Láhevník síťovaný (Annona reticulata, L. 1753)

Identita

Láhevník síťovaný (Annona reticulata L., 1753) je ovocný strom z čeledi láhevníkovitých (Annonaceae), rodu Annona. Francouzské označení cœur de bœuf i anglické bullock's heart přirovnávají jeho často srdčitý, červenohnědě zbarvený plod k hovězímu srdci. Tato podobnost vystihuje tvar a barvu, nikoli chuť dužniny. ^{1 2}

Latinské přízvisko reticulata odkazuje na jemnou vystouplou síť na povrchu plodu; stejný znak vyjadřuje české jméno. V obchodu se objevuje označení custard apple, které se užívá také pro Annona cherimola a Annona squamosa. Jsou to tři odlišné druhy stejného rodu a společný obchodní název jejich určování na tropických trzích často komplikuje. ^{2 6}

Poznávací znaky

Vzpřímený strom s někdy nepravidelnou korunou běžně dorůstá 4–10 m. Průměr kmene dosahuje 25–35 cm. Podlouhlé až kopinaté listy jsou dlouhé 10–20 cm a po rozemnutí nepříjemně páchnou. Vůně po poškození listu představuje užitečný doplňkový znak při porovnávání s jinými drobnými ovocnými dřevinami. ^{2 4}

Převislé vonné květy mají tři dužnaté korunní lístky dlouhé 2–3 cm. Zvenčí jsou světle zelené, uvnitř světle žluté s tmavočervenou skvrnou. Nikdy se úplně nerozevírají, a opylující hmyz tak má omezený přístup. Právě neúplné opylení vysvětluje část hrbolatých plodů pozorovaných v sadech. ^{2 4}

Složený plod o průměru 8–16 cm může být srdčitý, zaoblený nebo nepravidelný. Tenká, ale pevná slupka ve zralosti žloutne až hnědne a často získává růžové, červené nebo červenohnědé odstíny. Na povrchu je jemné až výrazné síťování. Krémová, sladká a zrnitá dužnina obsahuje četná černá lesklá semena, až 55–76 v jednom plodu. ^{2 4}

Užitečná taxonomie

Roku 1753 popsal Carl von Linné druh pod dodnes přijímaným jménem Annona reticulata L. Databáze Plants of the World Online k tomuto druhu přiřazuje několik botanických synonym. Odlišný název v historické literatuře tedy nemusí označovat jinou rostlinu:

• Annona riparia Kunth, popsaná roku 1821 a později přiřazená k tomuto druhu
• Annona laevis Kunth, synonymum uváděné botanickou revizí
• Annona humboldtiana Kunth, jméno ustoupivší Linného názvu
• Annona primigenia Standl. & Steyerm., původně samostatně popsaný taxon později sloučený s druhem

Pozornost vyžaduje jméno Annona reticulata Sieber ex A.DC.. Jde o nelegitimní homonymum, které ve skutečnosti označuje jiný druh, Annona mucosa, známý také jako biriba. Při nákupu sazenice proto nestačí samotné druhové jméno bez autora. Spolehlivým vodítkem je přijatý název s autoritou, Annona reticulata L. ^{1 7}

Stanoviště a rozšíření

Jižní Mexiko a severovýchod Venezuely tvoří krajní oblasti původního areálu podle Plants of the World Online. Některé zahradnické prameny uvádějí starší původ na Antilách a velmi dávné rozšíření do Střední Ameriky v předkolumbovské době. V terénu proto bývá obtížné rozhodnout, kde jde o původní populaci a kde o následek dávného pěstování. ^{1 2}

Tropické nížiny a podhůří s hlubokými, živinami bohatými půdami dobře zadržujícími vláhu jsou typickými stanovišti. Podle oblasti druh vystupuje přibližně do 1 200–1 500 m nad mořem. Láhevník síťovaný vyžaduje vlhčí vzduch než anona šupinatá (Annona squamosa) a hůře snáší déletrvající sucho. ^{2 4}

V hodnocení Červeného seznamu IUCN je druh málo dotčený. Tento status souvisí především s jeho rozsáhlým pěstováním v tropických oblastech. Nemusí nutně znamenat, že jsou všechny původní plané populace v dobrém stavu; zahradnické rozšíření a stav původních porostů se nepřekrývají úplně. ⁸

Životní cyklus a rozmnožování

Jarní a letní kvetení převažuje u stromů v plné plodnosti. Převislé květy se tvoří na letošním dřevě. Hlavní sklizeň v popisovaných podmínkách připadá na konec zimy a jaro. Vhodný okamžik nastává, když plod ztratí zelené zbarvení, ale dosud nepuká. Uvedené období se vztahuje k podmínkám pěstování druhu. ^{2 4}

Po sklizni v tomto stadiu plod během několika dnů dozraje i mimo strom. Zralost prozradí lehké povolení dužniny pod tlakem palce. Dobře zakořeněný dospělý strom běžně poskytuje 34–45 kg ovoce za sezonu; uvedený výnos se týká plně plodných stromů, nikoli mladých semenáčů. ^{2 3}

K množení se používá především výsev, přičemž v teplém substrátu semena klíčí během několika týdnů. Má-li být zachován přesný kultivar, například Sartenaya nebo San Pablo, je třeba roubování na podnož rodu Annona. Semenáč totiž nezaručuje zachování vlastností vybrané mateřské rostliny, kdežto roub tyto znaky uchovává. ^{3 2}

Využití a rizika

Potravinářské využití stojí na krémové, sladké, zrnité dužnině. Jí se čerstvá lžičkou nebo se lisuje na šťávu, obecně však bývá méně vyhledávaná než dužnina Annona cherimola. Černá lesklá semena, rozptýlená ve velkém počtu v dužnině, se nesmějí rozkousávat ani polykat. Jedlá zralá dužnina se proto před zpracováním od semen odděluje. ^{2 3}

Semena obsahují silně toxická jádra. V kůře je přibližně 0,12 % alkaloidu anonainu; v kořenové kůře se vyskytují také liriodenin a retikulin. Míza z čerstvě uříznutých větévek je štiplavá a dráždivá a při přímém zasažení může vážně poškodit oči. Semena, listy i mladé plody mají rovněž dlouho známé insekticidní vlastnosti. ²

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Nabídka ustálených komerčních kultivarů je oproti citrusům poměrně omezená. Selekce Sartenaya a San Pablo s růžovou, málo zrnitou dužninou patří k nejčastěji doporučovaným pro výsev v sadech. Benque a Canul představují typy s tmavší růžovou nebo purpurově červenou dužninou, odlišnou od běžných krémových forem. ³

Záměnu na trhu nejlépe objasní povrch plodu. Annona squamosa má dobře oddělené dužnaté hrbolky, které se při zrání zřetelně rozestupují. Annona muricata vytváří měkké špičaté výrůstky místo jemné sítě. Pouze Annona reticulata má hladký, jemně síťovaný povrch bez výrazných výstupků. Toto rozlišení funguje i u dosud zeleného ovoce. ^{6 2}

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Annona reticulata L.
• Purdue University NewCrop / Julia Morton, Custard Apple (Annona reticulata) přehled druhu
• Growables.org Tropical Fruit Database, Custard Apple, Annona reticulata
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Annona reticulata
• USDA PLANTS Database, Annona reticulata L., profil rostliny ANRE
• Integrated Taxonomic Information System, Annona reticulata L., TSN 18099
• GBIF, Annona reticulata L. záznam druhu
• IUCN Red List, Annona reticulata hodnocení 2020