表达相同的嗅觉印象，piment de la Jamaïque 则指向历史上的主要产国牙买加。 ^{4 7}

识别要点

成年树直立，树冠呈狭柱形，在原产地可高达 10至18 m，而温带大容器栽培通常仅 2至4 m。成年树干的浅灰褐色树皮呈薄片剥落，有助于区别叶片相近的其他桃金娘科植物。 ^{2 6 2}

叶对生，革质而有光泽，长 7至15 cm。揉碎后散发明显丁香气味，源于叶片中高浓度的 丁香酚。乳白色小花在上部叶腋形成聚伞花序，主要于夏季开放。球形浆果直径 10至15 mm，由绿转为成熟的红褐色；未熟时采收并晒干即为商品香料，若留在树上变红成熟，其芳香价值便大幅降低。 ^{4 2 7 2}

分类要点

多香果在现用学名确立之前曾有多个名称。植物文献与旧目录中常见的异名包括：

• Myrtus dioica L.，1759年发表的基名
• Myrtus pimenta L.，历史异名
• Pimenta officinalis Lindl.，历史异名
• Eugenia pimenta (L.) DC.，历史异名
• Caryophyllus pimenta (L.) Mill.，历史异名

识别这些名称时，应以接受名 Pimenta dioica 为准。本种属于多香果属，该属曾长期与近缘的香桃木属混淆。墨西哥曾区分的 Pimenta dioica var. tabasco 如今也纳入原种异名，没有独立植物分类地位。 ^{1 1}

生境与分布

从以牙买加为代表的大安的列斯群岛，到墨西哥南部及中美洲，多香果生于低海拔湿润热带森林中排水良好的石灰质土壤。牙买加历史上一直是主要产国。种子经过食果鸟消化道后更易萌发，在其他地区掌握繁殖技术之前，这一机制曾长期限制竞争产区在岛外扩大种植。 ^{1 2 4}

随着香料生产而广泛引种，多香果也在原产地外归化。在夏威夷、汤加、斐济等太平洋岛屿，食果鸟吞食熟果并散播种子，使次生林中母树下出现成片幼苗。区域风险评估认为，它可能在太平洋造成显著的生态或经济损害。在法国本土及留尼汪等法国热带属地，它则仍是收藏或阳光房栽培植物，原有资料尚未记录归化。 ^{5 5 7}

生活周期与繁殖

多香果为 雌雄异株，雄花和雌花分属不同植株，因此无论养护如何，孤立单株都不能结果。夏季开花后形成绿果，逐渐膨大，在完全成熟前采收；此时包括丁香酚在内的挥发油含量最适合干燥加工。 ^{7 4}

传统加工将果实在阳光下晒数日，直至成为褐色皱缩的商品颗粒，外形类似较大的胡椒粒。栽培主要采用 播种，虽然出苗缓慢，却较易获得健壮幼苗；也可用 高空压条 忠实繁殖已确认能结果的雌株。 ^{4 6}

用途与风险

多香果主要用于烹饪。整粒或磨粉的干果可调味腌料、肉制品、酱汁和糕点，鲜叶或干叶在克里奥尔菜肴中类似月桂叶使用。叶片与果实提取的精油也用于香水，以及 bay rhum 等安的列斯传统擦剂。 ^{7 6 7}

人、猫和犬在普通食用多香果果实或叶片的情况下，未记录毒性。对马的安全性则因缺乏专门发表的数据而不明确。适量烹饪以外，浓缩丁香酚精油仍应遵循纯精油的一般注意事项，不能未经稀释便涂用或吞服。 ¹

品种、易混淆种与近缘植物

与许多广泛栽培的室内植物不同，多香果没有形成稳定且广泛销售的观赏栽培品种。历史上较突出的 Pimenta dioica var. tabasco 是墨西哥类型，如今已纳入本种异名，并不代表园艺选育品种。 ¹

较容易混淆的是其他芳香桃金娘科植物：

• Myrtus communis，香桃木，叶片也有香气，但小得多；
• Pimenta racemosa，安的列斯产的另一种植物，精油相近却属于不同物种；
• Syzygium aromaticum，丁香，其干燥花蕾气味近似多香果，但分类不同。

因此，揉叶后闻到丁香味并不足以确认物种。雌雄异株的花，以及由绿色转为成熟红褐色的球形浆果，仍是野外辨认的可靠依据。 ²

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Pimenta dioica (L.) Merr.
• Missouri Botanical Garden 植物检索，Pimenta dioica
• INPN MNHN，Pimenta dioica (L.) Merr., 1947
• Encyclopaedia Britannica，多香果
• IUCN 全球入侵物种数据库，Pimenta dioica
• Gerbeaud，多香果（Pimenta dioica）
• 维基百科法语版，多香果
• Florida Plant Atlas（南佛罗里达大学），多香果