パンノキ (Artocarpus altilis, (Parkinson) Fosberg 1941)

基本情報

パンノキ （Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, 1941）はクワ科パンノキ属に属し、パラミツ（Artocarpus heterophyllus）と同属です。英語では Breadfruit 、太平洋では Ulu や Rima の名でも知られます。属名はギリシア語の artos（パン）と karpos（果実）を組み合わせたもので、外見ではなく、加熱した果実の食感を表しています。 ^{1 4}

博物学者Sydney Parkinsonは、ジェームズ・クックの最初の太平洋航海で採集された標本をもとに、1773年に Sitodium altile として記載しました。Francis Raymond Fosbergが1941年にパンノキ属へ移したため、現在の学名には最初の命名者と組み替えを行った研究者の両方が示されています。 ^{5 4}

見分け方

熱帯の林で育つパンノキは、常緑または気候によって半落葉性になり、高さ 25〜30 m に達します。幹の根元に板根が発達することもあり、野生では幹径が1 mを超えます。一方、栽培木は15 mを超えることが少なく、森林で見られる最大樹高のおよそ半分にとどまります。 ^{6 7}

互生する葉は厚く光沢があり、通常は長さ 40〜90 cm 、幅 20〜50 cm です。基部は切れ込まず、その先が5〜11個の先のとがった裂片に深く分かれます。表側では黄色い葉脈が目立ち、裏側はやや光沢が乏しく、わずかに毛があります。 ²

雌雄同株で、雄花序は長さ12〜30 cmの円柱状に垂れ下がり、雌花序は卵形で約6 cmと短くなります。新芽や果柄を含め、木のどの部分も傷つけると、ゴム質の白い乳液がにじみ出ます。 ²

分類のポイント

苗木の販売名と古い学名が入り交じるため、同じパンノキが別の名前で示されることがあります。主な異名は次のとおりです。

• Sitodium altile Parkinson（基礎異名）
• Artocarpus incisus (Thunb.) L.f.（異名）
• Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst.（異名）
• Artocarpus incisus var. seminifer (Stokes) Duss（異名）

Artocarpus communis は、現在の受容名 Artocarpus altilis と同じ種を指します。苗にどちらの名が付いていても別種ではありません。区別が大切なのは近縁の Artocarpus camansi です。こちらの果実には常に多数の種子があり、太平洋で広く栽培される、ほぼ種子のないパンノキの品種とは異なります。 ^{1 4}

生息地と分布

ニューギニアからインド・マレー諸島、ミクロネシア西部に原産し、湿った低地林や川沿い、淡水湿地の林縁に育ちます。自生地は標高 650 m未満 ですが、栽培では 1,550 m まで見られます。 ^{3 2}

太平洋各地への伝播は、ヨーロッパ人との接触よりはるか以前、オーストロネシア語族の移動に伴って進みました。ヨーロッパの航海者は1595年にマルキーズ諸島、1606年にタヒチでこの木を観察しています。 ²

太平洋での伝播が長く口伝で伝わったのに対し、アンティル諸島への導入には航海日誌が残っています。1787年、William Bligh船長はHMSバウンティ号に1,000株以上を積みましたが、反乱ですべて失いました。2度目の航海では、1793年に2,100株以上をジャマイカへ届けました。 ²

生活環と繁殖

好適な気候では植え付けから 3〜6年 で収穫が始まり、その後も数十年にわたって結実します。品種と気候により年間 50〜200個 の実がなり、収穫は地域ごとに夏から秋に集中します。 ^{6 2}

商業的な増殖では 根挿し が重視されます。直径2.5〜6 cmの根片を用い、植え付け前に過マンガン酸カリウムで乳液を凝固させる方法では、2〜5か月で発根します。自然に生じたひこばえや取り木も利用されます。実生は種子をつける品種に限られ、種子は短期間で発芽力を失います。 ^{2 3}

現在の栽培の中心を占める太平洋の多くの品種は 種なし です。果実には十分に発達しなかった中心の芯だけが残り、種まきでは増やせません。ひこばえや挿し木によって、同じ性質を受け継ぐ株を育てます。 ²

利用と注意点

果実は熟度を問わず加熱して食べます。未熟なうちはゆでる、あぶる、オーブンで焼くなどして、ジャガイモに似たでんぷん質の食材にします。熟すと果肉が甘くなり、菓子やジャムに利用できます。種子をつける品種では、その種子もゆでたり、いったりして食べます。 ^{3 2}

多くの品種の生果には、毒性とは別に 下剤作用 があります。品種によっては、その作用を除くため2回ゆでる必要があります。木の各部から出る白い乳液は皮膚への直接接触で刺激を起こしますが、太平洋では伝統的にカヌーの隙間をふさぐ材料として使われてきました。 ²

淡色で軽く、シロアリに強い木材は、太平洋各地で建築の骨組みやカヌーに用いられます。葉は家畜が好む飼料になります。一方、馬は若木の樹皮も好んでかじるため、若木を馬の届く場所に置かない配慮が必要です。 ²

品種・類似種・近縁種

太平洋には名前の付いた品種が数百あります。サモアとトンガ由来の種なし品種 Ma'afala は、太平洋とカリブ海の植栽事業の中心です。細長い実をつけるフィジーの Buco Ni Viti や、タヒチの Tahitian White 品種群もあり、この2つは普及の広さよりも食感で評価されています。 ²

混同しやすいのは、柔らかな突起に覆われた実に多数の種子をもつ Artocarpus camansi と、果実がはるかに重く香りも強いパラミツ（Artocarpus heterophyllus）です。パンノキとの比較では葉の切れ込みの程度も目印になります。太平洋のパンノキ品種では種子がほとんど見られないことが、果実を調べるうえで重要な特徴です。 ^{4 5}

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg
• Purdue University NewCrop (Morton, Fruits of Warm Climates), Breadfruit
• Plants For A Future, Artocarpus altilis
• Integrated Taxonomic Information System (ITIS), Artocarpus altilis
• USDA NPGS GRIN Global Taxonomy, Artocarpus altilis
• Useful Tropical Plants Database, Artocarpus altilis
• Monaco Nature Encyclopedia, Artocarpus altilis